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１．機能性を向上させる生産技術の開発 １)大和野菜の機能性を向上させる生産技術の開発 ①大和野菜の機能性を向上させる生産技術の開発

摘要 ［目的］大和野菜の機能性成分の調査 ［方法］ホウレンソウ等のルテイン含量を向上させるために、ルテイン含有量の高い品種を検索するとともに栽培管理方法を検討する。更にコマツナ、大和まな、大和きくな...

江東地域おける高度集約型園芸技術の開発～コマツナのうま味・甘味・苦味等に及ぼすアミノ酸組成の解明～

摘要 年配者を中心に最近のコマツナは以前と食味が違って感じるとされる。冬のコマツナは寒さで葉を肉厚にして甘味を増すが，うま味や甘味，苦味などに関わるアミノ酸組成や変動要因の解明はほとんど事例がない。...

機能性成分に着目したオリジナル野菜新系統の作出と栽培方法の確立

摘要 ■目的：消費者の健康意識の高まりに呼応して育成した本県オリジナル野菜‘あすっこ’において、収益性の向上のために、これまでよりも１月程度早く11月から収穫可能な極早生の新系統を育成する。 ■成果：作期...

食の安全性確保技術と機能性食品の開発～コマツナ含有成分の加工による消化吸収特性変化の解明 ～

摘要 コマツナはカロテノイドやミネラルを豊富に含む東京の特産野菜である。近年では、生鮮品としてのみならず一次加工されて加工食品の原料としても利用されている。このことを踏まえ、当センターではコマツナの...

江東地域おける高度集約型園芸技術の開発～コマツナのうま味・甘味・苦味等に及ぼすアミノ酸組成の解明～

摘要 年配者を中心に最近のコマツナは以前と食味が違って感じるとされる。冬のコマツナは寒さで葉を肉厚にして甘味を増すが，うま味や甘味，苦味などに関わるアミノ酸組成や変動要因の解明はほとんど事例がない。...

農産物の生産段階におけるヒ素・カドミウム等のリスク低減技術の開発

摘要 コメ中のヒ素リスク低減技術ついては、出穂期前後の 4 日間の落水を 2 回実施することで玄米中カドミウムを低濃度に維持し、収量品質に影響を与えずに無機ヒ素濃度を湛水区より も平均 23 ％低減できること...

食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～コマツナ含有成分の加工による消化吸収特性変化の解明～

摘要 コマツナはカロテノイドやミネラルを豊富に含む東京の特産野菜である。近年では、生鮮品としてのみならず一次加工されて加工食品の原料としても利用されている。このことを踏まえ、当センターではコマツナの...

江東地域における高度集約型園芸技術の開発 ～コマツナのうま味・甘味・苦味等に及ぼすアミノ酸組成の解明～

摘要 年配者を中心に最近のコマツナは以前と食味が違って感じるとされる。冬のコマツナは寒さで葉を肉厚にして甘味を増すが、うま味や甘味、苦味などに関わるアミノ酸組成や変動要因の解明はほとんど事例がない。...

14.病害虫防除・予察技術の開発及び改善、(1)病害虫の診断同定および発生生態の解明に基づく予察・防除技術の確立、（ア）診断・同定及び防除対策の確立

摘要 目的：原因不明の病害虫被害の原因を調査・同定して明らかにすることにより、適切な防除対策を確立するため、迅速・確実な診断・同定技術の開発及び病害虫の発生生態に基づく効果的な防除技術を開発する。発...

冬季の道産葉菜類供給強化に向けた無加温ハウス生産流通体系の確立

摘要 〇研究の目的：　冬季の北海道において道内各地の気象条件に対応した無加温ハウス生産流通体系を確立する。、〇研究内容：　１）冬季における野菜生産技術の開発（H26～27年度）　、　２）収穫期における内...

コマツナの生育特性が農薬の残留性に及ぼす影響

摘要 コマツナは東京都の主要作物であり、生育が早く収穫量が多いという特性がある。近年、作業軽減のため根の張りが小さくなるものや在圃性を良くするため収穫期の生育速度が穏やかになるものなど、様々な特性を...

収穫作業性の向上をめざしたコマツナ生産管理方法の改善

摘要 コマツナ栽培で最も労力・作業時間を費やしているのが収穫・調整作業である。作業を円滑に進めるための要因（草姿、ヒゲ根量、生育の均一性等）は品種だけではなく管理方法（灌水や栽稙密度等）によっても影...

コマツナにおける機能性成分の挙動に関する研究

摘要 コマツナは東京都の特産作物であり、生鮮品として出荷されるほか、ペーストや乾燥粉末として、麺、パン、菓子などの加工品に利用されている。コマツナには機能性成分のルテイン、β-カロテンが豊富に含まれて...

軟弱野菜における施肥による食味変化の数値化手法の開発

摘要 軟弱野菜において施肥方法は食味を大きく左右する要因であることが知られているが、施肥方法と具体的な旨味、甘味、苦味などの食味との関連については未解明な点が多い。そこで、味覚センサ等を用いて、施肥...

野菜・花き種苗改善審査会に関する種苗の特性調査・栽培試験研究（野菜２、江戸川２、花１）

摘要 春まき小カブおよび夏まきキャベツ，秋まきコマツナ，ジニア，トルコギキョウ，ハボタン新品種 ・系統適応性比較試験を実施する。

セルロース系バイオマスエタノール変換の高効率・簡易化技術の開発

摘要 未利用、低利用のセルロース系バイオマスの原料特性評価と粉砕・前処理技術の最適化に関しては、 a) 育種素材としてのセルロース系資源作物茎葉部粉砕物（146試料）について、水酸化カルシウム前処理の適用...

冬季の道産葉菜類供給強化に向けた無加温ハウス生産流通体系の確立、１）道北地域における冬季野菜生産　　、　技術の開発

摘要 目的：多雪寒冷な上川地域における葉菜類の冬季生産技術確立へ向けて、無加温ハウスで栽培可能な品目を選定し、播種・定植時期、保温方法などの栽培管理についても検討する。、経過：圃場試験における耐寒性...

冬季の道産葉菜類供給強化に向けた無加温ハウス生産流通体系の確立

摘要 目的：冬季の北海道において道内各地の気象条件に対応した無加温ハウス生産流通体系を確立する。、成果：最低気温はそれぞれ-15℃(2014年12月15日)となったが、内張およびトンネルによる保温でハウス内気温は...

６次産業化に向けたコマツナの用途拡大試験

摘要 従来の青果物出荷コマツナに比べて、より加工原料として経済的にも有効なサイズや品種、栽培時期・方法等について評価し、新たなコマツナの用途・販売の拡大に寄与する。

軟弱野菜における施肥による食味変化の数値化手法の開発

摘要 軟弱野菜栽培では施肥量や施肥方法が食味を左右する大きな要因の一つである。そこで、施肥改善による良食味野菜生産を目的として、味覚センサを用いて施肥量の違いによる食味の変化を明らかにする。、１．コ...