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レモン果実の新加工品開発に向けた円筒形レモンの周年生産技術の開発

摘要 　樹上越冬果実は，傷，ホコリダニ等の被害果の割合が75％あり，8℃・70日間の貯蔵条件下では，累積腐敗果率が5％みられる。果実品質は，対照区に比べて，酸度がやや低いが，果汁割合は同等以上であり，へた...

温州ミカンに対する、加工リン酸肥料の浮皮軽減効果試験

摘要 目的：温州ミカンに対するバイタルアップ－HCの浮皮軽減効果を安定させる展着剤を比較検討し、実用化の基礎資料とする。 成果：加工リン酸肥料の処理で浮皮が軽減される効果がみられたが、展着剤の違いによ...

新機能カイコ・まゆ・シルク生産技術の創出

摘要 目的：高品質、高物性などの繭糸を産生し、かつ高強健性であるカイコを作出し、その飼育技術体系およびカイコの機能利用法を確立するとともに有用な特徴をより発現させるべく生糸の繰製技術および加工・製品...

「長門ユズキチ」の加工専用栽培技術の確立

摘要 ○目的：加工原料用を想定した長門ユズキチの低コスト・省力化栽培技術の実証を行い、加工原料用栽培マニュアルの作成により、農家の所得安定と生産拡大を支援する。、

植物性色素等活用商品開発プロジェクト

摘要 目的：柑橘加工の製造過程で発生する多量の搾汁渣について、未利用機能性成分を抽出・分析し、その機能性を評価する。、成果：かんきつ品種間の機能性成分、抗酸化能等を調査中である。

ａ．農産物や加工食品の簡易・迅速な品種識別・産地判別技術の開発

摘要 DNAマーカーを用いた品種判別技術の開発として、１）小麦では、「農林61号」をはじめとする14品種について、原種、原原種を保存している府県から種子を収集し、20年度までに開発した小麦特異的なSSRマーカー...

温州ミカンに対する、加工リン酸肥料の浮皮軽減効果試験

摘要 目的：温州ミカンに対するバイタルアップ－HCの浮皮軽減効果を安定させる展着剤を比較検討し、実用化の基礎資料とする。、成果：H22新規課題のため成果なし

地域農産物の利用加工に関する研究

摘要 島しょ地域の特産物（アシタバ，パッションフルーツ，菊池レモン）は，生鮮食品以外にも様々な製品に加工されている。そこで，特長ある風味に富んだ食品の開発に活かすとともに，その利用拡大を図る。(1)ア...

機能カイコ・まゆ・シルク生産技術の創出

摘要 目的：高品質、高物性などの繭糸を産生し、かつ高強健性であるカイコを作出し、その飼育技術体系およびカイコの機能利用法を確立するとともに有用な特徴をより発現させるべく生糸の繰製技術および加工・製品...

ｅ．流通農産物・食品の有害生物の制御技術の開発

摘要 １）20年に開発した微生物挙動データベースMRV (Microbial Responses Viewer) を利用者により使いやすく便利なように大幅に改良した。国際予測微生物データベースComBaseデータへのアクセスをシームレスで行...

ｃ．農産物・食品の流通の合理化と適正化を支える技術の開発

摘要 １）いちごの輸送中の損傷特性を調査し、これに基づき、緩衝材の厚さと衝撃によるいちごの商品性低下の軽減程度との関係を明らかにした。輸送シミュレーション手法の開発では、国道、自動車道路等異なる環境...

ｃ．かんきつ・りんご等果実の機能性成分の機能解明と高含有育種素材の開発

摘要 １）血中カロテノイドをバイオマーカーとしたかんきつ産地におけるコホート研究において、カロテノイドの摂取量と血中濃度の解析により、β-クリプトキサンチンは吸収性が良く体内に溜まりやすいこと、喫煙と...

生活習慣病予防機能性成分に特化したキメラかんきつ産地の定着化

摘要 (株)愛媛柑橘資源開発研究所は、新しい育種方法“キメラ育種”を用いて、機能性成分に特徴を持つ新たな品種開発に成功した。これらキメラ独特の異品種合成特性を考慮した新しいキメラ品種に対応する現場普及レ...

農工連携によるブンタンの加工利用推進研究

摘要 ・果汁の香味強化として市販グレープフルーツ香料を添加した場合にはブンタンらしさが得られなかったため、減圧蒸留で得られたブンタン精油を利用した。ブンタン果汁濃度15％飲料に、ブンタン香料を0.001%加...

　食品加工残さ飼料の開発

摘要 目的：食品企業から排出される加工残さを利用した飼料の保存性向上技術を開発するとともに、残さ飼料の給与による高品質鶏卵、地鶏肉の生産技術を検討する。、成果：県内で排出される主要な食品加工残さにつ...

沖縄北部地域における農業・食品産業の振興に必要な果樹等の安定生産・高付加価値利用技術の確立　(4)沖縄県北部地域特産果実等の総合利用ビジネスモデルの策定　1)特産果実安定経営モデルの開発

摘要 目的：シークヮーサー経営において、新技術の適用範囲を明らかにするとともに、新たな技術に基づいた経営モデルの構築を行う。　、成果：シークヮーサーは、小規模専業経営が多く、今後、所得向上や規模拡大...

シークヮーサー果実加工副産物の高付加価値利用技術の開発

シークヮーサー加工副産物等を利用したアルコール飲料の開発

シークヮーサー加工副産物等を利用した新しい沖縄飲料の開発

カットフルーツに適したカンキツ果実の生産・加工プロセスの効率化技術の開発

摘要 カンキツ果実のカット加工を前提として、その果実生産および加工プロセスを効率化し、実用化に結びつけるための技術開発を行うため、果実生産の効率化として、加工用カンキツ果実の引きもぎ収穫適正の品種間...