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　リンゴわい化栽培向け優良大苗の生産・規格検定・流通技術の開発 　３．優良大苗の流通技術の開発　

摘要 各種輸送用資材の開発や貯蔵技術の研究実績を用いて、優良大苗の品質保持技術と専用コンテナによる安全な流通技術の開発及び流通システムのモデルを構築する。　　・温度、湿度等の貯蔵条件を変えた苗木の準...

果実品質保持剤AF－1（1-MCP）の効果試験

摘要 目的：カキは脱渋期間中・脱渋後の軟化によって商品価値が著しく低下する。AF－1（主成分1－メチルシクロロプロペン。略称1－MCP）は飛躍的に保存期間を延長する果実品質保持剤である。そこで、本県の室温で...

食味本位リンゴの冷温高湿貯蔵技術の確立

摘要 目的：蜜入りりんごや完熟りんご等は、良食味で消費者における志向性も高く、有利販売可能なりんごとして注目されている。しかし、これらは貯蔵性に難点があり、長期間にわたる貯蔵及び安定出荷が困難である...

食味本位リンゴの鮮度保持・流通技術の確立

摘要 目的：蜜入りりんごや完熟りんご等は、良食味で消費者における志向性も高く、有利販売可能なりんごとして注目されている。しかし、これらは貯蔵性に難点があり、長期間にわたる貯蔵及び安定出荷が困難である...

需要拡大のための省力的食味本位リンゴの生産・流通技術の確立

摘要 目的：りんごの輸入自由化、担い手の高齢化、若年層の消費減少など、リンゴ生産を取り巻く環境は激しさを増している。この現状を克服し、経営基盤の強化を図るため、消費志向に対応した葉取らずリンゴ、鮮度...

乳酸生成糸状菌で発酵させたポテトパルプの新用途開発

摘要 i)乳酸生成糸状菌を接種したポテトパルプのバッグサイレージは秋季に屋外で貯蔵しても良好かつ安定的に発酵し、2週間程度で濃厚飼料の代替として利用できることを確認した。ii)各種の農産物及び加工副産物中...

青果物の代謝制御等の解明による品質保持技術の開発

摘要 カットレタスの褐変に対して膜タンパク質を可溶化する界面活性剤の作用を調べたところ、抑制するものとしないものがあることが分かった。褐変を抑制する界面活性剤は膜透過性を上昇させ、呼吸量を低減し、フ...

　リンゴ「シナノドルチェ」の早期実用化試験　２．品質管理技術の確立

摘要 　地域別の収穫適期と収穫判定基準、常温貯蔵における品質保持期間を検討し、適正な品質保証期間を明らかにする。　・.須坂市における成熟期は9月10日、満開後135日頃、山之内町における成熟期は9月17日、満...

青果物の代謝制御等の解明による品質保持技術の開発

摘要 サリチル酸、トリトン、タマネギ搾汁液等はカットレタスの呼吸量を低下させ、膜透過性を増大させることから、膜機能を変化させることによって褐変を抑制していることが推察された。また、スルフィド類はイオ...

需要拡大のための省力的食味本位リンゴの生産・流通技術の確立

摘要 目的:りんごの輸入自由化、担い手の高齢化、若年層の消費減少など、リンゴ生産を取り巻く環境は激しさを増している。この現状を克服し、経営基盤の強化を図るため、消費志向に対応した葉取らずリンゴ、鮮度...

６　有望品目の特性把握及び選定と栽培技術の確立(3) 枝物 (i) 枝物用マルス属の選定と栽培技術

摘要 　リンゴは青森県の特産物であるが、花や果実を観賞する枝物として栽培するための品種選定や生態調査、開花促進方法等について検討している。これまでに花物用17系統、実物用10系統を選抜している。実物用で...

X 植物生育調節剤の利用法　２．エチレンブロック剤「１－ＭＣＰ」による鮮度保持技術の開発

摘要 新しい貯蔵技術として注目されている、エチレンブロック剤「１－ＭＣＰ」によるリンゴの鮮度保持効果を検討する。 研究対象 りんご 戦略 食品 専門 栽培生理 部門 果樹

食味本位リンゴの鮮度保持・流通技術の確立

摘要 目的:蜜入りりんごや完熟りんご等は、良食味で消費者における志向性も高く、有利販売可能なりんごとして注目されている。しかし、これらは貯蔵性に難点があり、長期間にわたる貯蔵及び安定出荷が困難である...

食味本位リンゴの冷温高湿貯蔵技術の確立

摘要 目的:蜜入りりんごや完熟りんご等は、良食味で消費者における志向性も高く、有利販売可能なりんごとして注目されている。しかし、これらは貯蔵性に難点があり、長期間にわたる貯蔵及び安定出荷が困難である...

リンゴ新品種の栽培技術の策定　２．シナノゴールドの栽培技術の策定

摘要 　適地性、剪定方法を明らかにするとともに、長期貯蔵技術を開発する。　主幹部の新梢確保には主幹延長枝を1/3切り返し、側枝の中短果枝確保には側枝のやや上方誘引が有効と考えられた。　シナノゴールドの...

果実の鮮度保持と長・短期貯蔵　１.エチレン作用阻害剤(１－MCP)を用いた果実の品質保持

摘要 「巨峰」を1-MCP1000ppbで24時間処理し、氷温庫で貯蔵したところ、穂軸の褐変は抑制され、脱粒も少なかった。かびの発生は多かったが、食味から2か月程度の貯蔵は可能と考えられた。　「ラ・フランス」の1-M...

乳酸生成糸状菌の生ポテトパルプにおける乳酸生成能の改良

摘要 i）乳酸生成糸状菌によるポテトパルプの発酵ではペクチン質の分解が制限要因となっており、リンゴの皮等で前培養したスターターカルチャーとポテトパルプを混合して培養することにより乳酸生成が改善される...

果実類における生体調節機能を有する成分の探索・同定及び評価（１６３）

摘要 果実に由来するビフィズス菌選択増殖因子を探索・同定する研究では、果実のペクチンから生ずる、極めて選択性の高いビフィズス菌増殖活性をもつ新規機能性オリゴ糖を見出した。果実のヒトに対する腸内細菌叢...

リンゴ果実におけるＡＣＣ酸化酵素の活性調節機構の解明（１５２）

摘要 高品質な果実を安定的に供給することは国内産果実の優位性を確保するために重要である。果実の鮮度低下を抑制するためには，果実の成熟老化過程の解明が必要である。本研究においてリンゴ成熟果からカルシウ...

かんしょ加工食品の機能性評価（２７４）

摘要 かんしょ加工食品が高付加価値であることを明らかにするため、アントシアニン含有かんしょを利用した製品である「紅かんしょ酢」、「発泡酒」の機能性評価を行った。紅かんしょ酢は、他の食用酢（白酢、リン...