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　本県水産業におけるヒスタミン管理手法の開発とHACCP制度化に向けた展開 Ⅰ　原料でのヒスタミン管理手法の開発 Ⅱ　加工業種毎のヒスタミン管理手法の開発 Ⅲ　ヒスタミン増加抑制・品質の向上技術開発

摘要 水産加工業界では令和3年度のHACCP制度化により、HACCP管理に対応した製造工程の構築が望まれているが、このうちヒスタミンのリスク管理が必須項目になる可能性が高い。漁獲直後の原料段階から最終製品に至...

　本県水産業におけるヒスタミン管理手法の開発とHACCP制度化に向けた展開 Ⅰ　原料でのヒスタミン管理手法の開発 Ⅱ　加工業種毎のヒスタミン管理手法の開発 Ⅲ　ヒスタミン増加抑制・品質の向上技術開発

摘要 　水産加工業界では令和3年度のHACCP制度化により、HACCP管理に対応した製造工程の構築が望まれているが、このうちヒスタミンのリスク管理が必須項目になる可能性が高い。漁獲直後の原料段階から最終製品に...

　本県水産業におけるヒスタミン管理手法の開発とHACCP制度化に向けた展開 Ⅰ　原料でのヒスタミン管理手法の開発 Ⅱ　加工業種毎のヒスタミン管理手法の開発 Ⅲ　ヒスタミン増加抑制・品質の向上技術開発

摘要 　水産加工業界では令和3年度のHACCP制度化により、HACCP管理に対応した製造工程の構築が望まれているが、このうちヒスタミンのリスク管理が必須項目になる可能性が高い。漁獲直後の原料段階から最終製品に...

新規食品素材及び高付加価値化技術の開発、２米の加工及び高品質化技術の開発 、(2)特徴ある米菓製造技術の開発

摘要 目的：食感、形態などに特徴を持った米菓製造技術の開発及び米菓品質調整技術の指標作成を目的にとして、米菓生地の性状把握を念頭に米品種、澱粉性状の異なる原材料・添加剤などを組み合わせた米菓の製造方...

冷解凍技術を活用した水産物のうまみ成分増強技術に関する研究

摘要 サケ山漬け、糠サンマ、飯寿司などの水産加工品は、非加熱で長期間熟成させるため、微生物汚染のリスクや生産コストが高く、企業からは短期間で水産加工品のうまみを増加させる加工技術の開発が求められてい...

１.開発途上地域の土壌、水、生物資源等の持続的な管理技術の開発

摘要 地球温暖化の緩和のために、CDM事業を展開し、パラグアイでは植林プログラムCDM手法の活用ガイドラインを策定し、ベ トナムではバイオガス発生装置（BD）の導入により得られたCO2排出削減量に対して炭素クレ...

地域資源循環につながる国産柑橘加工技術の刷新

摘要 兼松エンジニアリング（株）は、バッチ方式のマイクロ波精油抽出装置を、工技センター、馬路村農協と共同で開発し、ヒット商品となった。しかし、連続処理ができないため、精油需要の急増に対応できない状況...

地場加工向け青とうがらし優良系統選抜

摘要 美馬市の地場加工品「みまから」の原料である青とうがらしは形質が固定しておらず品質・収量にばらつきがあるため，葯培養法を用いて，加工に向く形質の青とうがらしを選抜・固定し，増殖を行う。

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 　野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカーによる評価をホウレンソウやブロッコリーに適用する条件を明らかにするとともに、旧来のぬれ新聞紙による包装が、プ...

地域資源循環につながる国産柑橘加工技術の刷新

摘要 兼松エンジニアリング（株）は、バッチ方式のマイクロ波精油抽出装置を、工技センター、馬路村農協と共同で開発し、ヒット商品となった。しかし、連続処理ができないため、精油需要の急増に対応できない状況...

下北のうまい海活用促進事業

摘要 目的：アイナメ、カレイ類の高鮮度処理技術を開発し、マニュアル化する。養殖クロソイの成分特性調査し、ブランド化を促進する。 、成果：1)カレイ類を安静蓄養した後、活締め脱血処理することにより、高鮮...

地場加工向け青とうがらし優良系統選抜

摘要 　美馬市の地場加工品「みまから」の原料である青とうがらしは、形質が固定しておらず、品質・収量にばらつきがあるため、葯培養法を用いて、加工に向く形質の青とうがらしを選抜・固定し、増殖を行う。

消費者ニーズの変化に対応した強固な食料サプライチェーンの構築に関する研究

摘要 (研究の概要） ①6次産業化の推進に資する海外の類似政策の調査・分析を行うとともに、内外の先行研究等を参照し産業融合と分業の分析等6次産業化の理論的な整理・分析を実施。 ②それらを踏まえて穀物、園芸...

下北のうまい海活用促進事業

摘要 目的：アイナメ、カレイ類の高鮮度処理技術を開発し、マニュアル化する。養殖クロソイの成分特性調査し、ブランド化を促進する。 、成果：1)アイナメを安静蓄養した後、活締めすることで高鮮度の状態を長く...

地場加工向け青とうがらし優良系統選抜

摘要 美馬市の地場加工品「みまから」の原料である青とうがらしは形質が固定しておらず品質・収量にばらつきがあるため，葯培養法を用いて，加工に向く形質の青とうがらしを選抜・固定し，増殖を行う。

(1) 遺伝子組換え作物の開発技術の高度化とその利用

摘要 １． イネ種子を用いた有用物質の高度生産システムやアジュバント米の開発を目指して、IL（インターロイキン）-10、IL-12、IL-6 、TGF（トランスフォーミング成長因子）-β などの生理活性物質を種子胚乳での...

エッセンシャルオイルの利用拡大を目指した抽出装置の開発

摘要 兼松エンジニアリング(株)は環境整備機器製造を手がけ、汚泥吸引作業車の製造販売を中心とした県内製造業の中核的企業で、県内外を含めて協力企業約30社を牽引し、本県製造業の弱点とされる数少ない加工組立...

未利用みかん果皮の抗認知症成分活用技術と高付加価値品種の開発

摘要 （１）ノビレチンの体内動態を精査する手法として UPLC-MS による高感度分析法ならびに PET 解析法の確立を行っている．特に後者では PET プローブ合成を指向したノビレチン合成研究を戦略的に展開し，5-O11...

大規模畑作経営における低コスト・高品質安定化栽培技術導入による総合的収益性改善

摘要 目的：大規模畑作地帯において品目横断的経営対策導入以降の持続的な農業発展のため各種新技術導入による合理的かつ低コストな栽培技術の実証普及を行う。、成果：実証技術の普及は、小麦の窒素診断及びてん...

ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発

摘要 １）滴定NMR法による 15N-1H HSQC スペクトル解析で、R-typeレクチンファミリーに属する血球凝集能を持つレクチンC末端ドメイン（EW29Ch）のαサブドメインの糖結合部位は、単糖と二糖に対して非常に強い糖結...