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高カロテン、多収で醸造適性に優れるカンショ新品種候補系統「九州144号」

要約 「九州144号」は、カロテン含量が高く、多収で、貯蔵性やセンチュウ抵抗性に優れる。カロテンを生かした醸造酒や焼酎原料に適する。 キーワード サツマイモ、βーカロテン、多収、センチュウ抵抗性、醸造適性...

集落連携による棚田再生計画作成のためのワークショップ

要約 　複数集落の住民が一堂に会して話し合えるテーマでワークショップを実施することにより集落連携の契機をつくり、棚田点検マップや耕作放棄ハザードマップを作成して棚田の現状や将来像を住民間で共有した上...

水産発酵食品から分離された好塩性ヒスタミン生成乳酸菌のヒスチジン脱炭酸酵素遺伝子の解析

背景・ねらい
食の安全・安心への志向の高まり，嗜好の多様化，加工残滓の有効利用等により，魚介類を原料とした天然発酵調味料の製造量が急増している。しかし，発酵調味料の製造過程で，アレルギー様食中...

リンゴ園に発生するナミハダニの密度を「払い落とし－押し潰し法」により推定する

要約 リンゴ園から多数の葉を採集し、２本のブラシで葉を挟むように寄生するナミハダニを払い落とし、押し潰して得られた斑点を数えると、ナミハダニの発生初期の密度を把握できる。 キーワード ナミハダニ、リン...

リンゴ青かび病菌（Penicillium expansum）が果実で産生する恐れのあるかび毒

要約 リンゴ青かび病菌（Penicillium expansum）はリンゴ果実でパツリンに加え、シトリニン、エクスパンソリデスA/Bの産生頻度が高い。シトリニンはパツリンと比較してP. expansumの産生量は低い傾向にある。 キ...

オウトウを原料とした果実酢製造技術

要約 オウトウの収穫期間中に発生する実割れ果などを原料として果汁を搾り、それに酢酸菌培養液（種酢）と醸造用エチルアルコールを添加して酢酸発酵（静置法）させると、「山形県らしさ」をアピールするオウトウ...

ウメ果実に食入したアカマダラケシキスイの物理的な除去法

要約
ウメ収穫果実を水に45分以上１時間以内浸漬処理すると食入したアカマダラケシキスイ幼虫を物理的に除去でき、一次加工後の果実品質にも影響しない。また、大型浸漬槽と収穫コンテナ...

直売所と連携して観光農園に取り組むブドウ産地の活性化モデル

要約
ブドウ産地において、観光農園の開設に関心を寄せる生産者がＪＡ生産部会内に観光部を組織化し、直売所と連携することで、系統出荷を維持しながら地産地消を推進する産地活性化モデ...

枝垂れ性・八重咲きで、生食可能な観賞用モモ新品種「ひなのたき」(モモ筑波125号)

要約 モモ新品種候補「ひたのたき」は、枝垂れ性で、花は重弁、桃色で美しい。成熟期は「あかつき」とほぼ同時期で、果実は150g前後、果肉は黄色、糖度はやや低いが酸味が少なく生食可能で、育種素材や観賞用品種...

生体捕獲したエゾシカの一時飼育における現状の要点を提示する

要約

一時飼育における現状の要点としては、1)適正な飼料給与　2)圃場副産物等の利用による飼料費の節減　3)個体観察(元気,食欲、糞等)による異常の早期発見　4)給水施設の設置による肝蛭感染防止　5)エゾシ...

ビワの果肉および加工品におけるカロテノイド含有量およびその組成

要約 　ビワ果肉中のカロテノイド含有量は、果肉が黄白の品種では極めて少なく、橙の品種で最も多い。主要なカロテノイドはβ－カロテンおよびβ－クリプトキサンチンである。加工品のカロテノイド含有量は生の果肉...

高脂肪・高タンパク質エコフィードのブロイラー飼料への応用

要約 コンビニエンスストアから排出される消費期限切れの食品のうち高脂肪高タンパク質の素材を加工したエコフィードを配合した飼料をブロイラーに給与すると、発育が改善され、軟らかい肉が生産される。 キーワ...

カキ「蓮台寺」の葉のアストラガリン含量と加工による影響

要約 カキ「蓮台寺」葉のアストラガリン含量は７から11月の間では大きな差はない。また、通風乾燥葉粉末を加熱してもアストラガリン含量は減少しない。 キーワード カキ、葉、アストラガリン、フラボノイド 背景...

カット青パパイヤの微生物制御および鮮度保持条件

要約 カット青パパイヤの製造工程では青果やカット後の流水洗浄が重要であり、MA包装・5℃保存では異臭もなく10日間鮮度を維持できる。 キーワード カット青パパイヤ、流水洗浄、MA包装 背景・ねらい 野菜用パパイ...

水耕ネギの発泡レンガ粒と樹脂製トレイを用いたトレイ栽培方式の開発

要約 発泡レンガ粒と樹脂製トレイを用いた水耕ネギのトレイ栽培方式は播種から収穫までをトレイごと栽培する。培地は次亜塩素酸での消毒により再使用できる。栽培ベッドの端のみで定植・収穫を行い、作業の奥行き...

クリ「ぽろたん」の果実を生に近い状態で剥きクリにする方法

要約 「ぽろたん」の果実を生に近い状態で剥きクリにするためには、予め果実の座に果肉に達する十字の切れ目を入れ、沸騰した湯で2分間ゆでるか、十分上がった蒸気で2分間蒸し、指で剥皮する。 キーワード クリ、...

ファン付き作業着（商品名：空調服）の利用による高齢者の農作業の軽労化

要約 空調服の着用により、作業者の体表面温度が低下し高齢者の農作業負担の軽減に有効である。熱線カットタイプと慣行の空調服は、同程度の温度低下効果が認められる。また、高齢作業者の総合評価では、9 割以上...

ジュンサイ黒変現象の解明と黒変除去による品質向上技術の開発

要約 ジュンサイは、気温の高くなる時期に若葉周辺が黒く変色することがあるが、この原因物質の一つは鉄イオンである。キレート作用のある有機酸等で黒変除去が可能である。 キーワード ジュンサイ、黒変現象、鉄...

家畜飼料利用を目的としたブドウ搾り粕の長期保存技術

要約 ブドウ搾り粕の水分を調整してサイレージ化すれば、良質な発酵状態で6 カ月は保存可能である。サイレージ保存中の一般飼料成分の変化はほとんどなく、また抗酸化能としてのフラバノール類も減少しない。 キ...

クリ新品種「杉光」のペースト加工特性

要約 クリ新品種「杉光」は、黄味の濃い色調が良好な品質の高いクリ・ペーストやクリ・キントンが製造できるが、長期に貯蔵すると原料ロスが増加するとともに、加工後の色調が低下しその特色が失われるので、収穫...