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海苔資源を活用した鶏の免疫増強及び売れる機能性鶏卵生産のための高機能性飼料開発試験

摘要 ＜目的＞海苔資源（ポルフィラン抽出残渣や色落ち海苔）を飼料として有効活用することで、海苔が持っている様々な機能性成分を活かし、鶏の免疫機能の向上や機能性鶏卵が生産可能な高機能性飼料を開発し利用...

ミカン由来発ガン抑制物質を利用した機能性牛乳生産技術

摘要 　温州ミカンの果皮部に多く含まれているβクリプトキサンチン（βCRP）は発ガン抑制効果が期待されている。しかし、本県の特産品である温州ミカンジュースの製造粕には果皮部が多く含まれながら、ほとんどが...

2 家畜・家きん及び飼料作物の高品質・安定多収技術の開発1）健康志向型牛肉生産技術の開発

摘要 褐毛和種について、ビタミンCを投与することにより食味性・機能性を改善し、消費者の健康志向にあった牛肉生産を確立する 研究対象 畜産、肉用牛 専門 飼養管理 部門 牛

3．家畜・家きん及び飼料作物の省力・低コスト生産技術の開発（1）飼料イネ等国産飼料や未利用資源の利用による高付加価値牛肉生産技術の開発

摘要 資源循環型農業の推進、飼料自給率向上等の観点から、肉用牛肥育における国産飼料や未利用資源の利用は今後さらに重要な課題になると思われる。さらに、消費者の健康志向が高まり、牛肉にも健康・機能性食品...

3．家畜・家きん及び飼料作物の省力・低コスト生産技術の開発(5)ファンクショナルミルク生産技術の開発

摘要 牛乳に求められる消費者ニーズに対応するとともに商品差別化による消費拡大を図るため、(i)安全・衛生、(ii)栄養・風味、(iii)人への機能性に着目し、機能性等付加牛乳（ファンクショナル・ミルク）生産技術...

4．地産地消を支援する農畜産物の高付加価値生産技術の確立（2）地産地消に対応した安全・安心農畜産物の健康増進機能等の評価　(i)高付加価値畜産物の機能性成分の評価

摘要 　上記課題「(i)放牧を活用した牛肉生産とその評価要因の解明」における供試牛の一部を用い、放牧が脂肪酸組成に与える影響について検討する。　肥育全期間放牧（試験区）と肥育前期のみ放牧（対照区）の各3...

焼酎粕を活用した安全でおいしい宮崎牛ブランド生産技術の確立

摘要 1．目的：本県の代表的な未利用資源である焼酎粕を家畜飼料として利活用を図るとともに焼酎粕が持っている有効成分を活用して発育の促進や高品質牛肉を生産する飼養管理技術を確立する。2．計画：(1)焼酎粕...

夏期における生乳生産向上技術確立試験

摘要 1．目的：嗜好性の高い飼料イネホールクロップサイレージや機能性成分を含む焼酎粕等の特性を活用した飼料給与技術を検討することにより、夏期の乳量及び乳成分向上技術として確立する。2．計画：(1)飼料イ...

農林水産バイオリサイクル研究

摘要 1．目的：カンショ茎葉の家畜飼料としての機能性の解明及びカンショ茎葉給与による高品質畜産物の生産2．計画：肉用牛・豚・鶏への給与試験3．前年度の実績：カンショ茎葉のサイレージはビートパルプ、ギ酸...

機能性食品の飼料添加が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響

摘要 1．目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。2．計画：(1)茶葉添加飼料給与試験、(2)カンショ茎葉添加飼料給与試験3．前年度の実績：茶葉の...

かごしま茶を利用した鹿児島黒牛肥育技術と機能性牛肉の開発

摘要 生産量が全国二位であるお茶には，β－カロテンや抗酸化作用を持つカテキンが多く含まれている。そこで，お茶を用いた肥育牛の血液中ビタミンA濃度コントロール技術の開発と，高い抗酸化作用を持つカテキンお...

鶏による竹資源利用に関する研究

摘要 竹資源（竹粉、竹炭、竹酢液）を利用し、飼料利用の経済性、鶏肉・鶏卵への影響や機能性鶏卵の開発及び竹材有効活用の検討を行う。内容は、竹粉給与による鶏への免疫増強効果、生産物への機能性移行等につい...

生乳の機能性タンパク質成分に影響を及ぼす生理的要因の解明

摘要 生乳中の機能性タンパク質成分と産次、疾病、分娩後の経時変化、栄養との関連性を調査する。 研究対象 乳牛 専門 飼養管理 部門 牛

寒地中規模酪農における集約放牧技術の確立（地域総合）

摘要 ◎健全な良質牛乳生産のための集約放牧技術の確立１）メドウフェスクとチモシーの組み合せによる放牧草地利用技術の開発晩夏以降に生育が停滞するチモシー(以下TY)放牧地の草量不足を補完するため、メドウフ...

未利用海藻の鶏飼料化による機能性成分の鶏卵・鶏肉への濃縮に関する基礎研究

摘要 　未利用海藻を鶏に給与し、海藻中に含まれる脂質成分やフコステロール等機能性成分の鶏卵および鶏肉中への濃縮を調査するとともに、未利用海藻の前処理による成分変化や鶏への投与形態および投与量を検討す...

健康・安全志向に対応した地域特産鶏肉・鶏卵生産技術の開発

摘要 目的：県が開発した地域特産鶏の普及拡大のため、地域資源を有効に活用した健康で安全な鶏肉・鶏卵の生産技術を開発する。　　計画：(i)青森シャモロックの強健性を活かした安心・安全飼養技術の確立(16～18...

日本短角種ＤＭ牛の特性解明と系統造成

摘要 ○目的:欧州では，遺伝的に筋肉肥大となるダブルマッスル（以下DM）牛の牛肉は柔らかく，脂肪が特に少ないことから，高値で販売されている．当研究所の鈴木らは，本県の特産である日本短角種にもDM牛が存在し...

高品質豚肉の生産技術の開発

摘要 　肉質向上を目的として、当場で維持、増殖しているデュロック種(系統豚サクラ201)を用いて、産肉能力に加え筋肉内脂肪量(IMF)を改良形質としたBLUP法による育種選抜を実施し、より改良された優良な種豚を安...

高品質な秋田比内地鶏の生産拡大（機能性物質を活用した比内地鶏飼育技術の検討）

摘要 　近年、食品の安全性や品質に対する消費者の関心が高まってきており、安全な食料の生産と供給が求められている。鶏肉においても抗菌性飼料添加物を使用しない鶏肉生産へのニーズの高まりが見られる。EU諸国...

　地鶏の生産・流通に関する試験　(2)会津地鶏ふくしま赤しゃもの効率的生産マニュアルの作成　(v) 飼料中の抗菌性物質添加が育成成績および機能性物質添加が育成成績に与える影響

摘要 1　目的：当場では「会津地鶏」、「ふくしま赤しゃも」の普及、生産拡大を図るうえで、地鶏の生産はコストがかかる状況にあり、生産者等からも生産コストの低減技術等の確立を望む声が大きい。そこで、生産...