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三重県における黒ウコンの安定生産技術の確立

摘要 機能性成分を含有し、商品価値の高い黒ウコン（黒ショウガ）について、本州（三重県）における塊茎の発芽条件および栽培技術を検討し、安定生産技術を確立する。

機能性資材を用いたブランド鶏卵の生産技術の開発

摘要 採卵鶏にうこんあるいは桑の葉を給与することでストレスの軽減効果が見られた。またもち麦ふすまを給与することで卵黄中にトコトリエノールの移行が確認された。詳細については現在検討中である。

ウコン属植物の機能性成分に着目したウコン加工技術の開発

摘要 高知県産ウコンが単なる原料供給で止まることのないよう、加工することで高品質・高付加価値の製品づくりを行い中山間地域での新たな産業育成を目指す。その手段として一般成分分析や機能性成分分析を行い、...

ウコン属植物の機能性成分に着目したウコン加工技術の開発

摘要 有限会社エスエスがＪＡ等と協力して栽培している高知県産ウコンについて、高品質・高付加価値の加工製品づくりを行い、中山間地域での新たな産業育成を目指す。また一般成分分析や機能性成分分析を行い、高...

ウコン属植物の機能性成分に着目したウコン加工技術の開発

摘要 有限会社エスエスがＪＡ等と協力して栽培している高知県産ウコンについて、高品質・高付加価値の加工製品づくりを行い、中山間地域での新たな産業育成を目指す。また一般成分分析や機能性成分分析を行い、高...

先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発

摘要 農差物・食品の流通・加工工程の改善や開発に関しては、a)ダイコン、キャベツ等のバルクコンテナ（BC）物流における品質維持について検討し、ダイコンでは、BCへの充填方法をブロック積みから奇数段・偶数段...

機能性の高い野菜の栽培技術の確立

摘要 目的：ケール及び機能性の高い数種の野菜類について、優良系統の選抜および安定栽培技術を検討し、機能性の高い野菜の生産振興を図る。成果：1) ケール：2004年に選抜系統した晩抽性系統ついて、収量性、抽...

ウコンの機能性成分の定量 （健康食品品質向上対策事業）

摘要 目的：土壌型や施肥、光及び栽培等の管理方法が、ウコンに含まれる機能性成分に与える影響を評価する。 結果：化学肥料の施用がクルクミン含量に及ぼす影響を調べたところ、ＮＰ、ＮＫ混合区及びＫ単用区で...

機能性の高い野菜の栽培技術の確立

摘要 　ケール及び機能性の高い数種の野菜（エゴマ、ウコン等）について、優良系統の選抜及び安定栽培技術を検討し、機能性の高い野菜の生産振興を図る。 ケールでは、晩抽性系統ついて、収量性、抽台率を検討し...

ウコンの機能性成分評価

摘要 原料に含まれる機能性成分が土壌型や施肥、光及び栽培などの管理方法によって違いがあるかを検証し、機能性の高い、高品質原料を生産するための評価を行う。 研究対象 ウコン 専門 食品加工流通 部門 その他...

ウコン及びヤエヤマアオキの機能性の評価

摘要 原料に含まれる機能性成分が土壌型や施肥、光及び栽培などの管理方法によって違いがあるかを検証し、機能性の高い、高品質原料を生産するための評価を行う。 研究対象 共通 戦略 食品 専門 食品加工流通

昆虫由来色素等の抽出・機能評価および新衣料素材の作出

摘要 紫根やウコンのように一部例外はあるが、多くの天然色素抽出物はヒメマルカツオブシムシの食害を著しく抑制阻止する効果があり、殆どの天然色素抽出物に共通して含まれる280nm付近に吸収をもつ水溶性の成分...

各種の植物の糖組成特に希少糖類の検討（３９）

摘要 糖組成分析のための材料の入手は栽培と収集によった。11年度の栽培は南米現産作物を中心に地下作物を重点化した。国内収集は四国では雑穀類、豆類を中心に収集した。沖縄ではクズウコン、ドラゴンフルーツ、...