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新たな鶏卵品質保持技術の開発試験

摘要 目的：流通過程における鮮度保持や卵殻除菌等の品質管理について、生産者が担保できる簡易な鮮度保持・卵殻除菌技術を開発する。

阿波尾鶏安定生産確保 事業

摘要 「阿波尾鶏」の品質保持及び安定生産を図るため，生産規模に応じた原々種鶏群系統の維持及び種卵供給に取り組む。

阿波尾鶏安定生産確保 事業

摘要 「阿波尾鶏」の品質保持及び安定生産を図るため，生産規模に応じた原々種鶏群系統の維持及び種卵供給に取り組む。

輸出用「阿波尾鳥」の品質保持技術の開発

摘要 輸出に必要となる冷凍解凍処理が阿波尾鶏の品質に与える影響を最小限にし、海外市場において本来の味や食感を発揮できる品質保持技術を開発する。

気候変動に対応したいちごの栽培技術、品質保持技術の確立

摘要 目的：近年の気象変動に対応した、高品質な「岐阜いちご」を安定的に生産できる技術を開発する。 成果：①花芽分化を安定させるため育苗期の施肥管理、電照管理の違いが花芽分化に与える影響を調査した。施肥...

阿波尾鶏安定生産確保事業

摘要 「阿波尾鶏」の品質保持及び安定生産を図るため、生産規模に応じた原々種鶏群系統の維持及び種卵供給に取り組む。

輸出用「阿波尾鶏」品質保持技術の開発

摘要 輸出に必要となる冷凍解凍処理が阿波尾鶏の肉質に与える影響を最小限にし、海外市場において本来の味や食感を発揮できる品質保持技術を開発する。

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカー遺伝子の発現を指標として、ブロッコリーの流通過程に与える要素技術の組合せ効果について検討を行った結果、MA 包装...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 　野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカーによる評価をホウレンソウやブロッコリーに適用する条件を明らかにするとともに、旧来のぬれ新聞紙による包装が、プ...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、a) 鮮度低下にともなって発現が増大するシステインプロテアーゼについて、ブロッコリーとホウレンソウの両者の遺伝子発現解析に利用で...

青森シャモロックの美味しさを極める改良・生産・食鳥処理技術の確立

摘要 目的：特産地鶏の普及拡大のため、美味しさを一層付加した地鶏種鶏を育種改良するとともに、美味しさを極める飼料給与及び食鳥処理技術を確立する。、計画：(1)イノシン酸濃度の高い個体の選抜(2)地域飼料原...

青森シャモロックの美味しさを極める改良・生産・食鳥処理技術の確立

摘要 目的：特産地鶏の普及拡大のため、美味しさを一層付加した地鶏種鶏を育種改良するとともに、美味しさを極める飼料給与及び食鳥処理技術を確立する。、計画：(1)イノシン酸濃度の高い個体の選抜(2)地域飼料原...

青森シャモロックの美味しさを極める改良・生産・食鳥処理技術の確立

摘要 目的：特産地鶏の普及拡大のため、美味しさを一層付加した地鶏種鶏を育種改良するとともに、美味しさを極める飼料給与及び食鳥処理技術を確立する。、計画：(1)イノシン酸濃度の高い個体の選抜(2)地域飼料原...

青森シャモロックの美味しさを極める改良・生産・食鳥処理技術の確立

摘要 目的：特産地鶏の普及拡大のため、美味しさを一層付加した地鶏種鶏を育種改良するとともに、美味しさを極める飼料給与及び食鳥処 理技術を確立する。 計画：(i)イノシン酸濃度の高い個体の選抜 (ii)地域飼料...

青森シャモロックの美味しさを極める改良・生産・食鳥処理技術の確立

摘要 目的：特産地鶏の普及拡大のため、美味しさを一層付加した地鶏種鶏を育種改良するとともに、美味しさを極める飼料給与及び食鳥処理技術を確立する。計画：(i)イノシン酸濃度の高い個体の選抜（17～21年）、(...

青森シャモロックの美味しさを極める改良・生産・食鳥処理技術の確立

摘要 目的：特産地鶏の普及拡大のため、美味しさを一層付加した地鶏種鶏を育種改良するとともに、美味しさを極める飼料給与及び食鳥処理技術を確立する。計画：（ｉ）イノシン酸濃度の高い個体の選抜（17～21年）...

鶏卵流通における品質保持対策

摘要 　鶏卵の生産・処理・販売を通じた卵質管理対策を提示するため、養鶏場の経営実態や衛生状況の調査を実施するとともに、良好な保存状況等を検討した。直売所での保存日数は冬期に限り7日間のところもあった...

高速船による新物流システムに関する研究

摘要 生鮮食品の輸送は、交通渋滞、環境保全等により従来のトラック輸送一辺倒のあり方からＪＲ貨物、船舶等他の手段の利用を考える時期にきている。このような中、高速海上輸送として期待されるテクノスーパーラ...

実験動物を用いたマイコトキシンの毒性評価手法の開発（１３８）

摘要 これまで、鶏の幼雛にアフラトキシンを体重１ｋｇ当たり３ｍｇを与えて作られる肝臓病変が牛血清アルブミン（ＢＳＡ）を同時に投与することでかなりの程度抑えられることを示した。このＢＳＡの代わりに珪酸...

実験動物を用いたマイコトキシンの毒性評価手法の開発

摘要 鶏の幼雛を用いて、実際に応用が試みられている吸着剤でも、牛血清アルブミン（ＢＳＡ）と同様アフラトキシンの吸収が、阻害されていることが示唆された。これまで、ＢＳＡアフラトキシンとの相互作用が詳細...