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睡眠改善機能食品の製品化

摘要 製品化可能な素材選別のため、睡眠覚醒調節作用を持つ候補素材の内オルニチン、カカオエキス、サフラン、イチョウ葉エキス、ビール酵母抽出RNAについて、効果、官能評価、加工適正、供給安定性等の条件にあ...

低コスト栽培・高効率発酵によるライスエタノールシステムの確立

摘要 （１）播種技術開発及び肥培管理技術開発の連携の結果、投入エネルギーを減らしつつ収量を確保するエタノール原料米の省力栽培技術を構築した。具体的には、酸素発生剤粉衣種子を高能率で均一に散布する多孔...

アミロペクチン長鎖型の超硬質米による米粉新需要食品の開発

摘要 （１）粗玄米重と精玄米重ともに、穂肥を多肥にするほど少なくなる傾向にあった（表２）。これは、21年の登熟期間気象が日照不足であったため、籾数が多くなるほど登熟が悪くなったためと考えられた。製粉特...

高β-グルカン大麦粉の健康維持機能性評価と製品化技術の開発

摘要 （１）「関東裸91号」全粒粉のヘミセルロース含量・ヘミセルラーゼ活性と、製粉方法の違いによる粒度と抽出量の違い、水溶性β-グルカンの分子量分布を明らかにした。生地加工処理・製パン法によるこれらの変...

新たな需要拡大のための、黒大豆の機能性および生産性の向上

摘要 （１）イソフラボンを2倍以上含有する丹波黒の突然変異処理2系統について、品種登録出願を行った。また、丹波黒を母本とする交配育種では、イソフラボンまたは7Sタンパク質を高含有する有望15系統を選抜した...

Cm5100　サツマイモエタノール発酵残渣等からの高付加価値素材の抽出利用技術の開発

摘要 （Cm5110)バイオマス用甘しょ塊根の加工残渣及び茎葉の収穫・加工残渣から機能性食品素材、食品添加物、飼料等として有望な成分を利用する技術開発研究を行った。その結果、ラットの急性毒性試験より甘しょ...

農水産物・加工食品中の健康機能性成分類の分析マニュアル集の開発

摘要 四国地域イノベ－ション創出協議会では、地域食品・健康分科会を設置して、有望食品市場調査や食品関連企業ニ－ズ調査を平成20年度に実施し、この調査結果を基にして、四国地域の特産食品類に含まれる健康に...

V　消費者ニーズに対応した農林水産物生産・流通・加工システムの構築 ２　食の安全・安心の確保と機能性を付与する技術の開発 （３６）　「ちばエコ農業」推進実証試験 １　「ちばエコ農業」栽培基準適応性試験、　(10)イチジク栽培実証試験

摘要 　イチジク栽培において、「ちばエコ農産物」栽培基準に従い、病害虫の発生消長及び生育・収量への影響を調査した。基肥は有機質肥料を主とし、化学肥料を速効性が要求される追肥に使用することにより削減し...

12.農作物の機能性の解明及び品質評価と加工品の開発、(1)本県農産物の品質特性の解明及び機能性成分の検索

摘要 目的：当所の育成品種や現場に導入される新品種や新栽培法により栽培された農産物の品質特性を明らかにし、生産現場導入の基礎資料、県産農産物の高付加価値化に資する。、計画：(1)県産農産物の品質評価、(...

水産加工高度利活用試験

摘要 目的：海藻類に含まれる有効成分を利用した加工品への応用技術を開発する。また、伝統的製造技術や有効成分を明らかにし、加工素材の開発、低塩化等の加工技術の改善、有効成分向上技術などを開発する。、成...

トマトの機能性に着目し多様な要求に対応した品種と栽培技術の開発

摘要 目的：高リコペン性を主な育種目標とした加工用トマトの有望系統の適応性を検討し品種化を図ると共に、その栽培・利用法を確立する。栽培管理労力の大幅な軽減が期待される短節間ミニトマト系統の品種化を図...

植物性色素等活用商品開発プロジェクト

摘要 目的：柑橘加工の製造過程で発生する多量の搾汁渣について、未利用機能性成分を抽出・分析し、その機能性を評価する。、成果：かんきつ品種間の機能性成分、抗酸化能等を調査中である。

新規育成大豆のみそ加工適性に関する研究

摘要 　機能性の向上を目指して中信農試で新規に育成された大豆ななほまれ（東山２０５号）を原料とするみそを試醸することにより、大豆の蒸煮状況や硬度、みその品質評価を通じて、加工適正を評価した。みその試...

岐阜柿規格外品と加工残渣を用いた化粧品・機能性食品素材の開発

摘要 目的：カキの持つ機能性（消臭効果）を活用し用途拡大を図るため、規格外品を使った化粧品原料や食品原料への素材化技術を開発する。　計画：規格外要因別、熟度別、タンニン含量を分析する。　成果：収穫適...

鰹副産物を原料とした安全で機能性を備えたヘム鉄素材(貧血改善補助食品)の開発

摘要 目的：鉄分はカルシウムと共に日本人の摂取量が所要量を下回っている食品成分であり、特に若い女性の鉄欠乏性貧血が問題となっている。そこで未利用の鰹副産物を利用した「ヘム鉄」製品を開発し消費者に提供...

機能性野菜の開発とそれを活用した加工食品の開発

摘要 葉菜類を中心に機能性成分含量のスクリーニングと選定、その成分を高める栽培技術の開発や機能性成分を損なわない加工技術の開発、加工食品の施策を行う。

機能性野菜の開発とそれを活用した加工食品の試作

摘要 農業総合試験場で栽培されたセリフォン、高カロテンニンジン、赤カブについて、加工食品の試作、機能性の検定を行った。セリフォンについてはB. subtilis 等の腐敗微生物に対する生育抑止活性は示さなかった...

高品質で特色あるブルーベリーの品種選定と水田転換園向け早期成園化技術

摘要 目的：ブルーベリーには多数の品種があるものの、地域に適し、高品質な果実が生産できる品種が不明である。各品種の本県における気象・土壌条件への適応性と、機能性成分を含む特性について検討し、本県に適...

県産材を利用した高機能性内装材の開発

摘要 目的：島根県産スギ材、ヒノキ材、コナラ材は蓄積量が増加しており、資源として充実し注目されている。そこで、これらの県産材を内装材として利用するための高品質化技術を開発する。　、計画：(1)板類の死...

県内農産物の栄養・機能性評価

摘要 ○目的：山口県で特徴のある農産物の機の機能性成分、栄養価を評価し、販売面でのPRや加工品の開発を行う　○成果等：約50種類の農産物について機能性評価をデータベースにした。、 ・DPPH抗酸化能が認められ...