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木竹炭、スギ・ヒノキ樹皮を活用した多機能性マットの開発と性能評価

摘要 　木竹炭並びにスギ・ヒノキ樹皮を活用して農林業用資材の新たな商品開発を推進し、未利用資源の有効活用と業界の発展に資する。 　スギ・ヒノキバークマットの製造に関する条件を明らかにし、最適な方法で...

茶含有機能性成分の用途拡大技術の開発

摘要 ・生葉保管時や浸出液保温中の成分動態を把握し、維持増強技術を確立するとともに、茶抽出残渣をフィルターや繊維などへの利用拡大を図る。 研究対象 茶 戦略 食品 専門 食品加工流通 部門 茶業

プロバイオティック微生物を利用したサイレージの機能性解明

摘要 i）バクテリオシンの生産と乳酸の生成能が優れるプロバイオティック乳酸菌を利用し、茶系飲料残さTMRサイレージやイナワラサイレージの高品質調製と長期貯蔵技術を確立した。それらのサイレージやTMR発酵飼...

低・未利用食品製造副産物のルーメン内分解特性評価

摘要 i）アン粕、茶粕、豆桿、ビール粕など各種製造副産物のルーメン内蛋白質消失率をナイロンバッグ法により測定し、製造工程で加熱抽出処理されない場合には可溶性蛋白質画分が多く、有効分解率も高いことを明...

分析手法及び評価技術の開発

摘要 i)外国産茶系統識別マーカーの開発と国内茶品種識別用SSRマーカーの検索を行った。ii)ラット糞中のアルミニウムの測定及び固体NMR測定を行うなどして、茶アルミニウムの健全性評価法を確立した。iii)ほうじ...

ヒト免疫担当細胞による抗アレルギー物質等機能性成分評価法の開発と機能性成分有効利用法の検討

摘要 「べにふうき」熱水抽出液のヒト好酸球株EDN産生抑制をショウガ成分が増強すること、「べにふうき」飲料製造工程中の抗アレルギー活性の変化、産地・茶期別のEGCG3”Me含量のばらつきを明らかにするとともに...

野菜の食感構成要素及び機能性の解明と評価

摘要 i)キャピラリー電気泳動法を用いたキュウリの主要呈味成分同時分析法を開発した。ii)近赤外分光法によりダイコン中の硝酸について相関係数0.82の精度で非破壊計測できた。iii)タマネギのケルセチン含量増加...

低カフェイン及び高アントシアニン特性をもった育種素材の検索と素材化

摘要 i) 高アントシアニン個体を高頻度で作出することができる中間母本候補「F95181」を育成した。ii)「F95181」にアントシアニン含有率の高い親を組み合わせるとアントシアニン含有率が両親の２倍を超える0.7％...

県産米及び穀類の新規需要を開拓するための加工技術の開発

摘要 目的：県産米の需要拡大を目指し、新形質米の利用、穀類の第３次機能の活用、超微粉化、新規な加工法の開発（酵素利用、工程の短縮）などに取り組んでいる。第３次機能としては米の活性酸素消去と発芽玄米の...

特産農産物の機能性のための流通・加工技術の開発

摘要 　木本性ハーブの中には、機能性成分を持っている果実があるが、商業生産されているものが少ない。このため、食味や香りなど日本人の嗜好に合うハーブを選択して、食品素材を開発する。乳製品にブレンドする...

埼玉県農産物の機能性等を活かした戦略的特産品の開発

摘要 農総研プロジェクト研究。特産農産物の機能性に関与する有機含有成分などを高位安定的に含ませる栽培技術を開発する。また、バンカープランツ等の耕種的防除法を開発して生産安定を図るとともに、機能性成分...

７　農産物の機能性・安全性向上技術開発(2) 用途別機能性を重視した茶生産技術の確立

摘要 目的・計画：新しい茶製品像にあわせた機能性成分の有効利用法の検討、成分に特徴を付ける加工法の開発。・消費ニーズの収集・機能性成分の解析・用途別簡易加工方法の開発期待される効果：1番茶よりもカテ...

茶がら給与が牛体の生理機能に及ぼす影響

摘要 　茶殻は、粗蛋白質割合が23.1％と高く、機能性成分であるカテキン、カロテン及びビタミンEが豊富に含まれており、家畜飼料としての利用価値が高い。　嗜好性試験では、茶殻単味のサイレージに比べ、茶殻混...

７　農産物の機能性・安全性向上技術開発(3) 家畜飼料及び家畜飼養資材として利用する茶葉の安全性解析

摘要 目的・計画：茶の有する抗菌作用、消臭作用、生体調節作用等を活用して、畜産物の機能性付加、家畜疾病の予防、畜舎の衛生管理、家畜排泄物の招集等、茶葉の新たな利用方法を検討する。期待される効果：東京...

１０．鶏卵中のＨＤＬコレステロール比率改善

摘要 1)鶏卵中は栄養学的に優れた食品であるがコレステロール値が高く、このことが消費に少なからず影響している。そこで、鶏卵中のＨＤＬコレステロール比率を上げることで健康食品として差別化を図り、消費拡大...

膜利用による食品製造技術の開発

摘要 農産物等に含まれる機能性成分の膜による分離・精製技術を確立する。甘茶抽出液中のえぐみ成分のポリフェノールの膜による除去技術を検討したところ、限外濾過膜により、甘味成分のフィロズルチンの損失を抑...

茶の高品質化並びに機能性に関する評価と利用技術の開発

摘要 お茶の高品質化に関する技術開発と茶の品種間の機能性に関する評価やその機能性利用技術の開発を行っている。 研究対象 茶 戦略 土地利用型農業 専門 栽培生理 部門 茶業

硝酸態窒素の環境基準化に即した茶生産システム 　(2) 深層施肥法、機能性肥料利用による低投入型窒素施肥法の確立

摘要 （１）乗用型深層施肥機により、年間を通してうね間の深さ15cm位置へ有機入り液状複合肥料を40kg/10a施用すると、表層施肥50kg/10aと同等の収量・品質が得られた。また、深層施肥の施肥位置を深さ30cmにする...

品種改良試験

摘要 （１）クワシロカイガラムシに対する耐虫性優良品種を育成するため、耐虫性品種を母樹に人工交配を実施し、F1個体の選抜を実施している。　（２）地方適否試験：チャ品種の育成機関で選抜された有望系統につ...

機能性食品の飼料添加が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響

摘要 目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。計画：(1) 茶葉添加飼料給与試験(2) カンショ茎葉添加飼料給与試験期待される成果：豚肉の付加価値...