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天敵・バンカー法を核としたアブラムシ・アザミウマ類等害虫群の総合防除技術の確立（９９）

摘要 施設栽培ナスの重要害虫アブラムシ類の天敵として有望視されているコレマンアブラバチの代替寄主を選定し、代替寄主アブラムシの増殖に好適なバンカー植物を検討した。コレマンアブラバチはムギクビレアブラ...

新形質大麦の品質特性の評価（１０２）

摘要 本研究の目的は、新しく育成されつつある、もち大麦、低ポリフェノール大麦等の新形質大麦の精麦としての品質特性を明らかにすることである。１２年度は、栃木農試の低ポリフェノール系統２種、高アミラーゼ...

裸麦育種材料の特性解明（３６）

摘要 農林水産省のジーンバンクに保存されている大麦遺伝資源の特性を調査し、育種等に有効利用するために、当研究室の標準耕種法により、大麦１１５系統の一次特性として、叢生、並渦性、稈長、穂長、条性、芒の...

地域農作物の遺伝特性の解析とその手法の開発（３９）

摘要 地域農作物の品種改良や新作物の開発・導入に必要となる遺伝分析や有用遺伝子の解析に資するため、裸麦のＤＮＡマーカーの開発ならびにホルデインの蓄積調節機構の解析手法の開発を行った。裸麦のＤＮＡマー...

イネｃＤＮＡを利用したイネ・ハダカムギの突然変異系統の解析（４２）

摘要 イネ品種「シオカリ」および様々な矮性遺伝子を導入した同質遺伝系統（ＩＤ１、２、３、６、７、１０、１１、１２、１３、１４、１７、１８ｈ、１８ｋ、１９、２７、３０、３５、４２、４７、５１）の芽生、...

麦類抗菌ペプチドの利用（６０）

摘要 麦類ペプチドのα,β-チオニンは、遊離状態の場合に抗菌性を示す。裸麦穀粒粉１ｇから０．１５Ｎ塩酸により約７０μｇの遊離型α,β-チオニンが抽出された。また、一部の腸内細菌の増殖は、５～３０μｇ／ｍｌのα,...

大麦の加熱褐変における色相変化と定量法の開発

摘要 大麦の主要なポリフェノールを用いて、単独又は糖やアミノ酸の共存下で加熱時間や温度、保存時間を変えてスペクトル変化を測定した。その結果、褐変の進行とともにスペクトルパターンが変化し、溶質によりそ...

大麦の加熱褐変における色相変化と定量法の開発

摘要 大麦は浸漬・加熱の加工過程で褐変しやすく、この褐変を低減させ色相を改善することが品質上の課題となっている。これまでに、カテキンやプロアントシアニジン等ポリフェノールが加熱後の褐変に影響すること...

地域農作物の遺伝特性の解析とその手法の開発（４０）

摘要 １０年度はハダカムギのＤＮＡマーカー開発手法としてＢａｍＨＩサイトを利用しＰＣＲによるＤＮＡ断片の増幅と相同的配列の除去を組み合わせたＲＤＡ法が適しているかどうかを検証した。交雑によってコムギ...

食品由来のポリフェノール類の機能性評価（６）

摘要 様々な食品に存在するポリフェノール類の機能性を評価することを目的として、主なフラボノイドやフェニルプロパノイド、フェノール酸など抗酸化性のポリフェノール類を解析し、タマネギからケルセチン配糖体...

裸麦育種材料の特性解明（３６）

摘要 農林水産省のジーンバンクに保存されている大麦遺伝資源の特性を調査し、育種等に有効利用するために、二条千鳥点播で当研究室の標準耕種法により栽培し、全国統一の調査基準である大麦遺伝資源特性調査マニ...

種属間交雑によるハダカムギの高度ストレス耐性の拡大（４９）

摘要 裸麦の近縁野生種であるミズタカモジグサは多年性で裸麦よりも開花期が大幅に遅く自殖種子は得られるものの裸麦との交雑はできなかった。近縁種との交雑の準備のために裸麦の切り穂の水挿しによる自殖を試み...

加工食品向けもち性裸麦品種の育成（５０）

摘要 従来品種より大幅に栽培性が改善されたもち性裸麦新品種「ダイシモチ（裸麦農林３２号）」を育成した。また、アミロースフリーで六条渦性の裸麦系統を育成した。もち性裸麦の粉体利用を想定して、もち性裸麦...

高アミロース裸麦育種素材の開発（５１）

摘要 新たな育種素材を育成するため、高アミロースのａｍｏ１遺伝子をもつ皮麦の突然変異系統「Ｇｌａｃｉｅｒ　ＡＣ３８」を親にし、四国裸９２号（六条渦性）や四国裸９７号（二条並性・もち性）など播性■の裸...

加工用大麦の褐変におけるポリフェノール成分の影響（６２）

摘要 搗精歩合別の大麦粉の加熱による褐変程度とポリフェノール含量及びその組成との関係をみると、ポリフェノールは大麦粒の表層近くに多く分布し、いくつかの成分ではその傾向が著しく、搗精歩合が大きいほど褐...

大麦の加熱褐変に影響する成分及びその相互作用の解明

摘要 大麦は浸漬・加熱の加工過程で褐変を起こしやすいため、より褐変しにくく加工に適した加工用大麦の品種の育成が望まれている。これまでに、加熱褐変はポリフェノール含量と高い相関を示し、褐変程度は成分に...

加工用大麦の褐変におけるポリフェノール成分の影響

摘要 大麦は他の主要穀類と比較してポリフェノール含量が多く、浸漬・加熱の加工過程で褐変を起こしやすい。この大麦の加熱後の褐変は、ポリフェノール含量と良く相関し、ポリフェノール酸化酵素活性とは相関しな...

加工食品向けもち性裸麦品種の育成（３９）

摘要 安定して大麦粉の糊化特性を測定するため、ＥＤＴＡ溶液を用いる改良法を検討した。また、大麦粉の粒度分布は、小澱粉粒、大澱粉粒に相当するピークと、さらに粒度の大きな３つの分画があり、篩い分けて糊化...

地域農作物の遺伝特性の解析とその手法の開発（２８）

摘要 ハダカムギで利用可能なＤＮＡマーカーの集積のためにはオオムギの各染色体（腕）固有のＤＮＡマーカーを効率的に多数得て、それを母集団にしてハダカムギで利用可能なマーカーを選抜するのが効率的である。...

食肉の品質評価法と機能性向上技術の開発（１４０）

摘要 １）種雄牛、肥育前期粗飼料、屠殺体重、肥育後期濃厚飼料およびミオグロビン処理が黒毛和種去勢肥育牛の主要筋肉の肉色に及ぼす影響を調べた。その結果、トウモロコシ区のａとｂ値は大麦区の値よりも高かっ...