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食品及び食品素材の高付加価値化技術の開発

摘要 食品素材成分の特性及び組織構造の解析に関しては、 a) 増粘多糖類の添加濃度が高くなると米粉入りパン（米粉配合率50％）の破断変形率が減少する傾向を認め、特にキサンタンガムの 添加は破断変形率及び荷...

給与飼料による肥育豚の暑熱ストレス低減技術の開発（自給飼料多給による高付加価値豚肉生産技術の開発）

摘要 　暑熱環境下の豚では、体内の酸化ストレスが増加して増体成績、肉質、などの生産性が低下することが明らかとなっています。これらのストレスに対し抗酸化物質の投与により生産性を改善できる可能性が高いこ...

地域資源を活かした特産品開発と高付加価値化技術の確立、6　利雪による地域特産野菜のブランド化・貯蔵中の温度・湿度が成分変化に及ぼす影響の評価

摘要 目的：貯蔵温度がばれいしょの遊離糖含量等に及ぼす影響を検討する。、成果：ばれいしょのαアミラーゼ活性の変化はわずかだった。一方、βアミラーゼ活性については、遊離糖含量の増加に関与しているかどうか...

調理・加工適性に優れた道産ばれいしょ乾燥素材の開発

摘要 本研究では、乾燥マッシュポテト製造における原料（男爵いも、トヨシロなど）の品種特性や、製菓・製パンなど各種調理加工品が求める乾燥素材の品質特性を明らかにすることにより、多様な調理・加工用途に対...

地域資源を活かした特産品開発と高付加価値化技術の確立 、6　利雪による地域特産野菜のブランド化・貯蔵中の温度・湿度が成分変化に及ぼす影響の評価

摘要 目的：貯蔵温度がばれいしょの遊離糖含量等に及ぼす影響を検討する。 、成果：ばれいしょのαアミラーゼ活性の変化はわずかだった。一方、βアミラーゼ活性については、遊離糖含量の増加に関与しているかどう...

調理・加工適性に優れた道産ばれいしょ乾燥素材の開発

摘要 乾燥マッシュポテトは、保存性が高く使い方も簡便であることから、家庭調理用や業務用としてポテトサラダやスナック菓子等の原材料に利用されているが、輸入品が消費の９割以上を占めている。本研究では、国...

地域資源を活かした特産品開発と高付加価値化技術の確立 、3　利雪による地域特産野菜のブランド化・貯蔵中の温度・湿度が成分変化に及ぼす影響の評価

摘要 目的：モデル試験により、貯蔵温度がばれいしょの遊離糖含量及び物性等に及ぼす影響を検討する 、成果：恒温恒湿庫を用いて、貯蔵温度がばれいしょの遊離糖含量及び物性等に及ぼす影響を検討した。その結果...

農作業の更なる省力化に資する農業機械・装置の開発

摘要 水稲作・畑作・飼料作等の土地利用型農業における高効率化や高精度化による農業生産コスト縮減を可能とする農業機械・装置の開発に関して、中山間地域で多種の穀類収穫を可能とする小型汎用コンバインについ...

消費者ニーズの高度分析手法及び農業と食品産業の連携関係の評価・構築方法の開発

摘要 購買・消費行動データの収集・分析システムの開発に関しては、a)消費者の農産物購入・調理・食事・廃棄行動を関連づけて明らかにするため、消費者モニターがウェブサイトから食品の購入や食事等の食行動を入...

自給飼料多給による高付加価値豚肉生産技術の開発

摘要 　暑熱環境下の豚では、体内の酸化ストレスが増加して増体成績、肉質、などの生産性が低下することが明らかとなっています。これらのストレスに対し抗酸化物質の投与により生産性を改善できる可能性が高いこ...

自給飼料多給による高付加価値豚肉生産技術の開発

摘要 　暑熱環境下の豚では、体内の酸化ストレスが増加して増体成績、肉質、などの生産性が低下することが明らかとなってる。これらのストレスに対し抗酸化物質の投与により生産性を改善できる可能性が高いことか...

北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進 、 (3)加工適性や機能性に優れた農産物の選別技術確立と高付加価値食品の製品化 、 (2)加工適性に優れた馬鈴しょ選別技術と加工製品の開発 、 1)調理・加工適性に基づく馬鈴しょ選別技術の開発

摘要 (1) 試験目的：馬鈴しょ新品種「スノーマーチ」のでん粉価を農業現場において選別できる技術を開発する。 、(2) 試験方法：JAきたみらい訓子府支所に配備されているアグリセンサーによるスペクトルデータの...

自給飼料多給による高付加価値豚肉生産技術の開発

摘要 　暑熱環境下の豚では、体内の酸化ストレスが増加して増体成績、肉質、などの生産性が低下することが明らかとなっています。これらのストレスに対し抗酸化物質の投与により生産性を改善できる可能性が高いこ...

ふ化制御によるジャガイモシストセンチュウ防除システムの開発

摘要 （１）トマト由来のふ化促進物質の精製が順調に進んでおり、今後の特性解明等へと進める予定である。中課題２で試作されたふ化促進物質吸着剤について、徐放性（資材の内部から徐々に溶出するふ化促進物質の...

Cm1200　エタノール発酵副産物等の多段階利用による付加価値物質の生産技術の開発

摘要 （Cm1210)エタノール発酵副産物の高付加価値化を図るために、バレイショからのエタノール発酵副産物の機能性オリゴ糖の分析、動物実験による機能性の評価を行なった。高性能アニオン交換クロマトグラフィー...

高付加価値いも類の生産技術確立

摘要 目的：高機能性を有した高付加価値いも類の栽培技術を確立する。、成果：(1)有色カンショ‘アヤコマチ’において，黒マルチ及び白黒ダブルマルチ栽培では露地栽培よりもカロテン含量が高くなった。(2)バレイシ...

高付加価値いも類の生産技術確立

摘要 目的：高機能性を有した高付加価値いも類の栽培技術を確立する。、成果：(1)茎葉利用カンショでは，黄色蛍光灯は，チョウ目害虫による被害を抑える効果があった。(2) 1mm目合防虫ネットでは，チョウ目害虫の...

高付加価値いも類の生産技術確立

摘要 目的：高機能性を有した高付加価値いも類の栽培技術を確立する。、成果：(1)殺虫剤を使用できない茎葉利用カンショでは、黄色蛍光灯利用によってチョウ目害虫の被害が軽減できた。(2)そうか病に強く、良食味...

十勝畑作地帯における有機輪作体系の確立

摘要 ａ．試験目的　高付加価値化が見込める畑作3品(ばれいしょ、小麦、大豆)の有機畑輪作の有効性と肥培管理法を明らかにするとともに、有機栽培土壌の性状変化(物理性、化学性、生物性)を明らかにする。また、...

十勝畑作地帯における有機輪作体系の確立

摘要 a.目的：高付加価値化が見込める畑作3品(ばれいしょ、小麦、大豆)の有機畑輪作の有効性と肥培管理法を明らかにするとともに、有機栽培土壌の性状変化(物理性、化学性、生物性)を明らかにする。また、有機栽...