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プレバイオティクス利用した豚肉生産技術

摘要 離乳後の子豚が，配合飼料での肥育に慣れるまでには多くのストレスを受け，その経済的損失は大きいと言われている。離乳後の子豚を速やかに肥育段階に持ってゆくことが養豚経営を改善する大きなポイントとな...

大豆品種の育成

摘要 （目的・背景）本県の大豆は、水田転作の主要作物として期待されてきた。また、大豆の機能性にも脚光が当たり、大豆加工品の健康食品としての面も重要視されるようになり、大豆への期待度は益々高まってきて...

独自ブランド創出のための機能性、芳香性に優れたカンキツ新品種の育成

摘要 （目的）最近では消費者の健康志向により、果樹の機能性成分がクローズアップされており、果汁に含まれるβクリプトキサンチンや果皮の中にある精油成分のオーラプテン等の物質が、ガン予防の効果があること...

健康・安全志向に対応した地域特産鶏肉・鶏卵生産技術の開発

摘要 目的：県が開発した地域特産鶏の普及拡大のため、地域資源を有効に活用した健康で安全な鶏肉・鶏卵の生産技術を開発する。　　計画：（ｉ）青森シャモロックの強健性を活かした安心・安全飼養技術の確立(16...

寒締めホウレンソウの高品質安定生産技術の確立

摘要 目的：冬期に出荷規格まで生育したホウレンソウを低温にさらし、糖度やビタミン類の含量を増加させる寒締めホウレンソウ栽培は、冬期間の高栄養価野菜として消費者ニーズが高いため、市場からの安定供給の要...

「山菜王国やまがた」緊急産地支援技術の開発　（1）消費拡大のための商品性多様化技術の開発

摘要 山菜類の消費拡大を図るため、主力品目の流通チャンネルの開発を行う。また、山菜類の機能性を活かした商品の多様化による新規購買層の開拓を支援する。 研究対象 野菜 戦略 園芸 専門 経営 部門 野菜

商品性を高めた畜産加工製品の開発

摘要 　埼玉県の高品質肉用鶏「タマシャモ」について、生産農家の販路拡大と経営安定を図るため、うま味成分をより多く含んだ食肉加工製品の商品化を行う。また、近年栽培が増加している紫サツマイモ、ブルーベリ...

機能成分を活用した中山間在来作物の生産技術の開発

摘要 　カエデ科の一種であるメグスリノキは肝臓や目によいといわれ、近年葉に含まれる成分（ゲラニイン）にがん予防効果等が高いことが明らかになった。そこで遊休農地等で栽培増殖し、農林業の活性化と土地利用...

５　農産物の機能性・安全性向上技術開発(1) 東京特産作物の機能性成分の解明

摘要 目的・計画：近年、健康を維持する食品に関心が高まり、農作物に含まれている機能性（保健的）成分が注目されるようになってきており、様々な食品の機能性成分の解明が盛んに行われている。しかし、東京特産...

東京特産鶏の維持改良試験

摘要 　肉用鶏「東京しゃも」の増体重・産卵率等を向上させ、1羽当たりの増収につながるよう育種改良を図る。　採卵鶏「東京うこっけい」の産卵率、卵質を一層向上させ、生産性の低い小規模農家における収益性の...

２１　地域農林水産物高付加価値化試験　(i)「ふるさと農産物」の機能性評価

摘要 「ふるさと農産物」は形状、味などの品質面や栽培の歴史などの特徴があり、県をあげて支援をしているが、、近年注目されている機能性からの評価がなされていない。そこで、ふるさと農産物の利用促進や消費拡...

機能性物質飼料化試験

摘要 食品リサイクル法の施行により、食品加工残渣の利用が義務づけられたが、現状ではほとんど再利用されていない。これらの残渣中には人の健康に有効とされる機能性成分が残っている可能性が高い。そこでこれら...

大豆品種の育成

摘要 （目的・背景）本県の大豆は、水田転作の主要作物として期待されてきた。また、大豆の機能性にも脚光が当たり、大豆加工品の健康食品としての面も重要視されるようになり、大豆への期待度は益々高まってきて...

独自ブランド創出のための機能性、芳香性に優れたカンキツ新品種の育成

摘要 （目的）　最近では消費者の健康志向により、果樹の機能性成分がクローズアップされており、果汁に含まれるβクリプトキサンチンや果皮の中にある精油成分のオーラプテン等の物質が、ガン予防の効果があるこ...

色落ち海苔等地域未利用資源を活用した特色ある高品質鶏肉生産技術確立試験

摘要 ＜目的＞本県の農林水産業現場で排出される副産物等の地域の未利用資源を活用することにより、低コストで高品質な鶏肉の生産を図り、ブロイラー農家の経営安定に資する。＜計画＞・各種未利用資源の飼料化の...

免疫賦活化物質の給与による採卵鶏及びブロイラーの自然免疫機能の向上

摘要 １．背景・目的：鶏卵又は鶏肉を原因とする食中毒は、それぞれの生産農場における鶏のサルモネラ又はカンピロバクターなど危害因子への感染が発端であるとされている。しかし、採卵中の採卵鶏には抗菌性薬剤...

東京特産鶏の維持改良試験

摘要 　肉用鶏「東京しゃも」の増体重・産卵率等を向上させ、1羽当たりの増収につながるよう育種改良を図る。　採卵鶏「東京うこっけい」の産卵率、卵質を一層向上させ、生産性の低い小規模農家における収益性の...

寒地中規模酪農における集約放牧技術の確立

摘要 寒地における中規模酪農を対象とした集約放牧技術を確立する。１　健全な良質牛乳生産のための集約放牧技術の確立(1)メドウフェスクとチモシーの組合せによる放牧草地利用技術の確立：晩夏以降に生育が停滞...

健康・安全志向に対応した地域特産鶏肉・鶏卵生産技術の開発

摘要 目的：県が開発した地域特産鶏の普及拡大のため、地域資源を有効に活用した健康で安全な鶏肉・鶏卵の生産技術を開発する。計画：(i)青森シャモロックの強健性を活かした安心・安全飼養技術の確立(16～18年) ...

寒締めホウレンソウの高品質安定生産技術の確立

摘要 目的:冬期に出荷規格まで生育したホウレンソウを低温にさらし、糖度やビタミン類の含量を増加させる寒締めホウレンソウ栽培は、冬期間の高栄養価野菜として消費者ニーズが高いため、市場からの安定供給の要...