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シイタケ乾燥技術の効率化に関する研究

摘要 燃料価格の高騰に伴い乾シイタケの効率的乾燥技術の確立

原木シイタケの施設栽培技術に関する研究

摘要 目的：近年、作業性・生産性の向上を目的に人工ほだ場やハウスを利用した施設栽培方法が増加しているため、その栽培技術を解明し、シイタケ生産者の所得向上を図る。成果：(i)人工ほだ場は自然ほだ場と比べ...

海洋深層水を栽培に用いた農林産物の加工利用

摘要 深層水又はミネラル調整水を用いて栽培されたエノキタケ及びシイタケの一般成分や無機成分を測定した。海洋深層水を栽培に利用したトマト及び県産高糖度トマトの呈味性成分等を分析するとともに加工利用方法...

鶏ふんにシイタケ廃菌床を混合した良質堆肥化技術の確立

摘要 目的：未利用有機性資源の活用による良質堆肥生産技術を確立し、環境負荷低減と地域循環型社会の構築を図る。計画：３年間で鶏ふんシイタケ廃菌床混合堆肥の製造試験と農業試験場による作物への施用試験を実...

きのこ菌床栽培のコスト低減技術の開発

摘要 産地間競争の激化、価格の下落に対応した、きのこ菌床栽培の単位収量の増大、高品質化等の低コスト栽培技術を開発する。(1)ナメコ登録出願品種「新潟森研Pｎ1号」の菌床栽培において、一般フスマの代替とし...

b 消費動向に対応したスギ材等林産物の高度利用技術の開発

摘要 ・　地域材の需要拡大に資するため、建築用材としての利用や新用途開発に資する各種技術資料の整備を行い、地方研究機関とネットで結ぶスギ等地域材の強度データベースを構築するとともに、簡易型データ管理...

a 森林生物の生命現象の解明

摘要 ・　ポプラ由来cDNAライブラリーに含まれる約4万種類の完全長cDNAの末端塩基配列（EST）を解析して、19,841種類の完全長cDNAの情報を収集し、cDNAがコードするタンパク質の機能により22の区分に分類した。こ...

エゾマツおが粉を用いたシイタケ菌床栽培技術の確立

摘要 ○研究目的：林業分野で大きな問題となっている針葉樹間伐材の処理およびシイタケの菌床栽培における生産コストの低減を目的に、エゾマツのおが粉を培地材料としたシイタケ栽培の可能性を検討する。○期待され...

ふるさと活きいきケアフーズ研究事業

摘要 地域の食文化・食習慣を踏まえ、地域の農林水産物を活用した高齢者用加工食品及び食品素材を開発することを目的とした事業で、サケ豆腐、シイタケかまぼこ、レトルトゴボウ等を開発し、地元老人クラブの代表...

担子菌類由来物質による生活習慣病予防に関する研究

摘要 価格の低迷が続いている県内産きのこの機能性を明らかにし、健康に良い食材を開発して高付加価値化をはかるため、シイタケ、ヒラタケ、ブナシメジ、ハタケシメジについて、その機能性を調査した。その結果、...

きのこ等特用林産物の栽培技術の確立

摘要 研究目的：きのこ等特用林産物生産業者の収益向上のため、新たな作目の開発や栽培技術の改善を行う。　研究計画：１．シイタケ原木栽培技術の確立　２．菌床栽培技術の確立期待される成果：農林家の経営の安...

菌床栽培におけるシイタケの機能性付与技術の開発

摘要 研究の背景・必要性：北海道において生シイタケの生産量に占める菌床栽培の比率は約70％に達している。この様な状況下で各種菌メーカーは、新品種や培地添加物の販売等を行っている。しかし、シイタケの菌床...

きのこ類の多様な機能の解明

摘要 きのこ類の多様な機能の解明当年度の試験研究方法：1）米糠の添加量を変えた培地及び有機溶媒で分画した米糠の抽出物を添加した培地からの乾シイタケ中のニオイ成分量の測定を行った。また、各抽出物に含ま...

きのこ類の多様な機能の解明

摘要 １．当年度の研究目的 きのこ栽培は生産量の増大及び栽培日数の短縮など量的栽培技術の開発が主体で、きのこの持つ多様な機能を利用した質的な栽培技術（例えば成分育種）の開発はあまり行われていない。...

シイタケの芳香性成分生産能の系統間差の検討（４６７）

摘要 原木栽培及び菌床栽培により得られたシイタケ子実体の芳香性成分を比較するため、菌床栽培により子実体形成可能な菌株のスクリーニングを行った。その結果、保存菌株246菌株中52菌株が菌床栽培にて子実体形...

きのこ類に含まれる機能性成分の探索と高生産性菌株の育種（５１３）

摘要 シイタケには機能性成分の一つとしてビタミンＤ２が含まれており、ビタミンＤ２はカルシウムの体内への吸収を助けている。分析の結果、ビタミンＤ２は菌株により多少のばらつきはあるものの骨粗鬆症の治療に...

きのこ類に含まれる機能性成分の探索と高生産性菌株の育種（４６９）

摘要 高齢の女性に起こりやすい骨粗鬆症の予防を目的として、シイタケに含まれているビタミンＤ含有量をHPLCを用いて分析した結果、治療に有効とされる量を乾燥重量１ｇで摂取出来ることが明らかとなった。一方、...

官能試験と機器分析を用いた高嗜好性シイタケの作出（４７０）

摘要 菌床栽培により発生したシイタケを乾燥し、その温水抽出液より得られたヘッドスペースガスをGC-MSにより分析した結果、イソ吉草酸アルデヒド及びレンチオニン等12成分が「におい成分」として同定された。「...

官能試験と機器分析を用いた高嗜好性シイタケの作出（５０２）

摘要 菌床栽培により発生したシイタケの乾燥子実体より得られただし汁に含まれているにおい成分の含有量とフレーバーリストによるだし汁の官能評価を比較した結果、１，２，４，－トリチオランならびにレンチオニ...

きのこ類に含まれる機能性成分の探索と高生産性菌株の育種（５０１）

摘要 シイタケに含まれる機能性成分としてビタミンＤ２（カルシフェロール）及びその前駆体であるエルゴステロールに着目し、栽培して得られたシイタケの乾燥子実体に含まれている各成分量を測定した結果、エルゴ...