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特産果樹の品質指標としての機能性の検討(1)赤肉梅加工品の食味と機能性に及ぼす研究

摘要 （目的）本センターで育成された赤肉ウメ新品種「紅の舞（仮称）」の赤色色素保存性と加工適性を明らかにする。　（期待される成果）機能性成分を含む栄養成分を明らかにすることにより、生産拡大・消費拡大...

地域特産米加工品に適する新形質米の育成と高機能性米加工食品の開発

摘要 （目的）地域特産品に適する新形質米の育成・栽培技術を確立し，高機能性の米加工食品を開発して，米の生産拡大と食品加工業の振興を図る。（成果）(i)作物部で新しく育成した低アミロ－ス米品種の米飯物性...

地域特産米加工品に適する新形質米の育成と高機能性米加工食品の開発

摘要 （目的）地域特産品に適する新形質米の育成・栽培技術を確立し，高機能性の米加工食品を開発して，米の生産拡大と食品加工業の振興を図る。　（成果）低アミロ－ス米品種は，登熟温度が高くなるにしたがい，...

地域特産品の開発と安定生産技術開発試験　５　在来稀少作物を活用した特産品開発　（１）在来稀少作物を活用した特産品開発　アエゴマ生産拡大のための技術開発

摘要 　エゴマの機械収穫、乾燥、調製の栽培体系を確立する。10月12日に収穫した際の穀粒損失は、作業速度0.3m/sで6％で、10月25日に収穫した際の穀粒損失は、作業速度0.3m/sで65.1％であった。手刈り適期でもコ...

雑穀の省力・安定栽培技術確立

摘要 目的：本県の雑穀栽培では、水田移植栽培可能なヒエ（達磨）の栽培面積が拡大しているが、畑地栽培が前提であるアワ・キビの増産要望が高まっている。しかし、除草労力が過重であることに加え、アワノメイガ...

冬期播種による小麦の高品質・持続的安定生産技術の確立

摘要 目的：麦の本作化に伴い、小麦の作付け面積が増加する中、今後も生産拡大を図るためには実需者ニーズを意識した品質の向上、安定的な生産がますます必要となっている。実需者からは、「ナンブコムギ」を中心...

雑穀の粒形を活かした加工品の開発

摘要 目的:全国の中で岩手県は県北部を中心として、雑穀の生産が比較的盛んに行われている数少ない県である。しかし、これら雑穀の高付加価値化技術については、研究開発が実施されず、既存の加工品や玄穀での販...

１　地域特産野菜を中心とした高付加価値化技術の生産・流通システムの確立　（１）開発技術の現地実証と経営・経済評価　 ア 地域特産物の生産・流通システム構想の策定

摘要 目的：地域特産物（えだまめなど）の商品特性、産地規模に応じた生産・流通システム構想を策定し、条件の整っている地域を対象として産地化を支援する。　 得られた成果：　・「毛豆」の生産・流通体制は現...

冬期播種による小麦の高品質・持続的安定生産技術の確立

摘要 目的:麦の本作化に伴い、小麦の作付け面積が増加する中、今後も生産拡大を図るためには実需者ニーズを意識した品質の向上、安定的な生産がますます必要となっている。実需者からは、「ナンブコムギ」を中心...

雑穀の省力・安定栽培技術確立

摘要 目的:本県の雑穀栽培では、水田移植栽培可能なヒエ（達磨）の栽培面積が拡大しているが、畑地栽培が前提であるアワ・キビの増産要望が高まっている。しかし、除草労力が過重であることに加え、アワノメイガ...

地域特産品の開発と安定生産技術開発試験　５　在来稀少作物を活用した特産品開発　（１）在来稀少作物を活用した特産品開発　ア　エゴマ生産拡大のための技術開発

摘要 　エゴマの機械収穫、乾燥、調製の栽培体系を確立する。エゴマはナタネ同様の作業精度でコンバイン収穫が可能である。また洗浄作業は既存の機械を導入することで省力化が図られる。 研究対象 エゴマ 戦略 土...

細胞融合と培養変異を利用したネギ等の新品種育成

摘要 ネギ産地の競争力を強化し、有利販売と生産拡大を推進するために突然変異と細胞融合によって新潟県独自の高付加価値ネギ品種を開発することを目的としている。現在、ネギカルスへのイオンビーム照射による突...

県産大豆を利用した豆腐の高品質安定製造技術の確立

摘要 　県産大豆の急激な生産拡大に伴い、行政側からは豆腐製造などへの安定的な需要確保、需要者側からは凝固力、旨味などのばらつき解消、消費者からは地場産大豆を利用した安全・安心な豆腐が求めれている。　...

乳酸菌を利用した新規加工品の開発

摘要 目的：健康志向の高い消費者ニーズに対応しうる新規乳酸発酵加工品を開発することにより、県内地域特産品の用途拡大による消費拡大を図り、その生産拡大に資する。 計画： (1)乳酸菌の分離。(2)加工に適した...

甘しょ直播栽培の経営への波及効果の把握（３６）

摘要 施肥量が多い野菜類の作付けが増加し，また，畑圃場への家畜排泄物の施用量が増加する中で，施肥節約型で環境保全的作物である甘しょの生産拡大をめざして開発されている甘しょ直播栽培技術を対象に，当該新...

地域農業及び関連産業が与える地域経済効果の解明（４３）

摘要 中国地域におけるアグリビジネスの特性を把握するための基本的な産業連関分析を行った。産業連関表は、通産省の平成２年中国地域基本分類表を、「農業」、「農業資材供給」、「農産物加工」の３部門と、「そ...

南米諸国における大豆の高位生産・利用技術の総合的開発研究

摘要 大豆生産の安定的増大は世界の食糧需給の安定にとって不可欠の課題である。南米諸国は生産拡大が最も期待される地域であるが、同地域の大豆生産は高温、乾燥、酸性土壌等の厳しい自然条件下で行われているた...

地域資源活用アグリゾーン形成手法検討調査

摘要 この課題は、福井県奥越地域の勝山市Ｋ地区をモデルに、地域資源を活用し農業の生産から加工・流通までの一体的取り組みにより活性化を図る手法を解明するものである。７年度は、（１）奥越地域ではサトイモ...

多様な用途向けのための高・低タンパク質系統の特性解明

摘要 わが国の小麦はタンパク質含量が中程度で、北海道の春播き小麦など一部を除けば、めん用として使われる中力小麦が主体となっている。これまでの品種開発はめん用が中心であったが、小麦生産拡大のためには地...

加工適性評価技術の開発

摘要 澱粉原料用甘しょの代替作物として食品加工用甘しょの生産拡大を図るためには、優れた加工適性を有する甘しょを育成することが重要であるが、そのためには用途別の加工適性の評価技術が必要であり、この技術...