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1)栽培条件と機能性成分の関係の解明

摘要 周年栽培や異なる作型で生産されている品目の作型、栽培条件、品種の違いと機能性成分含量との関係を明らかにする。

内容成分に着目した大分県農産物のブランド力向上のための徹底分析

摘要 目的：「園芸戦略品目特別推進プロジェクト」チームをサポートするため、外観品質に加え、作物の栄養価やうま味、あるいは機能性成分に着目した高品質化や付加価値の向上を捉え、他県産のブランド品目の内容...

ソバの機能性に影響を及ぼす品種および栽培条件

摘要 気候や風土の異なる県内のソバ産地に適合する新しいソバ品種を育成するため、会津1、2号と会津4～8号を栽培し、収量特性とルチン含量を調査しました。その結果、会津5号と会津7号は優れた収量特性を有し、ま...

県特産野菜の機能性評価と成分変動要因の解明 1)栽培条件と機能性成分の関係の解明

摘要 周年栽培や異なる作型で生産されている品目の作型、栽培条件、品種の違いと機能性成分含量との関係を明らかにする。

天然由来の健康有用物質の検索と実用化

摘要 目的：県内農作物のブランド化のため、健康有用物質を検索し機能性の解明を行う。また検索した健康有用物質の含有量を高めるための栽培技術の確立や高含有品種の探索を行う。、計画： (1)カキ、イチゴ及びエ...

新形質米の機能性を活用した新食品の開発、　ア　新形質品種・系統の栽培技術の開発、(ア) 高アミロース系統の栽培特性の解明

摘要 　新潟79号は、移植時期、基肥及び追肥の窒素量を変えても、糊化特性に差がなく栽培方法が加工特性に与える影響は小さく、収量性を優先した栽培が可能である。推奨される栽培条件は5月中旬移植、基肥窒素量0...

新野菜‘あすっこ’の選抜固定と栽培条件の検討

摘要 目的：県新野菜‘あすっこ’はビタミンＡとＣの含有量が多いことから機能性の高い野菜として有望品目である。しかし、育成まもないため、(1)系統内での個体間差が大きく品種としての固定化が十分ではないこと...

内容成分に着目した大分県農産物のブランド力向上のための徹底分析

摘要 目的：「園芸戦略品目特別推進プロジェクト」チームをサポートするため、外観品質に加え、作物の栄養価やうま味、あるいは機能性成分に着目した高品質化や付加価値の向上を捉え、他県産のブランド品目の内容...

ｂ．寒冷地における未利用作物残さ等のカスケード利用技術の開発

摘要 １）擬似移動層方式クロマトグラフィ等を用いた米ぬかからの食品グレードでの高純度トコトリエノール（T3）の連続製造プロセスを完成した。また、米ぬか油のバイオディーゼル燃料変換のため、HPLC-ELSD法とG...

県特産野菜の機能性評価と成分変動要因の解明　2)収穫後における機能性成分の変動要因の解明

摘要 目的：県特産野菜について、栽培条件と機能性成分含量との関係や収穫後の管理条件と機能性成分含量を明らかにする。○果菜類、葉菜類を対象に、収穫後の管理条件と機能性成分含量との関係を把握し、機能性成...

南九州畑作地域におけるゼロエミッション型カスケード利用システムの開発

摘要 目的：カンショの機能性等の新用途に対処可能な栽培条件を明らかにし、カスケード利用を取り込んだ高品質・安定生産技術を開発する。成果：(i)茎葉部利用カンショ「すいおう」の部位毎収量は、葉柄、茎、葉...

天然由来の健康有用物質の検索と実用化

摘要 目的：県内農作物のブランド化のため、健康有用物質を検索し機能性の解明を行う。また検索した健康有用物質の含有量を高めるための栽培技術の確立や高含有品種の探索を行う。 計画： (i)カキ、イチゴ及びエ...

県特産野菜の機能性評価と成分変動要因の解明　1)栽培条件と機能性成分の関係の解明

摘要 目的：県特産野菜について、栽培条件と機能性成分含量との関係や収穫後の管理条件と機能性成分含量を明らかにする。○周年栽培や異なる作型で生産されている品目の作型、栽培条件、品種の違いと機能性成分含...

新形質米の機能性を活用した新食品の開発　４　高アミロース米の澱粉特性及び製粉特性の解明

摘要 目的：高アミロース米は、従来ピラフ、カレー等の調理に利用されているが、その澱粉は難消化性であることが認められ、過血糖抑制効果等食物繊維としての機能性が報告されている。そこで、α粉・シート状食品...

新形質米の機能性を活用した新食品の開発　ア　新形質品種・系統の栽培技術の開発　(ア) 高アミロース系統の栽培特性の解明

摘要 　新潟79号の栽培において、移植時期の早晩、基肥及び追肥の窒素量の多少は、産米の成分及び生育収量に有意な差を与えることが明らかであった。一方、加工性の指標となる糊化特性は、栽培条件により産米の成...

ソバの機能性に影響を及ぼす品種および栽培条件

摘要 機能性成分が多く、生産性に優れているソバ育成系統の会津1、2、3号について、ルチン含量、収量特性の年次変動を調査すると共に、製粉・製麺適性と食味試験を行いました。その結果、会津3号は、栽培年度にか...

ｂ．寒冷地における未利用作物残さ等のカスケード利用技術の開発

摘要 (1)擬似移動層式クロマトグラフィー試作機を用いた連続分離試験により純度95％の米糠トコトリエノールを分離・精製する技術を開発した。(2)無洗米粕を乳酸発酵の栄養源として液化・糖化するパイロットスケー...

試験研究ネットワーク事業　5　食品機能性を有する農林水産物の品種選抜、栽培技術および加工技術の開発（1）ソバの機能性成分含量に及ぼす品種及び栽培条件の影響

摘要 品種及び栽培条件の相違が、機能性成分であるルチン含量や活性酸素消去能にどのような影響を与えるか解明する。ルチン含量は、夏ソバでは塩川町在来、キタワセソバ、秋ソバではキタワセソバ、会津3号が高か...

県産大豆を活用した安全性と機能性を付与した新たな加工食品の開発

摘要 目的：「スズサヤカ」、「リュウホウ」について、加工適性を向上させる安定生産法を確立する。実施概要：栽培条件および栽培場所による大豆の収量・蛋白含有量などの変動を明らかにした。 研究対象 大豆 専...

ソバの機能性に影響を及ぼす品種および栽培条件

摘要 機能性成分が多く、栽培特性に優れたソバ品種の育成を目的に、会津地方の異なる3つの試験地でソバを栽培し、収量特性とルチン含量を調しました。その結果、現在育成中の会津1号、2号、3号は、対照として用い...