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漬物加工用原料に求められる規格・品質に応じた野菜生産技術の確立

摘要 目的:本県産の漬物原料野菜を活用した高品質漬物原料の生産技術の開発・分析・評価を行い、オールとちぎブランド漬物の生産拡大を目指す。 、成果：ショウガ栽培方法による機能性成分等特徴を把握した。収穫...

夏季の野菜生産拡大に向けた温度・水分制御技術の開発

摘要 目的：施設野菜栽培における夏季のハウス内環境制御技術を開発するとともに、省力的かつ安定的な栽培技術体系を確立する。 成果：フルオープンハウス、冷水管、機能性フィルムの組み合わせ効果について検討...

地域遺伝資源「食用ギク」における系統識別技術と優良系統の開発

摘要 目的：新潟県には「かきのもと」を中心とした菊を食用とする食文化があるが　、同名異種、異名同種が数多く存在し、生産上問題を生じている。そこで、県内の食用ギク在来系統を収集、保存（新潟コレクション...

夏季の野菜生産拡大に向けた温度・水分制御技術の開発

摘要 　施設野菜の栽培における夏季のハウス内環境制御技術を開発するとともに、省力的かつ安定的な栽培技術体系を確立する。今年度は、機能性フィルム及び冷水を利用した環境制御や、地温低下技術について検討し...

夏季の野菜生産拡大に向けた温度・水分制御技術の開発

摘要 １．目的　本県では、梅雨時には日照不足、梅雨明け後には高温条件となるため、夏季にビニールハウスを利用して野菜を安定生産する複合制御技術を開発する。 　、２．期待される成果と活用面、　赤外線をカ...

夏季の野菜生産拡大に向けた温度・水分制御技術の開発

摘要 １．目的　本県では、梅雨時には日照不足、梅雨明け後には高温条件となるため、夏季にビニールハウスを利用して野菜を安定生産する複合制御技術を開発する。、　、２．期待される成果と活用面、　赤外線をカ...

地域米加工品に適する新形質米の育成と高機能性加工食品の開発

摘要 地域特産品に適する新形質米の育成・栽培技術を確立し，高機能性の米加工食品を開発して，米の生産拡大と食品加工業の振興を図る。

地域特産カンキツ育成のための早期選抜法の開発とその利用による新品種育成

摘要 （目的・背景）佐賀県産カンキツは、西南暖地の特色を生かした有望品種の早急な育成や幼苗期の早期検定で雑種判別、機能性成分の含有の有無を検定し、育種期間の短縮、効率化を図ることが望まれており、消費...

高品質な秋田比内地鶏の生産拡大（機能性物質を活用した比内地鶏飼育技術の検討）

摘要 　近年、食品の安全性や品質に対する消費者の関心が高まってきており、安全な食料の生産と供給が求められている。鶏肉においても抗菌性飼料添加物を使用しない鶏肉生産へのニーズの高まりが見られる。EU諸国...

　地鶏の生産・流通に関する試験　(2)会津地鶏ふくしま赤しゃもの効率的生産マニュアルの作成　(v) 飼料中の抗菌性物質添加が育成成績および機能性物質添加が育成成績に与える影響

摘要 1　目的：当場では「会津地鶏」、「ふくしま赤しゃも」の普及、生産拡大を図るうえで、地鶏の生産はコストがかかる状況にあり、生産者等からも生産コストの低減技術等の確立を望む声が大きい。そこで、生産...

特産果樹の品質指標としての機能性の検討(1)赤肉梅加工品の食味と機能性に及ぼす研究

摘要 （目的）本センターで育成された赤肉ウメ新品種「紅の舞（仮称）」の赤色色素保存性と加工適性を明らかにする。　（期待される成果）機能性成分を含む栄養成分を明らかにすることにより、生産拡大・消費拡大...

新樹形による低樹高半密植栽培法の開発

摘要 １．目的：優良な大苗生産と移植後の植傷みの少ないJM台木苗集中養成技術に適した機能性ポットの種類と養成期間を検討する。接ぎ木２年養成した苗の移植を実施し、活着状況について検討する。また、３年養成...

地域特産米加工品に適する新形質米の育成と高機能性米加工食品の開発

摘要 （目的）地域特産品に適する新形質米の育成・栽培技術を確立し，高機能性の米加工食品を開発して，米の生産拡大と食品加工業の振興を図る。（成果）(i)作物部で新しく育成した低アミロ－ス米品種の米飯物性...

地域特産米加工品に適する新形質米の育成と高機能性米加工食品の開発

摘要 （目的）地域特産品に適する新形質米の育成・栽培技術を確立し，高機能性の米加工食品を開発して，米の生産拡大と食品加工業の振興を図る。　（成果）低アミロ－ス米品種は，登熟温度が高くなるにしたがい，...

地域特産カンキツ育成のための早期選抜法の開発とその利用による新品種育成

摘要 （目的・背景）佐賀県産カンキツは、西南暖地の特色を生かした有望品種の早急な育成や幼苗期の早期検定で雑種判別、機能性成分の含有の有無を検定し、育種期間の短縮、効率化を図ることが望まれており、消費...

寒締めホウレンソウの高品質安定生産技術の確立

摘要 目的：冬期に出荷規格まで生育したホウレンソウを低温にさらし、糖度やビタミン類の含量を増加させる寒締めホウレンソウ栽培は、冬期間の高栄養価野菜として消費者ニーズが高いため、市場からの安定供給の要...

乳酸菌を利用した新規加工品の開発

摘要 目的：健康志向の高い消費者ニーズに対応しうる新規乳酸発酵加工品を開発することにより、県内地域特産品の用途拡大による消費拡大を図り、その生産拡大に資する。 計画： (1)乳酸菌の分離。(2)加工に適した...

寒締めホウレンソウの高品質安定生産技術の確立

摘要 目的:冬期に出荷規格まで生育したホウレンソウを低温にさらし、糖度やビタミン類の含量を増加させる寒締めホウレンソウ栽培は、冬期間の高栄養価野菜として消費者ニーズが高いため、市場からの安定供給の要...

高シネフリン・高抗酸化成分含有カンキツ系統の作出と利用技術（７６）

摘要 シネフリン高含有が期待される、マンダリン同士の５交配組合せの実生群から、シネフリン含有量の高い２５個体を選抜した。この２５個体は抗酸化成分であるフェニルプロパノイド含量も高かった。さらに、シィ...