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有用微生物等利活用試験

摘要 [背景・目的]有用微生物（納豆菌），機能性成分（イソフラボン類，ポリフェノール類等）を含む食品を肉用鶏，産卵鶏に種々の割合で給与し，飼養成績に及ぼす影響を検討する。[方法]筑波地鶏に，初生より80日...

微量栄養素の機能性利用における黒毛和種子牛のほ育育成向上技術の開発

摘要 母牛へのビタミンC投与により、ほ育期間中の母子間ビタミンC移行量を向上させる技術について検討し、子牛の免疫機能向上技術を確立する。 研究対象 肉用牛 専門 飼養管理 部門 牛

うま味・機能性増進のための特産農産物生産技術の開発

摘要 　消費者の食への関心が高度化・多様化しており、高品質な農産物への期待が高まっている。鶏肉は、大衆化しているブロイラー肉とは一味異なる銘柄鶏（地鶏等）の需要が増加し、本県で作出した「タマシャモ」...

酪農における減投薬飼養技術の開発

摘要 1　背景：育成牛の下痢や搾乳牛の乳房炎等の対策は、酪農経営の生産性向上のために解決すべき課題である。　消費者からは抗生物質や消毒薬等の薬剤の使用を低減した安全・安心な畜産物の提供が求められてい...

７．健康に良いとされるα―リノレン酸を多く含む豚肉の商品化

摘要 (i)α－リノレン酸を多く含む健康に良いとされる脂質バランスの良い豚肉の生産が可能となったが、農家普及を図るため、アマニ油等の液状添加物の粉末化・添加方法の検討やα－リノレン酸豚肉の加工適正調査を...

9　低・未利用資源の活用技術の確立1　地域資源を活用した高品質牛乳生産技術の開発

摘要 北巨摩管内ワインメーカー2社から9月下旬～10月中旬にかけてブドウ酒粕約5ｔを収集し、サイレージ調製を行った。　酪農家における給与試験を実施したところ、泌乳中期以降の乳牛へのブドウ搾り粕5kg/日(現物...

優良乳用後継牛生産のための健全な哺育・早期育成技術の開発

摘要 乳用牛の初産分娩月齢の早期化を図るため，哺乳期と育成前期（体重：～350kg）における機能性飼料の損耗防止効果，発育促進効果を検討するとともに，育成後期（体重350kg～分娩）における栄養と蛋白水準を確...

熊野古道特産品共同研究開発事業

摘要 東紀州地域における特産品作出のため、採卵鶏と肉用鶏（東紀州地どり）へみかん果皮及び果実を給与し、機能性成分を含む鶏卵、鶏肉を生産する技術を開発する。 研究対象 鶏 戦略 畜産 専門 飼養管理 部門 鶏

鶏における竹資源利用に関する研究

摘要 　竹資源（竹粉、竹炭、竹酢液）を利用し、飼料利用の経済性、鶏肉、鶏卵への影響や機能性鶏卵の開発及び竹材有効活用の検討を行う。内容は、竹粉給与による鶏への免疫増強効果、生産物への機能性移行等につ...

機能性畜産物生産技術の確立　エゴマ油脂肪酸Ca給与による機能性牛乳生産

摘要 慢性アレルギーや心筋梗塞などの生活習慣病が増加しており、その要因として食品中の脂肪酸バランスが関与し特にn-6系列脂肪酸とn-3系列脂肪酸の比率を改善することにより、生活習慣病の予防効果があるとされ...

１０．鶏卵中のＨＤＬコレステロール比率改善

摘要 (i)鶏卵中は栄養学的に優れた食品であるがコレステロール値が高く、このことが消費に少なからず影響している。そこで、鶏卵中のＨＤＬコレステロール比率を上げることで健康食品として差別化を図り、消費拡...

９．健康に良いとされるα―リノレン酸を多く含む豚肉の商品化

摘要 (i)α―リノレン酸を多く含む健康に良いとされる脂質バランスの良い豚肉の生産が可能となったが、農家普及を図るため、アマニ油等の液状添加物の粉末化・添加方法の検討やα―リノレン酸豚肉の消費動向・加工適...

８．大豆レシチン添加による機能性豚肉肉質改善

摘要 (i)豚肉の脂質バランスの改善する目的でアマニ油に含まれているα―リノレン酸などｎ－３系列脂肪酸を多く含む豚肉の開発に取り組んだ結果、n-6/n-3比が４程度である機能性豚肉の生産を確認した。しかし、肉質...

海洋深層水の生物学的特性解明と有効性判定に関する研究　

摘要 目的：海洋深層水の利用については人体への影響や効果については不明な点が多く、科学的・客観的な効能を明らかにする必要がある。そこで、細胞培養の培地に深層水を加えた効果、および、豚の皮膚への深層水...

うま味・機能性増進のための特産農産物生産技術の開発

摘要 　消費者の食への関心が高度化・多様化しており、高品質な農産物への期待が高まっている。鶏肉は、大衆化しているブロイラー肉とは一味異なる銘柄鶏（地鶏等）の需要が増加し、本県で作出した「タマシャモ」...

有用微生物等利活用試験

摘要 背景・目的：有用微生物（納豆菌），機能性成分（イソフラボン類，ポリフェノール類等）を肉用鶏，産卵鶏に給与し，飼養成績に及ぼす影響を検討する。方法：肉用鶏に初生より乾燥納豆粉末を0，1％，及び2％...

機能性物質を活用した比内地鶏飼養技術の検討

摘要 ○　課題設定時の背景と問題の所在 近年、食品の安全性や品質に対する消費者の関心が高まってきており、安全な食料の生産と供給が求められている。県の農政ビジョンにおいては、消費者の健康・安全志向が高ま...

高品質豚肉の生産技術の開発

摘要 ○　課題設定時の背景と問題の所在 近年、消費者ニーズはグルメ、健康志向など多様化しているのが現状である。しかし、これまでの豚の育種改良は産肉能力の向上に主眼を置いて実施されており、肉質向上を目的...

日本短角種DM牛の特性解明と系統造成

摘要 目的：ア　肥満，高血圧，動脈硬化等の生活習慣病に対する消費者の関心は高く，食生活面ではそれらを予防・改善するために機能性食品を嗜好する風潮が強い．この傾向は今後さらに強くなるものと思われる． ...

健康・安全志向に対応した地域特産鶏肉・鶏卵生産技術の開発

摘要 目的：県が開発した地域特産鶏の普及拡大のため、地域資源を有効に活用した健康で安全な鶏肉・鶏卵の生産技術を開発する。　　計画：（ｉ）青森シャモロックの強健性を活かした安心・安全飼養技術の確立(16...