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田舎のスター発掘・育成手法確立

摘要 目的：中山間地域での隠れた特産品を発掘し商品として販売するためのノウハウを蓄積する。それに基づき中山間地域で適用可能な汎用性のあるマーケティング手法を確立し、そのマニュアルを作成する。成果：(i...

2.熊野古道特産品共同研究開発事業

摘要 目的：生産者、民間企業、研究機関、高等教育機関、行政が連携しながら、地域資源を活かした既存特産品の付加価値向上技術の開発と新たな観光資源となる特産品の導入・開発することで、『熊野古道』をアピー...

中山間地域における資源の利活用とアグリビジネスの展開方向

摘要 目的：農産物の直売施設や加工施設等の発展と企業化推進に資するため、経営の実態解析を踏まえてアグリビジネスの類型別ビジネスモデルを策定する。地域資源の有効利用による農家経営と地域農業の発展の手段...

カンショの機能性強化加工食品の開発　1)RS生成促進法の確立

摘要 目的：蒸し切干しの加工工程において、湿熱処理と減圧過熱蒸気乾燥技術を活用し、食物繊維(RS由来)が豊富で、新しい食感を有する加工食品を開発する。○加工工程における湿熱処理条件とRS生成の品種間差異、...

地域特産果樹「市田柿」の安定生産技術と新加工技術の開発　(1)収穫適期の把握と熟度促進技術の確立

摘要 目的：干し柿 市田柿 の「戻り」は、干し柿の水分含有率が高い場合や、包装後の温度管理が不適切な場合、果てい部のカラーチャート値が3程度の未熟果な原料果実を用いた場合観察されるが、発生要因の解析は...

ｃ．農産物・食品の流通の合理化と適正化を支える技術の開発

摘要 (1)輸送環境評価および青果物への影響評価を行った。輸送時の振動をシミュレートするために、振動試験における多数の振動データから単一パワースペクトル密度曲線を求める方法を開発した。これによりランダ...

中山間地域特産園芸品目の高品質安定生産技術の確立

摘要 (1)魚沼地域のトンネル改良整枝栽培に適する小玉スイカの品種は「姫甘泉5号」「ひとりじめロング」［TBC99」である。(2)魚沼地域のトンネル改良整枝栽培においてお盆前に2番果を終了する方法は、1番果を子づ...

うすめばるトータルプラン推進事業

摘要 目的：漁獲されたウスメバルについて付加価値アップにつながる市場・流通調査，鮮度保持技術開発，加工品開発を行う。 計画：(i)冷凍耐性調査（保存温度の違いによる魚肉タンパク質の変性度合いを調査）　(i...

寒地における豆腐等加工適性が高い機械収穫向き主茎型多収系統の開発(加工プロ)

摘要 a.目的：主茎型大豆は、密植適性と機械収穫適性に優れるため、収量性が確保された場合、密植による安定多収と省力化が期待できる。しかし、現有の主茎型品種「トヨハルカ」は収量性と豆腐加工適性等が不十分...

a 林業の活力向上に向けた新たな生産技術の開発

摘要 ・　森林所有権移転の実態と森林管理への影響を全国規模で分析した結果、(i)森林を売却する林家は、木材価格の低迷や林業後継者不在などの理由により、経営意欲を失った小規模林家層が中心であること、(ii)...

ウメの早期成園化と果実特性に応じた加工技術の確立

摘要 収穫期および成熟期について、開花盛期からの積算温度で1250℃および1500℃を検証した。収穫果実の品質を揃えるには摘果が有効で、収穫果に占める2Ｌ果の割合が2倍に増加する。一次加工および二次加工品の品質...

ａ．地域の条件を活かした水田・畑輪作を主体とする農業経営の発展方式の解明

摘要 水田・畑輪作を主体とする農業経営の発展を図るために各地域の条件に合わせた取り組みがなされた。北海道においては、(1)農林業センサスデータの分析から、北海道の水田地帯では畑作、酪農地帯に比較して農...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 寒地特産作物の品種育成を目指して、(1)「男爵薯」にはないジャガイモシストセンチュウ抵抗性と青枯病抵抗性を有し、サラダ・コロッケ加工にも利用でき、良食味の生食用品種「北海94号」を育成し、品種登録...

ｉ．消費者・実需者ニーズを重視した農産物マーケティング手法の開発

摘要 消費者ニーズの把握および要因解析手法の開発に向けて、(1)食生活および食品購入に関するアンケート調査を生協組合員と非組合員に実施し、それぞれの購買行動の特徴を検討した。(2)農産物直売所における顧客...

白神微生物バンクの構築とその有効活用に関する研究（２）白神酵母の有効利用に関する研究

摘要 （目的）白神山地の土壌等より野生酵母を分離し、その特性を解明するとともに、有用酵母の選抜を行い、これら酵母を使用した製品開発を目的とする。17年度は分離した酵母の基礎的な特性分析を進めるとともに...

水稲の魚加工肥料施肥技術の確立

摘要 ○目的：魚加工肥料について、安定生産のための施肥技術を確立　○期待される成果：有機100%魚加工肥料の品種・地域に応じた施肥基準ができ、循環型農業の推進に寄与　○得られた成果：基本的な施用法について...

植物残さのカスケード利用による生産物品質の向上

摘要 農産物の出荷調整残さ等は、家畜飼料や堆肥として利用されているが、より付加価値を高める段階的な利用方法が望まれている。そこで、農産物の出荷調整残さを利用して、特別栽培農産物の生産資材として利用す...

4　イチゴリレー出荷栽培技術開発試験　（3）後期収穫技術の検討　(iii)高温期の鮮度保持技術の検討

摘要 　平坦地でのイチゴ栽培は、通常9月に定植し12月から収穫を開始、翌年5月まで収穫する作型であるが、6月以降は気温上昇により花芽分化が安定せず、また、価格安の原因となる品質低下が生じるため、6月以降の...

培地の高度管理が野菜の品質に及ぼす影響

摘要 大阪府内で生産される特別栽培農産物の生産履歴と生産物品質を比較調査し、その結果をもとに、植物工場的に精緻な培地管理や適合品種等を導入することで、付加価値の高いブランド野菜生産を図る。また、ブラ...

ばれいしょ新品種育成に関する試験

摘要 試験目的：寒地北東部向け耐冷性、病害、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性、でん粉および加工食品原料用品種の育成。成績の概要：○交配：ジャガイモシストセンチュウ、そうか病、疫病などの抵抗性を有する...