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農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 　野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカーによる評価をホウレンソウやブロッコリーに適用する条件を明らかにするとともに、旧来のぬれ新聞紙による包装が、プ...

飼料用米等地域資源を活用した高品質肉用鶏の食味性と増体の改善

摘要 目的：飼料用米や地域資源を家禽飼料として活用し、増体性や食味性を改善するために、後期飼料における籾米配合割合や、麹添加による増体性等を調査した。

高品質あか鶏「天草大王」の新系統作出技術の確立と遺伝子情報を活用した食味性の向上

摘要 目的：「原種天草大王」及び「九州ロード」の食味性及び増体性に関与する遺伝子情報を用い、肉用鶏「天草大王」の生産性及び産肉性の向上を図るために、「原種天草大王」及び「九州ロード」における関与遺伝...

水田における堆肥中リン酸の利用技術の開発

摘要 水田での高窒素鶏ふん肥料連用試験を継続した。その結果、施用量を14%程度増施することにより、慣行化学肥料区と同等の収量・品質・食味が得られた。従来の低窒素鶏ふん連用ほ場ではリン酸の蓄積が認められ...

暖地における高品質肉用鶏への飼料用米の給与技術の開発

摘要 暑熱期における飼料用米の最大限給与に対する鶏の反応を解明する目的で、「はかた地どり｛（シャモ×横斑ロック）×白色ロック｝」に、３ｍｍ粉砕玄米を50％配合した前期飼料を餌付けから給与し、続けて全粒玄...

飼料用米給与が地鶏の生産性および肉質に及ぼす影響

摘要 　肉用奥美濃古地鶏を用い、飼育試験は夏出荷と冬出荷の２回実施した。飼料用米は岐阜県産クサノホシを籾米で使用した。餌付け時から市販ブロイラー用前期飼料（飼料用米０％）を給与、対照区はそのまま給与...

美味しさを追求する新たな「みやざき地頭鶏」の開発

摘要 　みやざき地頭鶏の肉質の斉一性を高める専用飼料の検討や飼料中にアラキドン酸を添加し、増体・肉質分析・食味試験等を実施し、食味性の向上を検証する。みやざき地頭鶏の原種群について遺伝子による選抜を...

豚・地鶏のブランド化へ向けた食肉の分析及び官能検査

摘要 　特色のある飼養管理等で生産された肉質の差別化が推進されている中、肉の理化学検査による特性を明確化するとともに官能検査による美味しさの分析が必要である。そこで、豚については未利用資源給与による...

県産プレミアム地どりの改良増殖に関する研究

摘要 目的：生産性、食味性、斉一性に優れた地鶏種鶏の改良増殖を計画的に進め、種鶏の安定的供給を図る。 、成果：雄系種鶏「やまぐち黒鶏」の後継系統の第２世代における初生ヒナの羽装及び発育性は改良の目標...

地域特産鶏の効率的飼養管理技術 、1)特産肉用鶏における効率的飼料用米給与技術の確立

摘要 目的：はかた一番どりおよびはかた地どりの全粒飼料用米の摂取可能ステージと給与可能量、および給与の影響を解明する。 、成果：玄米、モミ米とも後期60％水準で飼料用米の使用は可能であり、食味ではスー...

柑橘残渣を活用した高付加価値卵生産（地域資源循環につながる国産柑橘加工技術の刷新）

摘要 目的：廃棄されている柑橘残渣を採卵鶏の飼料として活用し、資源循環型の養鶏の実用化を検討する。 、成果：1)土佐ジローへユズ残渣添加割合を2.5%、7.5％、無添加（対照区）として実施したところ、7.5％区...

県産プレミアム地鶏の改良増殖に関する研究－食味成分、機能性成分を多く含む高品質地鶏の開発－

摘要 目的 、　新たに造成する種鶏とそれを元にしたコマーシャル地鶏の肉質特性を明らかにし、さらなる優位性を見いだし有利販売につなげる。また、飼養期間や飼料と肉質の関係を明らかにし、有用成分を高める方...

比内地鶏生産性向上のためのロード種鶏群の改良

摘要 (目的) 、　より効率的な素雛生産供給体制を整備するため、これまでの増体性を維持しつつ、種鶏の産卵率向上を含む生産性を改良する。 、(計画) 、　産卵性に優れた（独）家畜改良センター岡崎牧場のロードY...

食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発

摘要 食味・食感特性評価技術と食味や食感などの付加価値を創出する技術に関しては、a) 野菜については、トマトの加熱調理に伴う主要呈味成分の変動を評価する手法、及びトマト破砕液上清の粘度特性評価法を開発...

豚・地鶏のブランド化へ向けた食肉の分析及び官能検査

摘要 　特色のある飼養管理等で生産された肉質の差別化が推進されている中、肉の理化学検査による特性を明確化するとともに官能検査による美味しさの分析が必要である。そこで、豚については未利用資源給与による...

比内地鶏生産性向上のためのロード種鶏群の改良

摘要 目的：より効率的な素雛生産供給体制を整備するため、これまでの増体性を維持しつつ、種鶏の産卵率向上を含む生産性を改良する。 、計画：産卵性に優れた（独）家畜改良センター岡崎牧場のロードYA系統（岡...

県産プレミアム地鶏の改良増殖に関する研究－食味成分、機能性成分を多く含む高品質地鶏の開発－

摘要 目的：黒柏を活用した地鶏用の雄系種鶏「やまぐち黒鶏」を造成した。また、養鶏専門農協では、この「やまぐち黒鶏」をロードアイランドレッド(RIR)に交配して生産したコマーシャル地鶏をブランド商品として...

県産プレミアム地鶏の改良増殖に関する研究

摘要 目的：生産性、食味性、斉一性に優れた地鶏種鶏の改良増殖を計画的に進め、種鶏の安定的供給を図る。 、成果：黒柏鶏を素にした四元交雑鶏及び三元交雑鶏の後継系統の造成を開始した。四元交雑鶏の後継系統...

美味しさを追求する新たな「みやざき地頭鶏」の開発

摘要 　みやざき地頭鶏の肉質の斉一性を高める専用飼料の検討や飼料中にアラキドン酸を添加し、増体・肉質分析・食味試験等を実施し、食味性の向上を検証する。みやざき地頭鶏の原種群について遺伝子による選抜を...

飼料用米等地域資源を活用した高品質肉用鶏の食味性と暑熱期増体の改善

摘要 目的：飼料用米や地域資源を家禽飼料として活用し、増体性や食味性を改善するための飼養技術について検討した。 、