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ウルトラファインバブル技術を用いた食品の品質保持効果の検証

摘要 背景：ウルトラファインバブル(ＵＦＢ)は、直径１μm以下の泡、マイクロバブル(ＭＢ)は１～100μmの泡と定義されている。ＭＢ水は外観が白濁しており、水中で気泡が非常にゆっくりと上昇するのに対し、ＵＦＢ...

ウルトラファインバブル技術を用いた食品の品質保持効果の検証

摘要 背景：ウルトラファインバブル(ＵＦＢ)は、直径１μm以下の泡、マイクロバブル(ＭＢ)は１～100μmの泡と定義されている。ＭＢ水は外観が白濁しており、水中で気泡が非常にゆっくりと上昇するのに対し、ＵＦＢ...

ウルトラファインバブル技術を用いた食品の品質保持効果の検証

摘要 目的：ウルトラファインバブル(ＵＦＢ)は、直径１μm以下の泡、また、マイクロバブル(ＭＢ)は１～100μmの泡と定義されている。ＭＢ水は外観が白濁しており、水中で気泡が非常にゆっくりと上昇するのに対し、...

酵素処理によるクリ・ヤマノイモの剥皮技術の開発

摘要 目的、　本県で栽培面積の多いクリや徳地で推進されているヤマノイモの加工向けの皮剥き処理として、現在、水酸化ナトリウムを利用した剥皮方法を提案しているが、実需者からは化学薬品を使用しない、簡易な...

酵素処理によるクリ・ヤマノイモの剥皮技術の開発

摘要 目的 、　本県で栽培面積の多いクリや徳地で推進されているヤマノイモの加工向けの皮剥き処理として、現在、水酸化ナトリウムを利用した剥皮方法を提案しているが、実需者からは化学薬品を使用しない、簡易...

酵素処理によるクリ・ヤマノイモの剥皮技術の開発

摘要 目的：水酸化ナトリウムの代わりに酵素を用いた簡易な剥皮技術並びに保存方法を開発する。 、内容等：酵素処理で剥皮する技術及び品質保持技術を開発

ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発

摘要 １）SPMによる先端技術に関しては、脂質膜上へのカゼインやポリスチレン粒子の吸着の観察や、抗体を結合した探針を用による基板に塗布した0.01から100 μg/mlの濃度のアレルゲンタンパク質の検出に成功した。...

ｂ．花きの品質発現機構の解明とバケット流通システムに対応した品質保持技術の開発

摘要 １）ゆり花被から向軸側表皮細胞、胚軸側表皮細胞及び柔細胞を分離した場合に分離細胞の純度が十分に高く、ゆりが花弁細胞肥大機構の解明の素材として有効であることを明らかにした。２）あさがおからオート...

２　あおもりブランド花き品目の生産・流通技術の確立、5) 花きの高品質保持・流通技術の確立、　(2) ブランド花き品目の品質保持技術の確立、　(1) デルフィニウム新品種における品質保持技術の確立 、　ウ　フラパワーエコ混合処理に関する検討、（イエロースピアー）

摘要 目的：品種「イエロースピアー」において、品質保持剤（フラパワーエコ）とSTS剤（クリザールK-20C）の混合処理と日持ち日数及び銀吸収量の関係を明らかにする。、成果：前者を1,000倍、後者を1,000～2,000...

ｂ．花きの品質発現機構の解明とバケット流通システムに対応した品質保持技術の開発

摘要 花きの新規品質保持技術の開発に向けて、１）機能未知のInPSR26遺伝子を導入したアサガオの形質転換体において、InPSR26遺伝子がオートファジーの制御を介して花弁老化時のプログラム細胞死を制御している可...

２　あおもりブランド花き品目の生産・流通技術の確立、5) 花きの高品質保持・流通技術の確立、　(1) バケット流通に対応した品質保持・流通技術の確立、　(4) バケット流通調査（トルコギキョウ）

摘要 目的：トルコギキョウの日持ちや品質を向上させる前処理及び輸送処理の検討、成果：品質保持に有効なクリザールK-20C、美咲ファームを用いて有効な処理方法を検討したが、判然とした結果は得られなかった。

２　あおもりブランド花き品目の生産・流通技術の確立、5) 花きの高品質保持・流通技術の確立、　(2) ブランド花き品目の品質保持技術の確立、　(1) デルフィニウム新品種における品質保持技術の確立 、　イ　前処理条件の検討（ブルースピアー）

摘要 目的：品種「ブルースピアー」において、STS剤（クリザールK-20C）の処理方法と日持ち日数及び銀吸収量の関係を明らかにする。、成果：クリザールK-20C1,000倍液で７～15時間程度処理すると2,000倍処理に比...

２　あおもりブランド花き品目の生産・流通技術の確立、5) 花きの高品質保持・流通技術の確立、　(2) ブランド花き品目の品質保持技術の確立、　(1) デルフィニウム新品種における品質保持技術の確立 、　エ　フラパワーエコ混合処理に関する検討（各系統）

摘要 目的：デルフィニウムの各系統において、品質保持剤（フラパワーエコ）とSTS剤（クリザールK-20C）の混合処理と日持ち、日数の関係を明らかにする。、成果：両剤の混合処理により、いずれの系統も日持ちが１...

ｂ．花きの品質発現機構の解明とバケット流通システムに対応した品質保持技術の開発

摘要 １）チューリップ花弁の老化にはプログラム細胞死（PCD）が関与していないことを明らかにした。アサガオにおいては、老化関連遺伝子を導入することでPCDの進行が促進されることを明らかにした。キンギョソウ...

、 　(２)ブランド花き品目の品質保持技術の確立、i. 　デルフィニウム新品種における品質保持技術の確立、　アフラパワーエコを用いたデルフィニウムの前処理方法、、、、 　、、　

摘要 目的：デルフィニウムの品質保持剤を検討する、成果：フラパワーエコをクリザールK-20Cに混合し、前処理を行うことにより、多くの品種で日持ち日数が延長した。使用に際しては最終濃度をクリザールを2000倍...

3特用林産物の活用　(4) クリ果実の低温貯蔵によるクリシギゾウムシの防除法の開発

摘要 ○目的：臭化メチルでのくん蒸の代替法として、クリ用温湯消毒機や食品の貯蔵用として開発された低温高湿度貯蔵庫（氷蔵庫）を用いた方法を検討する。○方法：同一クリ園から同一品種のクリ果実を8kgずつ16回...

加工向け果樹の品質向上技術の確立　1)　加工適性の高い大果クリ生産技術の確立　(3)　品質保持のための貯蔵法試験

摘要 目的：能登クリのむきぐり需要の増大に伴い、一時貯蔵による安定供給が計画されているが、5℃程度に貯蔵した場合、1ヶ月も経過しないうちに果肉中心部に変色が認められ、品質低下の原因となっている。そこで...

ケンサキイカの品質保持試験

摘要 0℃、2℃、5℃で保存したケンサキイカの鮮度は保管温度が低いほど良好に保たれた。体色は48時間経過程度までは、保管温度が低いほど良好に保持出来たが、72時間後は3試験区とも大きな差は認められなかった。下...

４　花き重点品目の周年及び低コスト・省力生産技術の確立(6)　花き品質保持及び流通技術の開発　(ii)　デルフィニウムにおける品質保持技術の確立

摘要 　デルフィニウムの品質保持剤処理についてはこれまでに一応の手法が確立されているものの、落花や萎凋等の問題も起きていることから、詳細に検討し直す必要がある。そこで、品質保持処理の実態調査を行い、...

ロングマット水耕苗の低コスト効率的育苗・移植技術の開発

摘要 目的:寒冷地大区画ほ場における水稲の省力化技術として、国で開発したロングマット水耕育苗・移植技術を基本とした省力化技術に関する研究をこれまで実施してきたが、低コストで効率的な育苗移植技術の開発...