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機能性畜産物生産技術確立試験　脂肪酸組成を改善した鶏卵のラットへの給与反応

摘要 慢性アレルギーや心筋梗塞などの生活習慣病が増加しているが、その要因として食品中の脂肪酸バランスが関与し、特にn-6系列脂肪酸とn-3系列脂肪酸の比率を改善することにより生活習慣病の予防効果があるとさ...

茶がら給与が牛体の生理機能に及ぼす影響

摘要 　茶殻は、粗蛋白質割合が23.1％と高く、機能性成分であるカテキン、カロテン及びビタミンEが豊富に含まれており、家畜飼料としての利用価値が高い。　嗜好性試験では、茶殻単味のサイレージに比べ、茶殻混...

鶏における竹資源利用に関する研究

摘要 　竹資源（竹粉、竹炭、竹酢液）を利用し、飼料利用の経済性、鶏肉、鶏卵への影響や機能性鶏卵の開発及び竹材有効活用の検討を行う。具体的には、竹粉給与による鶏への免疫増強効果、生産物への機能性移行等...

カンキツ等未利用資源を利用した地域特産機能性畜産物の開発

摘要 カンキツ等の摘果幼果や青果として商品価値のない廃棄果実、さらに剪定枝等の今まで廃棄していた未利用な資源に含まれる機能性成分を利用して、この機能性成分を含む未利用資源等を養鶏の飼料として利用する...

８．大豆レシチン添加による機能性豚肉肉質改善

摘要 1)豚肉の脂質バランスの改善する目的でアマニ油に含まれているα-リノレン酸などn-3系列脂肪酸を多く含む豚肉の開発に取り組んだ結果、n-6/n-3比が4程度である機能性豚肉の生産を確認した。しかし、肉質にパ...

海洋深層水の生物学的特性解明と有効性判定に関する研究　生体における海洋深層水の生物学的特性解明

摘要 目的：海洋深層水の利用については人体への影響や効果については不明な点が多く、科学的・客観的な効能を明らかにする必要がある。そこで豚の皮膚に深層水を塗布し、その効果を検討するとともに、生体に与え...

うま味・機能性増進のための特産農産物生産技術の開発

摘要 　消費者の食への関心が高度化・多様化しており、高品質な農産物への期待が高まっている。鶏肉は、大衆化しているブロイラー肉とは一味異なる銘柄鶏（地鶏等）の需要が増加し、本県で作出した「タマシャモ」...

機能性物質を活用した比内地鶏飼養技術の検討

摘要 課題設定時の背景と問題の所在： 近年、食品の安全性や品質に対する消費者の関心が高まってきており、安全な食料の生産と供給が求められている。県の農政ビジョンにおいては、消費者の健康・安全志向が高ま...

高品質豚肉の生産技術の開発

摘要 課題設定時の背景と問題の所在： 近年、消費者ニーズはグルメ、健康志向など多様化しているのが現状である。しかし、これまでの豚の育種改良は産肉能力の向上に主眼を置いて実施されており、肉質向上を目的...

日本短角種ＤＭ牛の特性解明と系統造成

摘要 目的:ア　肥満，高血圧，動脈硬化等の生活習慣病に対する消費者の関心は高く，食生活面ではそれらを予防・改善するために機能性食品を嗜好する風潮が強い．この傾向は今後さらに強くなるものと思われる． イ...

健康・安全志向に対応した地域特産鶏肉・鶏卵生産技術の開発

摘要 目的：県が開発した地域特産鶏の普及拡大のため、地域資源を有効に活用した健康で安全な鶏肉・鶏卵の生産技術を開発する。計画：(i)青森シャモロックの強健性を活かした安心・安全飼養技術の確立(16～18年) ...

地産地消に対応した安全・安心農畜産物の健康増進機能等の評価

摘要 「上記No.７の試験研究課題」と相互に関連する課題である。上記課題で生産された牛肉のサンプルを供試し、機能性成分等を分析することで、放牧肥育牛の栄養学的評価を行う。なお、分析は、共役リノール酸等...

カーボンクリアランス法による鶏の免疫機能評価

摘要 目的：血中に残存したカーボン量を測定することで貪食細胞の機能を評価する方法で、鶏におけるカーボンクリアランス法を確立する。 計画：鶏におけるカーボンクリアランス法の検討 ア　測定条件の検討 イ　...

機能性食品の飼料添加が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響

摘要 目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。計画：(1) 茶葉添加飼料給与試験(2) カンショ茎葉添加飼料給与試験期待される成果：豚肉の付加価値...

飼料イネ等国産飼料や未利用資源の利用による高付加価値牛肉生産技術の開発

摘要 資源循環型農業の推進、飼料自給率向上等の観点から、肉用牛肥育における国産飼料や未利用資源の利用は今後さらに重要な課題になると思われる。さらに、消費者の健康志向が高まり、牛肉にも健康・機能性食品...

採卵鶏における生産性向上に関する試験

摘要 目的：採卵鶏経営は厳しい経営環境の中、更なる生産性向上がもとめられていることから消費者にアピールできる特色ある鶏卵の生産を行う。計画：県内で廃棄物として産出される「くず海苔」や「色落ち海苔」を...

86.食品製造副産物及び飼料添加物の有効利用に豚肉生産技術　(1)共役リノール酸を利用した高品質豚肉生産技術

摘要 差別化商品開発の新しい試みとして、機能性成分を利用して、健康的なイメージの強い豚肉生産を行うことが考えられる。共役リノール酸は、少量でも機能性が強く、人間に対しては、ダイエット、筋肉増強に効果...

81.天然由来の共益リノール酸が豊富な生乳生産　(2)体脂肪由来の生乳中共役リノール酸含量の向上

摘要 近年の健康志向の強まりとともに、リノール酸の異性体である共役リノール酸（ＣＬＡ）の多様な生理作用が注目されている。ＣＬＡは脂肪を構成する脂肪酸のひとつで、免疫活性化作用の他、代謝を高め脂肪の燃...

81.天然由来の共益リノール酸が豊富な生乳生産　(1)製造副産物を利用した生乳中共役リノール酸含量の向上

摘要 近年の健康志向の強まりとともに、リノール酸の異性体である共役リノール酸（ＣＬＡ）の多様な生理作用が注目されている。ＣＬＡは脂肪を構成する脂肪酸のひとつで、免疫活性化作用の他、代謝を高め脂肪の燃...

機能性物質飼料化試験

摘要 食品リサイクル法の施行により、食品加工残渣の利用が義務づけられたが、現状ではほとんど再利用されていない。これらの残渣中には人の健康に有効とされる機能性成分が残っている可能性が高い。そこでこれら...