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農林水産バイオリサイクル研究

摘要 目的：カンショ茎葉の家畜飼料としての機能性の解明及びカンショ茎葉給与による高品質畜産物の生産　計画：肉用牛・豚・鶏への給与試験　成果：ギ酸0.2％を添加したバンカーサイレージの嗜好性は良好であっ...

機能性食品の添加飼料が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響の検討

摘要 目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。計画：(1)茶葉添加飼料給与試験、(2)カンショ茎葉添加飼料給与試験　成果：茶葉、カンショ茎葉によ...

南九州畑作地域におけるゼロエミッション型カスケード利用システムの開発

摘要 目的：カンショの機能性等の新用途に対処可能な栽培条件を明らかにし、カスケード利用を取り込んだ高品質・安定生産技術を開発する。成果：(i)茎葉部利用カンショ「すいおう」の部位毎収量は、葉柄、茎、葉...

上場地域に適した高機能性いも類の栽培技術確立

摘要 目的：高機能性を有したいも類の上場地域での適応性を検討し、その品種に応じた栽培技術や機能性成分の変化などを明らかにし、新商品開発を行う。成果：(i)茎葉利用品種では、「すいおう」が有望であり、葉...

カンショの機能性強化加工食品の開発　1)RS生成促進法の確立

摘要 目的：蒸し切干しの加工工程において、湿熱処理と減圧過熱蒸気乾燥技術を活用し、食物繊維(RS由来)が豊富で、新しい食感を有する加工食品を開発する。○加工工程における湿熱処理条件とRS生成の品種間差異、...

ｄ．暖地における畑作物加工残さ等地域バイオマスのカスケード利用・地域循環システムの開発

摘要 (1)牛ふん堆肥を直接熱分解方式でガス化する場合、乾物比で25％以上の消石灰を混合することによりガス化の際の溶融を防止できた。また、発生ガス中のアンモニアは冷却と水洗により除去できた。(2)甘しょの茎...

カンショの機能性強化加工食品の開発　2)乾燥条件と品質の関係

摘要 目的：蒸し切干しの加工工程において、湿熱処理と減圧過熱蒸気乾燥技術を活用し、食物繊維(RS由来)が豊富で、新しい食感を有する加工食品を開発する。○加工工程において、減圧過熱蒸気乾燥技術を導入し、処...

機能性食品の飼料添加が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響

摘要 1．目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。2．計画：(1)茶葉添加飼料給与試験、(2)カンショ茎葉添加飼料給与試験3．前年度の実績：茶葉の...

農林水産バイオリサイクル研究

摘要 1．目的：カンショ茎葉の家畜飼料としての機能性の解明及びカンショ茎葉給与による高品質畜産物の生産2．計画：肉用牛・豚・鶏への給与試験3．前年度の実績：カンショ茎葉のサイレージはビートパルプ、ギ酸...

南九州地域におけるゼロエミッション型カスケード利用システムの開発

摘要 カンショの新用途としての色素生産、機能性食品、飼料化に対処できる栽培条件を明らかにしながら生産物から収穫残渣等のカスケード利用を取り込んだ高品質安定生産技術を開発する。○カンショ茎葉の安全安定...

上場地域に適した高機能性いも類の栽培技術確立

摘要 目的：機能性成分を高含有する茎葉利用や有色いも類品種の周年供給体系栽培技術ならびに料理研究家や大学、地元加工グループ等との連携により、高機能性いも類の新商品開発を行う。期待される成果：消費者と...

有用微生物等利活用試験

摘要 [背景・目的]有用微生物（納豆菌），機能性成分（イソフラボン類，ポリフェノール類等）を含む食品を肉用鶏，産卵鶏に種々の割合で給与し，飼養成績に及ぼす影響を検討する。[方法]筑波地鶏に，初生より80日...

高品質青果用等かんしょ品種の開発

摘要 i)蒸切干し用の新品種候補系統として「関東119号」の適性を評価したが、収量性が不十分であり、新品種とすることを断念した。ii)蒸切干し用の新配付系統として、複合病害虫抵抗性を有する「関東125号（旧系...

有色カンショ新規加工製品の健康機能性評価

摘要 i）アントシアニン含有カンショ味噌は熟成に伴い、アシル化アントシアニン、クロロゲン酸が分解されて非アシル化アントシアニン、カフェ酸が増加することを明らかにした。ii）ラットの血液流動性は、β-カロ...

紫サツマイモ優良育種素材の作出

摘要 色素収量換算でアヤムラサキの２倍程度の系統やより優れた機能性を持つシアニジン型アントシアニンを豊富に含む系統などの優良育種素材群を作出した。高色価で低切干の１系統については、17年度の生産力検定...

サツマイモ二次代謝産物の新規機能性の探索と蓄積機構の解明

摘要 i）カンショ葉に含まれるポリフェノール以外の機能性成分としてカロテノイド成分「ルテイン」に着目し、その品種間差、収穫時期による変動等を調査した。ii）カンショ葉のルテイン含量は一般の野菜類と比較...

上場地域に適した高機能性いも類の栽培技術確立

摘要 目的：機能性成分を高含有する茎葉利用や有色いも類品種の周年供給体系栽培技術ならびに料理研究家や大学、地元加工グループ等との連携により、高機能性いも類の新商品開発を行う。期待される成果：消費者と...

機能性食品の飼料添加が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響

摘要 1．目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。　2．計画：(1) 茶葉添加飼料給与試験　(2) カンショ茎葉添加飼料給与試験　3．前年度の実績：...

農林水産バイオリサイクル研究

摘要 1．目的：カンショ茎葉の家畜飼料としての機能性の解明及びカンショ茎葉給与による高品質畜産物の生産　2．計画：肉用牛・豚・鶏への給与試験　3．前年度の実績：カンショ茎葉の乾燥及びサイレージの調整を...

13　環境にやさしいサツマイモを使った新たな大分ブランド加工食品の開発

摘要 ■目的：サツマイモ帯状粗皮病に防除効果を有する植物ワクチン（弱毒ウイルス）を使って、サツマイモの機能性を高めた新しい加工食品の開発に取り組む。　■成果：植物ワクチンイモを使った焼酎と菓子の試作品...