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機能性の高い新たなブランド京野菜の育成と生産技術の確立、(2)　赤トウガラシ新品種に適した栽培技術の確立

カキの県育成オリジナル品種等の機能性成分含量の解明と増強技術の開発

摘要 目的：本県で生産される夏期の機能性成分の変動解析を行い、含有量に関するデータベースを構築する。また、高含有化のための栽培技術を開発することで食味の優れた高機能型果実生産ならびに機能性素材の開発...

鳥取スイカの生産・消費量拡大を目指す次世代栽培技術

摘要 目的：栽培規模の拡大による生産量確保のため省力栽培技術を確立するとともに、小玉スイカ、加工用スイカの安定生産技術の確立、高付加価値化のための機能性成分の解析を行う。、成果：ハウス栽培における省...

‘橙高’の色・機能性を活かした加工品の開発

摘要 ‘橙高‘の色と機能性を引き出す栽培技術を確立するとともに、黄色色素カロテロイドを活かした加工素材および鶏卵フリーのマヨネーズ風ドレシング等の新規加工品の開発を行う。

機能性成分に着目したトマトの栽培技術の開発及び加工適性の検討

摘要 機能性成分に着目した多収栽培技術について、品種やCO2施用等の環境制御による影響の検討を行った。

南九州地域に適した焼酎麹用米専用品種の普及及び省力・低コスト栽培技術の確立

摘要 焼酎醸造用に適した新たな品種化予定系統を利用して，実需ニーズに合った機能性を維持向上できる安定多収栽培技術を確立し，米の生産拡大を図る。

島ヤサイの特性解明、（１）収集品目の特性調査、⑨ヒハツモドキの系統特性調査

摘要 １. 生産現場での技術的問題、　八重山地域における島ヤサイの代表格であるヒハツモドキ（方言名ピパーツ，ピーヤシ等）は、その果実等が高値で取引されており、また種々の機能性成分を含むことなどから，今...

マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と低コスト栽培技術の普及

「宿儺かぼちゃ」の機能性成分探索と安定生産

摘要 宿儺かぼちゃの特異的に高い機能性を探索すると共に、摘心栽培技術をさらに洗練させ、収量・品質の高位平準化を図る。

機能性ダイズの育成と機能性を安定化する栽培技術の開発

摘要 作型では晩播栽培が標播栽培よりも含量が高まる傾向がみられた。また、密植では単位面積当たりの蛋白含量が高まり、疎植では一株当たりの蛋白含量が高まることを確認した。

新たな米産業創出・食品素材化新技術開発事業、２　機能性加工原料等の栽培技術の確立、（１）加工原料品種等の本県栽培適性の検討

摘要 目的：?消化性デンプン含有品種の多収栽培法を明らかにする。、成果：目標収量10a当たり600㎏をめざすには10a当たり基肥5～7㎏、穂肥１回目2～3㎏、2回目1.5㎏が適当であった。

オール秋田によるキノコの低コスト栽培技術の確立

摘要 農業系副産物、食品系副産物や未利用地域資源を利用した栽培技術を確立する。また、GABA、オルニチンやビタミンDなどの機能性に富んだキノコ栽培も開発する。

放射性物質対策を講じた安全で高品質なきのこの生産技術の開発及び県産きのこの母菌維持管理・劣化対策に関する研究

摘要 目的：菌床きのこ培地に海藻類等の基材を添加することによる増収性や機能性の向上，さらには放射性物質の移行低減等に対する効果を明らかにする。また，県が開発した新品種きのこの栽培技術の改良や母菌の適...

雑穀の高付加価値化に向けた成分育種の基礎研究と低コスト栽培技術の開発

摘要 【目的】県内産雑穀の栄養成分、機能性および機能性成分含有量を解明、高含有系統の探索・成分育種の研究を行うことにより、雑穀の高付加価値化に寄与。また、機械への対応や作業性の改善に向けた栽培様式を...

３．リンゴの栽培に関するその他研究、11）リンゴの機能性成分（プロシアニジン類）の安定化技術の開発、(1) 青森県における安定化栽培技術の開発及び非破壊分析による保証技術の検討

摘要 目的：普通栽培とわい化栽培別、有袋栽培と無袋栽培別、栽培地域別の｢ふじ｣で光センサー選別機による果実品質データを収集し、プロシアニジン含量を分析するための果実試料を協力分担機関へ提供する。、結果...

マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と低コスト栽培技術の普及

摘要 目的：当場で開発したマイタケ「大雪華の舞1号」が腸内環境に与える影響を検証し、その脂質代謝改善と自然免疫増強効果のメカニズムを腸内環境の観点から解明するとともに、プレバイオティクス機能性食材と...

冬季の道産葉菜類供給強化に向けた無加温ハウス生産流通体系の確立

摘要 〇研究の目的：　冬季の北海道において道内各地の気象条件に対応した無加温ハウス生産流通体系を確立する。、〇研究内容：　１）冬季における野菜生産技術の開発（H26～27年度）　、　２）収穫期における内...

オール秋田によるキノコの低コスト栽培技術の確立

摘要 農業系副産物、食品系副産物や未利用地域資源を利用した栽培技術を確立する。また、GABA、オルニチンやビタミンDなどの機能性に富んだキノコ栽培も開発する。

雑穀の高付加価値化に向けた成分育種の基礎研究と低コスト栽培技術の開発

摘要 【目的】県内産雑穀の栄養成分、機能性および機能性成分含有量を解明、高含有系統の探索・成分育種の研究を行うことにより、雑穀の高付加価値化に寄与。また、機械への対応や作業性の改善に向けた栽培様式を...

放射性物質対策を講じた安全で高品質なきのこの生産技術の開発および県産きのこの母菌維持管理・劣化対策に関する研究

摘要 目的：菌床きのこ培地に海藻類等の基材を添加することによる増収性や機能性の向上，さらには放射性物質の移行低減等に対する効果を明らかにする。また，県が開発した新品種きのこの栽培技術の改良や母菌の適...