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飼料イネ等国産飼料や未利用資源の利用による高付加価値牛肉生産技術の開発

摘要 資源循環型農業の推進、飼料自給率向上等の観点から、肉用牛肥育における国産飼料や未利用資源の利用は今後さらに重要な課題になると思われる。さらに、消費者の健康志向が高まり、牛肉にも健康・機能性食品...

採卵鶏における生産性向上に関する試験

摘要 目的：採卵鶏経営は厳しい経営環境の中、更なる生産性向上がもとめられていることから消費者にアピールできる特色ある鶏卵の生産を行う。計画：県内で廃棄物として産出される「くず海苔」や「色落ち海苔」を...

食品関連未利用資源の素材化に関する調査研究

摘要 目的等：世界規模での環境保全が叫ばれる中、産業廃棄物はロンドン条約により海洋投棄が規制され、食品リサイクル法の施行により廃棄物を産する企業の責任により食品廃棄物を有効利用することが義務づけられ...

食品製造副産物等の低・未利用資源の飼料利用

摘要 （１）試験の背景とねらい　「食品リサイクル法」の施行により食品製造副産物の飼料利用の必要性が高まっている。食品製造副産物を飼料利用する際の課題は，食品工場から農家までの輸送や保管にかかるコスト...

カンキツ等未利用資源を利用した地域特産機能性畜産物の開発

摘要 カンキツ等の摘果幼果や青果として商品価値のない廃棄果実、さらに剪定枝等の今まで廃棄していた未利用な資源に含まれる機能性成分を利用して、この機能性成分を含む未利用資源等を養鶏の飼料として利用する...

鶏に対する未利用資源の機能性評価

摘要 　機能性成分を含む未利用資源を給与し、鶏の生産性に及ぼす影響や鶏卵、鶏肉への機能性成分移行量を検討する。本年度研究計画としては、人の飲用に用いられるアガリスク茸乾燥粉末を飼料中に添加し、産卵初...

製あんにおける有効成分保持に関する研究

摘要 目的：消費者の食品機能性への関心が高まり、和菓子に用いられる餡（以下あん）などの豆類加工品が新たに見直されている。一方、製あん工程からは多量の排水が生じ、原料豆の有効成分の一部を含むにもかかわ...

農産未利用資源の機能性解明と機能性食材の開発

摘要 本研究は、農産物の未利用資源（種子、種皮、果皮）および加工工程においては廃棄されている残渣に含まれる機能性成分を検索して、有効成分を活用した食品の開発を行う。 研究対象 共通 戦略 食品 専門 食品...

魚介藻類中の機能成分の探索とその特性の把握

摘要 　バフンウニの苦味成分の周年定量から、卵形成に伴って苦味成分のプルケリミンが蓄積されることが判明した。エゾツノマタの脂質成分を調べ、特性を明確化した。アオサの機能性を調べ、カロテノイドの持つ抗...

きのこ類の多様な機能の解明

摘要 当年度の試験研究方法：乾シイタケの主要なにおい成分に関わるレンチニン酸の代謝経路を解明する。食品産業等で産出される未利用資源についてきのこ用培地としての有効利用に取り組む。また、中国産及び国内...

健全な食生活構築のための食品成分の生体調節機能の解明と利用

摘要 同一飼料を与えた場合でも養殖品種による脂質成分の変化が認められた。日本食の持つ機能性について、魚油と海藻の２種類の組み合わせ以上には、これに米を組み合わせた場合の脂肪代謝に関する有効性の増強は...

水産生物由来多糖類及び多糖類分解物が生体恒常性及び細胞機能性に与える影響の解明

摘要 水産資源には現在は漁獲の対象となっていない未利用の生物が数多く存在する。また，内臓や殻など加工過程で利用されずに残滓として廃棄される部分も多い。本研究では水産未利用資源あるいは加工残滓成分中の...

樹木タンニンの機能解明と用途開発（２６０）

摘要 未利用資源である樹皮を有効利用するため、樹皮に多量に含まれる縮合型タンニンの有用機能の解明及び用途開発を目的とする。エゾヤナギタンニン及びアンモニアで気相処理したアカシアタンニンは顕著なホルム...

かんしょの高度利用システムのための未利用資源の畜産利用技術の開発

摘要 有色かんしょは、健康の維持・増進に役立つ色素を多く含んでおり、今後生産量の増加が見込まれる。しかし、機能性成分である色素を抽出した後の残渣は、デンプン等の貴重な栄養分が多く含んでいるにもかかわ...

微生物・酵素を利用した未利用資源の有効利用法の開発

摘要 農林水産物には、セルロース、ヘミセルロース、キチン等の難分解性成分が含有されており、廃棄物となったり、加工工程での分留まり低下の要因となる。本課題では、これらの難分解性成分を、微生物や酵素を用...

未利用資源に含有される機能性飼料成分の究明（１１５）

摘要 近年、食品中の機能性成分が注目されているが、畜産分野においても飼料中の機能性成分の究明が進展すれば、疾病の予防を初め、家畜の生産性向上に多大の効果を発揮する期待がもたれる。そこで、初乳および母...

未利用資源に含有される機能性飼料成分の究明（１０４）

摘要 近年、食品中の機能性成分が注目されているが、畜産分野においても飼料中の機能性成分の究明が進展すれば、疾病の予防を初め、家畜の生産性向上に多大の効果を発揮する期待がもたれる。そこで、受精卵移植で...

厳寒環境における作物の生育反応と良質安定多収技術の確立（１４５）

摘要 未利用資源作物で機能性食品として注目されているダッタンソバは、形態・生態等の形質が品種として個体変異が大きく、種子も小さく、均一性が欠けているので、表現型循環選抜、倍数体法等により特性の向上を...

未利用資源に含有される機能性飼料成分の究明（１０８）

摘要 近年、食品中の機能性成分が注目されているが、畜産分野においても飼料中の機能性成分の究明が進展すれば、疾病の予防を初め、家畜の生産性向上に多大の効果を発揮する期待がもたれた。そこで、初乳及び新生...

未利用資源に含有される機能性飼料成分の究明（１０９）

摘要 近年、食品中の機能性成分が注目されているが、畜産分野においても飼料中の機能性成分の究明が進展すれば、疾病の予防を初め、家畜の生産性向上に多大の効果を発揮する期待がもたれる。そこで、初乳中の機能...