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寒締め野菜の高品質化シナリオの策定と生産支援システムの開発

摘要 目的:植物体を低温や乾燥などの環境ストレスに遭わせると、甘さが増し、ビタミン類の含量が上昇する。このメカニズムを利用して、低温に当て栄養成分を向上させる「寒締め野菜」の栽培が広まり、特に「寒締...

寒締めデグリーアワーの策定

摘要 目的:寒締め野菜の栽培が広く普及するに従い、特徴となる糖度、硝酸態窒素などの体内成分含量について産地独自の基準を設けて出荷している事例が多い。しかし体内成分含量は気象条件で変化しやすいことから...

赤カブ色素の機能性と利用に関する研究

摘要 　木曽赤カブ色素の安定性等の特性と機能性を調べ、他の植物性赤色色素と比較した結果、木曽赤カブ色素は熱安定性はやや低いものの、光安定性に優れており、また赤キャベツ色素と同程度の抗酸化性を示した。...

県産野菜の調理・加工工程における機能性成分の解明

摘要 　近年消費者は野菜に栄養価だけではなく、様々な生体調節機能（機能性）を期待する傾向が強くなっている。機能性成分については一般に栽培条件などにより含有量に大きな差があることが知られており、さらに...

高機能性野菜生産のための栽培技術の開発

摘要 i)アブラナ科野菜の異種・異属間接ぎ木に関して、胚軸径の異なる組合せでも効率的に接ぎ木できる方法を開発した。この方法を用いて、地上部/地下部を、キャベツ/ケールをはじめとする各種の組合せで接ぎ木し...

異なる性比を維持するシルバーリーフコナジラミ個体群間の増殖差異（９８）

摘要 シルバーリーフコナジラミには地域によって異なった性比を維持する系統が存在することから、性比と増殖力の差異との関係を静岡系統（雌率９３％）および善通寺系統（雌率８５％）を用いて検討した。それぞれ...

作物根と機能性有機物の相互作用の解明（２１０）

摘要 画像処理によって小麦、ダイコン及び、キャベツ根毛長の評価が可能となった。画像処理による結果と、キルビメーターを用いて測定した結果はよい一致を示した。直接顕鏡法による細菌バイオマスと土壌リン脂質...

異なる性比を維持するシルバーリーフコナジラミ個体群間の増殖差異

摘要 シルバーリーフコナジラミは、近年侵入した果菜の重要害虫であり、吸汁やすす病による害のほか果実や茎葉の着色異常を引き起こす。本種には、同じ種でありながら異なる性比を維持する個体群（系統）のあるこ...

キャベツの一次加工による高付加価値化技術の開発（２４８）

摘要 カットキャベツやザワークラウト等の一次加工技術を導入した場合の問題点を摘出・整理するとともに、これらの加工技術を確立しようとした。今回、比較検討した三重県奨励品種はカットキャベツ適性に一長一短...

キャベツの一次加工による高付加価値化技術の開発（３１８）

摘要 "キャベツの付加価値を高める一次加工技術としてカットキャベツの加工利用技術を取り上げ、三重県の奨励品種の加工適性及び短期貯蔵と加工適性との関係を検討した。その結果、加工歩留まり及び嗜好品質は比...

作物根と機能性有機物の相互作用の解明（１１９）

摘要 畑における有機物施用が畑土壌の生物性やそれと密接に関係する作物の根系発達に対する効果に関する研究は少ない。作物根の健全な発育や、土壌病害の防止等の観点から、有機物の示す根系発達促進の機構を検討...

キャベツ・ハクサイ栽培種汁液中のエーテル転溶成分の品種間差異

摘要 キャベツ・ハクサイのエ－テル転溶成分は主にグルコシノレートの分解産物であり、その分解産物であるイソチオシアネート（ＩＴＣ）は、辛味成分である。ＩＴＣは辛味成分である他に抗菌性、食品としての機能...

葉菜収穫用機械に関する研究－選択的収穫機構の機能評価と最適作動システムの開発－選択的収穫機の走行部，自動切断装置の開発

摘要 葉菜類の選択的収穫のためのハイクリアランス型走行機構，切断した野菜を損傷なく搬送し，切り直し調製をした後，容器等へ収納できる機構を開発し，選択的収穫機としてまとめる。また，その機能，作業性能を...