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特産野菜等の機能性成分評価等と高度利用技術等の開発事業

摘要 目的：本県の基幹作物であるにんにくや、ながいも、ごぼう、だいこんなどの根菜類の機能性成分の含量等を明らかにし、有効成分を安定化させる手法等の開発に取り組み、新たな加工品を開発する。 、成果： 、...

（９）－２いちご研究所　開発研究室 、1)いちごの新品種育成 、エ　次世代型いちご品種開発のための基礎調査

摘要 目的：遺伝資源の特性調査を行い、周年栽培などに有用な素材を検索する。新作型対応品種を選抜するための、四季成り性判別法など効率的な選抜方法を開発する。新作型を想定した既存品種・系統の生産能力の検...

県産飼料を利用した生乳生産技術の開発

摘要 目的：飼料自給率の向上を図るため、飼料用稲等を利用して生産される生乳中の機能性成分等を高める技術を開発し、牛乳の有利販売、消費拡大に資する。また、各種キノコ廃菌床について、飼料として利用する際...

稲・麦WCS、飼料用米および生米ぬかを高度利用した牛乳の生産技術開発

摘要 目的：飼料用米および稲ホールクロップサイレージ（WCS）等の自給飼料の利用拡大のために、稲WCSに含まれる機能性成分や発酵混合飼料（TMR）を活用した健康な乳牛の栄養管理技術の開発と、通年利用が可能な...

飛騨地域特産作物エゴマの品種選抜及び省力機械化栽培体系の確立と新商品開発

摘要 目的：地域在来種からの系統選抜と新品種登録、機械化栽培技術の確立、並びにエゴマエキス等を活用した商品開発を行う。 、成果：飛騨地域在来のエゴマ中から、機能性成分含量に優れる系統を選抜し、新品種...

地域特産品開発

摘要 【目的】「いがむらさき」について、漬け物新商品の開発と機能性成分の評価を行う。「関取米」について高品質多収技術を確立し、「竹成米」の品種改良を行う。「アテモヤ」については完熟果輸送技術及び流通...

バイテクによるナガイモおよびラッキョウ新品種の育成

摘要 省力栽培に適した高品質なナガイモ、乾腐病耐性のラッキョウ新品種の育成、機能性成分を豊富に含むラッキョウの選抜

多収品種を活用した米粉の加工法の開発

摘要 目的：この多収品種米の粉としての特性とパンや麺等への製品適性を明らかに　する。さらに、米粉のもつ、もちもち感、味や香り、機能性成分など小麦　粉と異なる特徴を生かした新しい製品の加工法を開発する...

県産プレミアム地鶏の改良増殖に関する研究－食味成分、機能性成分を多く含む高品質地鶏の開発－

摘要 目的：黒柏を活用した地鶏用の雄系種鶏「やまぐち黒鶏」を造成した。また、養鶏専門農協では、この「やまぐち黒鶏」をロードアイランドレッド(RIR)に交配して生産したコマーシャル地鶏をブランド商品として...

耐低温性とげなしナス品種の育成および栽培技術の確立

摘要 目的：低夜温栽培に適用でき、作業性が向上がする耐低温性とげなしナス品種を育成し、機能性成分と果実品質の特性を検討し、生育や収量特性および現地適応性を明らかにする。　 、成果：長卵形の高知ナスタ...

飼料用米油脂成分の機能性を利用した孵化直後早期飼料の開発

摘要 米油脂成分混合物に対する骨格筋細胞の栄養応答、およびヒナへ飼料米由来油脂成分を給与した時の骨格筋遺伝子応答を検討した。その結果、米ぬか油脂由来機能性成分を混合しても、骨格筋細胞分化を制御し、米...

ダイズ７Sグロブリン等機能性成分含有米の開発

摘要 これまで進めてきた良食味の品種を用いて脂質代謝適性能をもつダイズ7Sα’サブユニット（7Sα’）を蓄積するイネ系統について特定網室を用いて栽培特性について評価し、原品種と比較して一部の項目で少しの違い...

地域ブランド確立を目指したリーキの栽培法確立

摘要 目的：道南地域への新規作物導入を目的として、リーキの品種特性を明らかにするとともに、栽培法を確立し、その栄養成分および機能性成分を明らかにする。　 、成果：(1)リーキ品種「ポワロ」は、標準品種「...

特産野菜等の機能性成分評価等と高度利用技術等の開発事業

摘要 目的：本県の基幹作物であるにんにくや、ながいも、ごぼう、だいこんなどの根菜類の機能性成分の含量等を明らかにし、有効成分を安定化させる手法等の開発に取り組み、新たな加工品を開発する。 、成果： 、...

トランスポゾン転移を利用して改変した麹菌の食品産業への実用性評価

摘要 目的・成果 、　トランスポゾン技術は麹菌内部の可動性ＤＮＡ因子による「非組換え」型の遺伝子改変により多様な遺伝資源をもたらす自然突然変異に類するオンリー・ワン技術である。本研究では、トランスポ...

新形質米の機能性成分保持および高度利用技術の研究

摘要 目的：付加価値の高い米づくりと食品製造を推進するため，新形質米について栽培・品質特性を解明するとともに，加工利用技術の確立を図る。　 、成果：(1)供試品種（紫黒米2品種，赤米3品種）は，穂数が少な...

稲・麦WCS、飼料用米および米ぬかを高度利用した牛乳の生産技術開発

摘要 稲発酵粗飼料に含まれる機能性成分や発酵ＴＭＲを活用した健康な乳牛栄養管理技術の開発などを実証し、自給飼料を基盤とした高付加価値化生乳の生産技術を開発する。

漬物加工用原料に求められる規格・品質に応じた野菜生産技術の確立

摘要 目的:本県産の漬物原料野菜を活用した高品質漬物原料の生産技術の開発・分析・評価を行い、オールとちぎブランド漬物の生産拡大を目指す。 、成果：ショウガ栽培方法による機能性成分等特徴を把握した。収穫...

農産物の機能性を高める栽培技術の開発と品種育成

摘要 　かき「平核無」は、樹上脱渋処理により機能性成分を高められた。さといも「土垂」培養シュートへのエックス線や重イオンビーム処理により変異を誘発し、収量が多く粘度の高い個体を選抜した。高粘度の形質...

【園芸作物基盤技術開発事業（地域イノベーションクラスタープログラム都市エリア型）】 、　カキの機能性成分を高める生産技術の開発と品種選定

摘要 柿を対象品目とし、山形県固有系統の収集・機能性成分による有望品種選抜、主力品種の機能性成分を高める栽培管理技術の開発に取り組む。