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桑葉機能性活用研究

摘要 目的：桑の葉をカイコの飼料以外の用途（桑茶、機能性食材）への利活用を促進し、桑の有効利用と併せて遊休桑園の解消を図る。、成果：桑葉を乾燥する製茶加工法、ブランチング製法及び熱風乾燥法について検...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 （２）食の安全・安心の確保と機能性を付与する技術の開発34　「ちばエコ農業」推進実証試験 １　「ちばエコ農業」栽培基準適応性試験 (1) タマネギ栽培実証試験

摘要 　タマネギ・マルチ栽培において、「ちばエコ農産物」の栽培基準（化学合成農薬使用成分回数８回以下、化学肥料由来の窒素成分12kg/10ａ以下）に従い、各種技術を組み合わて栽培した結果、病害虫の発生消長...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 （２）食の安全・安心の確保と機能性を付与する技術の開発34　「ちばエコ農業」推進実証試験 １　「ちばエコ農業」栽培基準適応性試験 (2) 春夏どりニンジン栽培実証試験

摘要 　春夏どりニンジン栽培において、「ちばエコ農産物」の栽培基準（化学合成農薬使用成分回数６回以下、化学肥料由来の窒素成分10kg/10a以下及び土づくり的堆肥目安量２t/10a）に従い、実証試験を行った。そ...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 （２）食の安全・安心の確保と機能性を付与する技術の開発34　「ちばエコ農業」推進実証試験 １　「ちばエコ農業」栽培基準適応性試験 (3) ナス・トンネル栽培実証試験

摘要 　ナス・トンネル栽培において、基肥に有機質を主体とした肥料の使用、病害虫に対する適期防除、化学合成農薬に含めない農薬の使用及びソルガム等の植栽の技術を組み合わせて「ちばエコ農産物」栽培基準によ...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 （２）食の安全・安心の確保と機能性を付与する技術の開発34　「ちばエコ農業」推進実証試験 １　「ちばエコ農業」栽培基準適応性試験 (4) ソラマメ・トンネル栽培実証試験

摘要 　ソラマメ・トンネル栽培において「ちばエコ農産物」の栽培基準（化学合成農薬使用成分回数５回以下、化学肥料由来の窒素成分量7.5kg/10a以下及び各堆肥に対する施用目安量）に従い、有機配合肥料の施用や...

VII　次世代農林水産業を支える革新的技術への挑戦（１）バイオテクノロジー手法の活用に関する技術開発41　作物の育種効率を高めるためのバイオテクノロジー手法の開発 ２　遺伝子工学を活用した育種技術の開発 (4) 遺伝子解析及び網羅的成分分析を用いた野菜類の成分変動要因の解明　

摘要 　トマトでは「ハウス桃太郎」(大玉)、「ラブリー藍」(ミニ)、「ふりこま」(加工用)及びSolanum peruvianum(近縁野生種)の果実を網羅的成分分析し、品種・系統間で異なる成分を明らかにした。これらにはクロ...

新形質米の機能性成分保持及び高度利用技術の研究

摘要 新形質米（有色素米，巨大胚芽米，低・高アミロース米）について加工時の機能性成分損失を防ぐ方法と加工技術を研究

11.農作物の機能性の解明及び品質評価と加工品の開発 (1)県産農産物の品質特性の解明及び機能性成分の検索

摘要 目的：当所の育成品種や現場に導入される新品種や新栽培法により栽培された農産物の品質特性を明らかにし、生産現場導入の基礎資料、県産農産物の高付加価値化に資する。現場で利用可能な農産物の品質評価手...

県産大豆を原料とした豆乳加工品の開発

摘要 目的：冷解凍を組み合わせ豆乳の主要タンパク質を分離し、新しい豆乳加工品、食品素材を開発する。 成果：冷解凍処理により分離した豆乳（上層、下層）の特徴を活かした新しい豆乳加工品の開発について検討...

２ 能登特産果樹の加工向け生産技術の確立 ３）放置桑園の再生と利用技術 (1) 放置桑園の再生方法の確立

摘要 目的：能登地域には13年程前から放置されたままの桑園が散在しているが、近年全国的に桑の葉や果実の機能性が着目され、健康志向と相まって飲料・食品・薬品など多方面に利用され始めている。そこで、能登の...

２ 能登特産果樹の加工向け生産技術の確立 ３）放置桑園の再生と利用技術 (2) 既存桑品種の機能性成分分析

摘要 目的：能登地域には13年程前から放置されたままの桑園が散在しているが、近年全国的に桑の葉や果実の機能性が着目され、健康志向と相まって飲料・食品・薬品など多方面に利用され始めている。そこで、能登の...

トマトの機能性に着目し多様な要求に対応した品種と栽培技術の開発

摘要 目的：高リコペン性を主な育種目標とした加工用トマトの有望系統の適応性を検討し品種化を図ると共に、その栽培・利用法を確立する。 成果：高温によるリコペン含量の低下を防止するため、被覆資材の効果を...

カンピロバクター及びサルモネラ菌非定着因子を持つ機能性飼料の開発

摘要 目的：穀類に含まれる定着阻害因子を用いて、鶏腸管内に食中毒菌が定着することを防ぐ機能を有する飼料を開発する。、得られた成果：希酸加水分解処理したフスマを鶏に給与することで、盲腸内で有用細菌（ビ...

高品質で特色あるブルーベリーの品種選定と水田転換園向け早期成園化技術

摘要 　各品種の本県における気象・土壌条件への適応性と、機能性成分を含む特性について検討し、本県に適し高品質で特色のある品種を選定するとともに、付加価値の高い加工品開発を行う。さらに簡易なポット栽培...

冷凍梅の販路開拓と新たな梅加工品の開発

摘要 目的：冷凍梅仕向け用の新たな新たな収穫熟度指標を確立する。 また、新たな販路開拓や加工品開発に必要な冷凍時の品質保持、機能性の向上に関する技術開発を行う。 成果：（１）簡易硬度計や非破壊硬度計は...

生活習慣病改善評価のための新規動物実験代替法の確立および県産農水産物に含まれる生理機能性の解明

摘要 目的：生活習慣病をターゲットとした機能性食品市場は、脂質代謝関連特保産業のみでも、1,600億円規模に成長している。そのような背景から、生活習慣病予防作用を有する“素材”の探索も積極的になされている...

群馬伝統食材「大白ダイズ」を用いた機能性保持食品への応用開発

摘要 「大白ダイズ」は本来極大の粒で極めて良好な食味をもち、江戸時代から利根郡片品村を中心に栽培されていた伝統作物で地域ブランドとしての確立が期待されるものである。しかし現在栽培されている「大白大豆...

桑葉機能性活用研究

摘要 目的：桑の葉をカイコ飼料以外の桑茶、機能性食材への利活用促進を図り、桑の有効活用と併せて遊休桑園の解消を図る。、成果：桑葉を乾燥する方法として製茶加工法、ブランチング製法及び熱風乾燥法について...

梅の用途拡大と機能性成分を活かした加工品の開発、１．「紅の舞」の特徴を活かした特産品開発

摘要 「紅の舞」を利用した機能性の高い加工品の開発し,地域振興に寄与する。

県産農産品の機能性成分に関する試験研究（H19－23）

摘要 県産農産品の機能性成分の分析と加工法の検討を行い，県産農産品を使った機能性食品，機能性食品素材開発のための技術を提供する。