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抗アレルギー等機能性を有する茶の新品種開発

摘要 目的：アレルギー症状に効果の高いメチル化カテキンを含み、耐寒性のある品種を開発する。　成果：自然交雑実生から１４６個体を選抜し圃場レベルで検定中である。また１６７組み合わせで６，１７０花の交配...

安全・安心な畜産物の生産技術の開発、（製茶加工残さを利用した安全で高品質な豚肉生産技術の開発）

摘要 ＜目的＞・可能な限りの薬剤使用量の低減と機能性物質の付与による生産物の差別化、高付加価値化を目指す。、＜計画＞・肉豚への製茶加工残さの投与試験、＜期待される成果＞・抗菌剤の投与量の低減により消...

茶葉とびわ葉を原料とした高機能発酵茶の新機能解明と実用化に向けた研究

摘要 　開発した高機能発酵茶（茶葉とびわ葉の揉捻混合）は、血糖値上昇抑制作用、中性脂肪低下作用メカニズムの解明が進み、香味も優れ、安全性も問題がないとの成果を得て、大手飲料メーカーと事業化に着手する...

機能性の高い発酵茶安定生産のためのビワ葉多収技術の確立

摘要 緑茶生葉とビワ葉をいっしょに揉捻することにより生産できる機能性が高い茶葉の原料に適したビワ葉の特性や貯蔵方法などを明らかにするとともに、原料として利用できるビワ葉の安定多収生産技術を確立する。、

抗アレルギー性品種等商品性の高い品種の栽培・製造技術の開発

摘要 目的：抗アレルギーなど高い機能性を持つ品種「べにふうき」について、施肥量と機能性成分含有量との関連について調査を行い、また、春に浅刈りせん枝を行う新しい枝条管理技術について検討した。、成果：施...

機能性成分に着目した品種選抜と宮崎特産物特有の成分探索

摘要 これまでに開発した、機能性成分の迅速分析法を活用し、茶や県特産物特有の成分探索をすることにより、成分含量を主体とした新品種の育成や栽培技術の改善を支援する。

「べにふうき」の高品質安定多収栽培技術の確立　(1）整せん枝処理の導入による安定多収技術の開発　(1)更新処理の導入による収量向上効果

摘要 目的：機能性成分「メチル化カテキン」を多量に含む「べにふうき」の更新処理を組み込んだ多収栽培技術を開発する。、計画：一番茶摘採後に更新強度を変えた整枝処理を組み込み、各茶期収量、年間収量を調査...

安全・安心な畜産物の生産技術の開発、（お茶の機能性成分を加味した豚肉の生産技術開発）

摘要 ＜目的＞・可能な限りの薬剤使用量の低減と機能性物質の付与による生産物の差別化、高付加価値化を目指す。、＜計画＞・肉豚への製茶加工残さの投与試験、＜期待される成果＞・抗菌剤の投与量の低減により消...

かごしま茶を利用した鹿児島黒牛肥育技術と機能性牛肉の開発

摘要 お茶を用いた肥育牛の血中ビタミンＡ濃度コントロール技術の開発とお茶の肥育牛への給与が牛肉の脂質酸化や筋繊維の保持に及ぼす影響について調査する。

抗アレルギー等機能性を有する茶の新品種開発

摘要 目的：アレルギー症状に効果の高いメチル化カテキンを含み、耐寒性のある品種を開発する。　成果：自然交雑実生から１４６個体を選抜した。また、交配した交雑種子４５組み合わせ１，１００個体を育成してい...

高効率発酵菌種の選定と最適発酵条件の解明

摘要 目的：消費者の関心が食品の健康機能性へ高まるなか、自然発酵させた茶葉が従来の緑茶にない高い抗加齢機能を示すことが明らかになった。そこで産学と連携し、新たな高付加価値八女茶生産のための、高機能的...

機能性を重視した有色大豆の選定と育成

摘要 目的：機能性成分が高く、栽培特性に優れた有色大豆を選定して、地域特産品としての産地化を図る。、成果：赤、青、茶、黒大豆の計39品種系統について生育特性、収量性を調査した。また、遺伝率から青大豆は...

沖縄産ツバキを素材とした高機能性健康食品の開発

摘要 シークヮーサーの搾汁残渣を有効利用し、抗炎症・抗アレルギー作用のあるヤブツバキ茶を飲みやすくするために、風味の改善を行う。

地域資源を利用した機能性食品原料の栽培技術開発

摘要 目的：樹木の枝葉を原料としたお茶や健康増進を目的とした商品が製造販売されている。しかし、自生植物採取が主体であり、採取量や品質の安定が課題となっている。このため有望植物の栽培技術を開発し、遊休...

山菜を利用した機能性食品の開発、３　機能性を利用した特徴ある加工食品の開発

摘要 目的：新潟県に自生、栽培されている地域特産的野菜、山菜などには、未解明の機能及び成分を含有するものが多くある。そこで、本県山菜類の新たな機能性を解明し、山菜類に機能性情報を付与すること、また、...

地域資源を活用した新特産品目の開発及び加工適性評価と機能性の解析、２　地域特産農産物の有利販売のための加工適性及び機能性評価

摘要 目的：地域資源を生かした特色ある特産品目の開発のため、山菜類の素材・特徴に適した特産加工品を開発する。、計画：山菜類の鮮度保持流通技術と加工品開発を検討する。、成果：(1)ウワバミソウは、LDPE３...

ポリフェノール系機能性食品成分の利用技術開発

摘要 ポリフェノールの機能性を生かした製品加工技術の確立を目的として研究を進めた。代表的なポリフェノールの一つであるカテキンを多く含む茶葉から，香味良好な即席茶を製造する技術の開発を目指した。茶葉か...

奥久慈しゃもへの奥久慈茶添加飼料給与が生産性及び肉質に及ぼす影響

摘要 目的・計画：奥久慈しゃもの高付加価値化を図るため，地域内で生産された茶葉を飼料に添加し，茶葉に含まれる機能性成分の効果によって肉質の改善を図った。

特色ある茶産地形成のための品種選定

摘要 目的：耐寒性があり、高品質安定多収な品種の特性を所内と現地で調査する。また、「やぶきた」と異なる内質や内容成分、機能性成分に注目した品種の特性を調査する。　成果：定植４年目の「りょうふう」と定...

オリジナル点滴施肥等による環境負荷低減技術の実証

摘要 目的：環境基準を満たす施肥法を確立するため、点滴施肥や機能性肥料等の新たな資材を活用した施肥法を確立する。、成果：点滴施肥法を用いて35kg/10a/年に減肥した施肥体系は慣行施肥体系とほぼ同等の収量...