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輸入茶に対抗するための新技術・新商品の開発

摘要 　近年、茶市場で大幅にシェアを増加している低価格輸入茶に対抗するために環境に配慮した低コスト・高品質茶の安定増収技術及び香りや機能性成分の高い、高付加価値茶の栽培・加工技術を開発します。 研究...

オリジナル点滴施肥等による環境負荷低減技術の実証

摘要 環境基準を満たした本県独自の点滴施肥法と新しい機能性肥料の施肥法を確立するとともに地力を維持するためのペレット堆肥の施肥法を確立する。夜間点滴施肥区が生葉収量、荒茶品質とも慣行施肥区と同等で土...

本県特産茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発

摘要 茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性ビワ茶に適したビワ品種の選定、栽培方法の確立の取り組んでいる。 研究対象 ビワ 専門 栽培生理 部門 果樹

大規模茶園における環境保全型施肥技術の確立と実証

摘要 球磨地域に多く分布する黒ボク土壌は、透水性が大きく、肥料保持能力も弱いため単に窒素施肥量を削減するだけでは収量・品質に与える影響が大きい。そこで、収量・品質に与える影響を最小限にとどめるため機...

機能性緑茶の栽培と製茶技術の確立

摘要 紅茶用品種「べにふうき」の成分にメチル化カテキンが多く含まれており、その成分が花粉症への軽減効果が確認された。このため、茶の新たな用途と需要が期待されるため、その栽培方法と加工法を開発する。　...

機能性食品の飼料添加が豚の産肉性と肉質に及ぼす影響

摘要 1．目的：生産性や肉質に優れ豚用飼料として活用できる機能性食品の検討を行い、本県銘柄豚の品質向上を図る。2．計画：(1)茶葉添加飼料給与試験、(2)カンショ茎葉添加飼料給与試験3．前年度の実績：茶葉の...

かごしま茶を利用した鹿児島黒牛肥育技術と機能性牛肉の開発

摘要 生産量が全国二位であるお茶には，β－カロテンや抗酸化作用を持つカテキンが多く含まれている。そこで，お茶を用いた肥育牛の血液中ビタミンA濃度コントロール技術の開発と，高い抗酸化作用を持つカテキンお...

本県特産地茶葉・ビワ茶の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発

研究対象 茶 専門 経済 部門 茶業

本県特産地茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発

摘要 　本県特産茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発は、緑茶生葉とビワ葉を有効利用し、新たな機能性成分を創出します。三番茶や秋冬番茶に含まれる酵素活性を原葉ごとに比較し、健康機能性（血...

県内の天然未利用資源を活用した健康な鶏づくり及び特色ある卵づくり試験

摘要 ＜目的＞地域の天然未利用資源を活用することにより、鶏体の強健化を図り、健康な鶏から生産される「安心・安全」で付加価値の高い機能性成分を含んだ卵の生産を図る。＜計画＞・地域天然未利用資源別の鶏免...

安全・安心な畜産物の生産技術の開発

摘要 ＜目的＞牛肉の食味性の決定要因といわれているアミノ酸、脂肪酸組成及び機能性物質と飼養管理技術との関係を解明し牛肉需要の拡大を図る。豚肉については、可能な限りの薬剤使用量の低減と機能性物質の付与...

抗アレルギー等機能性を有する茶の新品種開発

摘要 近年、急増しているアレルギー症に対し、茶由来のメチル化カテキンが高い抑制効果を示すことが証明されてきた。しかし、メチル化カテキンを含有する既存品種は耐寒性に劣り、本県の安定的な栽培には不適であ...

碁石茶の安定生産・品質向上に関する研究

摘要 高品質な碁石茶の安定生産を図るとともに、茶葉の発酵メカニズムを解明し、機能性の解析を行って碁石茶健康飲料を開発する。 研究対象 碁石茶 専門 食品加工流通 部門 茶業

てん茶の茎の高度利用食品の開発と機能性評価

摘要 　てん茶製造において、生葉重量の約5％程度の茎の乾燥物（骨）が得られる。この茎は、リラックス効果のある機能性成分として注目されるアミノ酸であるテアニンを多く有しながら、焙じ茶原料にされる以外の...

西条柿を用いた健康食品製造に関する研究

摘要 ［目的］西条柿果実は、マウス給餌試験や人による摂取試験で、アセトアルデヒドやエタノールの低減に寄与するという結果が得られている。そこで、柿の有する機能性を利用して、二日酔い防止や酔い覚まし効果...

地域資源の機能性成分移行をめざした特殊卵生産技術の開発

摘要 １．背景・目的：飼料自給率向上は大きな政策課題であるが、具体的に検討が進んでいるのは飼料イネを含む飼料作物増産や食品残渣の有効利用で、飼料米については余剰米処理対策としての利用の域を超える検討...

５　農産物の機能性・安全性向上技術開発(3) 家畜飼料及び家畜飼養資材として利用する茶葉の安全性解析

摘要 目的・計画：茶の有する抗菌作用、消臭作用、生体調節作用等を活用して、畜産物の機能性付加、家畜疾病の予防、畜舎の衛生管理、家畜排泄物の招集等、茶葉の新たな利用方法を検討する。期待される効果：東京...

５　農産物の機能性・安全性向上技術開発(2) 用途別機能性を重視した茶生産技術の確立

摘要 目的・計画：新しい茶製品像にあわせた機能性成分の有効利用法の検討、成分に特徴を付ける加工法の開発。　・消費ニーズの収集　・機能性成分の解析　・用途別簡易加工方法の開発期待される効果：1番茶より...

埼玉県産農産物の機能性等を活かした戦略的特産品の開発　・ブルーベリーの機能性および色素を活かした商品化技術の確立

摘要 　真空凍結乾燥果実を5％添加して製造したうどんが、アントシアニン色素の発色が鮮やかであることがわかった。さらにブルーベリーティー開発では、爽やかな酸味が得られる茶葉製造法、真空凍結乾燥が果実乾...

記憶に及ぼす高度不飽和脂肪酸及びポリフェノール等の相互作用の解明

摘要 魚油の摂取により、血漿脂質が低下し、次いで血糖値が低下するが、この血糖値の低下には、血漿中のアディポネクチンの上昇による組織への糖の取り込み増加が関与していることをマウスを用いて明らかにした。...