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ブランド化を促進する果実の生産・加工技術の実証研究

摘要 本研究では、リンゴ、ユズ、ブドウを対象として①リンゴの早期成園化技術と新品種の導入、鮮度保持技術導入による収益性の向上②北限のユズの低樹高化とポット養成による大苗生産技術、病害虫防除技術、ユズの...

ブランド化を促進する果実の生産加工技術の実証研究

摘要 【目的】東日本大震災で被災した沿岸地域において、リンゴの早期成園化技術等による早期多収、鮮度保持技術の導入による収益増、ユズ等の特産果樹の活用を通じた農商工連携の強化、六次産業化を促進するため...

北限ユズ果汁の瞬間的高圧搾汁による高付加価値化実証研究

摘要 北限ユズを対象として、高効率に高品質な果汁を搾汁し、ユズ果汁のブランド化を行うため、瞬間的高圧処理装置の開発と処理後の果汁に含まれる抗酸化活性などの機能性成分の評価に関する研究を行う。

ブランド化を促進する果実の生産・加工技術の実証研究

摘要 本研究では、リンゴ、ユズ、ブドウを対象として①リンゴの早期成園化技術と新品種の導入、鮮度保持技術導入による収益性の向上②北限のユズの低樹高化とポット養成による大苗生産技術、病害虫防除技術、ユズの...

柑橘残渣を活用した高付加価値卵生産（地域資源循環につながる国産柑橘加工技術の刷新）

摘要 目的：廃棄されている柑橘残渣を採卵鶏の飼料として活用し、資源循環型の養鶏の実用化を検討する。 、成果：1)土佐ジローへユズ残渣添加割合を2.5%、7.5％、無添加（対照区）として実施したところ、7.5％区...

地域資源を活用した営農モデルに関する実証研究

摘要 東日本大震災津波により被害を受けた、地域農業の復興事業のうち、果実利用に関し、1)特産品である「北限のユズ」一次加工技術の開発及び新商品開発2)加工適性の高いブドウ品種の検討及び加工品開発

マイクロ波精油抽出装置の高機能化

摘要 企業と共同で、マイクロ波加熱技術を用いてユズの精油を抽出する装置を開発し、実用化の見通しを得た。本研究では、ＪＡ等の多様なニーズに応えるため、一台で精油抽出の他、果物・果汁等の濃縮や果物・果皮...

エッセンシャルオイルの利用拡大を目指した抽出装置の開発

摘要 兼松エンジニアリング(株)は環境整備機器製造を手がけ、汚泥吸引作業車の製造販売を中心とした県内製造業の中核的企業で、県内外を含めて協力企業約30社を牽引し、本県製造業の弱点とされる数少ない加工組立...

県産大豆を原料とした豆乳加工品の開発

摘要 目的：冷解凍を組み合わせ豆乳の主要タンパク質を分離し、新しい豆乳加工品、食品素材を開発する。 成果：冷解凍処理により分離した豆乳（上層、下層）の特徴を活かした新しい豆乳加工品の開発について検討...

「長門ユズキチ」の加工専用栽培技術の確立

摘要 ○目的：加工原料用を想定した長門ユズキチの低コスト・省力化栽培技術の実証を行い、加工原料用栽培マニュアルの作成により、農家の所得安定と生産拡大を支援する。、

「長門ユズキチ」の加工専用栽培技術の確立

摘要 ○目的：加工原料用を想定した長門ユズキチの低コスト・省力化栽培技術の実証を行い、加工原料用栽培マニュアルの作成により、農家の所得安定と生産拡大を支援する。

高効率有機物分解による機能性成分製造技術開発（業務年報から）

摘要 県内おいては柑橘類の搾汁残渣やタンパク質等の有機物が多く排出されているが、効果的な有効利用がなされていない。そこで、産学官のコンソーシアム研究開発により、酵素分解と電気透析を組み合わせた高効率...

カンキツ果皮加工利用技術開発研究（業務年報から）

摘要 　ユズ、日向夏等のカンキツ果皮は、菓子素材の原料として、通年加工を目的に冷凍貯蔵されているが、数か月間経過すると褐変して利用できないものが発生し、その対応策が望まれている。また、果皮から採取さ...

長門ユズキチの出荷時期の拡大と安定生産

摘要 ○目的：長期間の高品質での出荷を可能にする貯蔵技術の確立及び連年安定性のための着果管理技術の確立　○期待される成果：長期連続出荷と連年安定生産による、地域特産としての販路開拓や生産・流通の活性化...

加工残滓からの有用成分抽出と素材化

摘要 ［目的］果汁加工の残滓や、規格外産品の多くが廃棄されているが、これら有機性廃棄物中にも有用な成分が多く含まれていることが明らかとなってきた。そこで、資源の有効利用、廃棄物処理低減を目的に、有機...

山間特産果樹「ウメ」を利用した新たな加工品開発

摘要 　ウメを使ったふりかけの研究開発で、カリカリの食感を活かすため、収穫は梅漬け用より早く青い果実で、食塩とミョウバン、焼酎で漬け込み冷蔵保存し食感を維持することが出来た。種抜きは包丁裁断と比較し...

農林水産１次製品を利用した新規特産品の開発

摘要 県産農林水産１次産品を利用し、新規特産品を開発する。（研究成果）今年度のテーマとして、豊北町から依頼のあった長門ユズキチの利用に取り組んだ。長門ユズキチはユズに似たやさしい香りを持つため、それ...

山間特産果樹「ウメ」を利用した新たな加工品開発

摘要 　ウメを使ったふりかけの研究開発で、カリカリの食感を活かすため、収穫は梅漬け用より早く青い果実で、食塩とミョウバン、焼酎で漬け込み冷蔵保存し食感を維持することができた。種抜きは包丁裁断と比較し...

加工残滓からの有用成分抽出と素材化

摘要 ［目的］果汁加工の残滓や、規格外産品の多くが廃棄されているが、これら有機性廃棄物中にも有用な成分が多く含まれていることが明らかとなってきた。そこで、資源の有効利用、廃棄物処理低減を目的に、有機...

長門ユズキチの出荷時期の拡大と安定生産

摘要 ○目的：長期間の高品質での出荷を可能にする貯蔵技術の確立及び連年安定性のための着果管理技術の確立　○期待される成果：長期連続出荷と連年安定生産による、地域特産としての販路開拓や生産・流通の活性化...