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高機能性米の開発　1)有色素コシヒカリの育成

摘要 １．目的、　玄米赤色素に関わる染色体上領域を特定し、赤色素領域のみコシヒカリと異なるNIL（赤米コシヒカリ）を育成する。、　また、玄米紫黒色素に関わる染色体領域を特定し、紫黒色素領域のみコシヒカ...

水田転換畑における高品質野菜の安定栽培技術の開発

摘要 １．目的、重点推進品目であるネギ及びキャベツ等について有用微生物の活用や栽培技術の改善により、疫病を中心とする土壌病害の発生を抑制するとともに、安心で機能性成分含量の高い野菜の栽培体系を確立し...

県内産特産物の機能性成分評価試験

摘要 県産の穀類、野菜、果実に含まれる機能性成分（ポリフェノール、アミノ酸、有機酸、色素等）を分析した。

県内水産物の機能性成分評価試験

摘要 県内水産物の生産振興、加工品開発促進のため、ブリ類・シラエビ・ホタルイカ等８品目の機能性成分およびその季節変動を明らかにする。

富山干柿の機能性成分 の把握と品質向上技術の開発

摘要 富山干柿の品質向上を図るため、原料の三社柿の熟期と干し柿の品質の関係および機能性成分含量の推移を明らかにする。

戦略作物振興試験研究、2)中島菜の優良系統の選抜、(1)晩抽性優良系統の選抜、育成

摘要 目的：中島菜の在来系統の中から、揃いの良さと晩抽性を備えた優良系統を選抜する。今年度は、選抜された2系統で機能性成分を測定し、辛み等の食味検定を行う。、成果：平17年採種種子を平17年秋に播種養成...

アカモクの増養殖技術開発

摘要 目的：機能性成分を多く含むアカモクの養殖適正株の選択、培養技術及び養殖技術の開発を行う。、成果：アカモクを採苗し、ロープ等の基質に付着させることが可能となった。、

水産加工高度利活用試験

摘要 目的：海藻類に含まれる有効成分を利用した加工品への応用技術を開発する。また、伝統的製造技術や有効成分を明らかにし、加工素材の開発、低塩化等の加工技術の改善、有効成分向上技術などを開発する。、成...

小豆の機能性成分の変動調査と新規生理調節機能の探索

摘要 小豆機能性成分の変動要因について解析するとともに、それらが有する生理調整機能の確認と一部については機作解明を行う。

9　地域農産素材等の機能性解明と高付加価値製品の開発、　３　牛乳中の機能性を高める飼料給与方法の確立

摘要 牛乳中機能性成分（特にポリフェノール類、抗酸化能、ビタミン類、β―カロチン、脂肪酸組成）の向上を図るため、地域農産素材や乾草多給などによるそれぞれの牛乳中機能性成分の変動について飼養試験を行って...

生乳生産性向上のための飼養管理技術及び高付加価値生乳生産技術の確立

摘要 目的：高泌乳牛群に対する初産牛の栄養水準を確立する。また，放牧飼養及び地域副産物利用など機能性成分の高い飼料資源の給与により、安心安全かつ高付加価値牛乳の生産技術を開発する。、期待される成果：...

１　醸造用ブドウ新品種の育成　5)機能性成分に富む醸造用品種の育成　

摘要 リスベラトロール高含有品種の育成や、含有量の遺伝様式解析を目的として、４組合せの交雑を行い2871粒の種子を得た。また、交雑実生55個体を対象として果実調査等を行い、36個体を継続とした。なお、リスベ...

小豆の機能性成分の変動調査と新規生理調節機能の探索

摘要 ａ．試験目的小豆機能性成分の変動要因について解析する。、ｂ．試験方法　小豆（生豆、煮熟豆）に含まれる食物繊維等の機能性成分の含量を調査する。また、十勝農試で生産・調製した種子熟度の異なる小豆子...

寒地中規模酪農における集約放牧技術の確立、1)メドウフェスクとチモシーの組合せ利用による放牧草地利用技術の開発、2)放牧牛乳の機能性乳成分向上技術の開発、3)根釧型集約放牧システムの体系化と営農モデルの策定、4)根釧型集約放牧技術の経営評価と地域への波及効果の解明

摘要 【目的】メドウフェスク新品種「ハルサカエ」の利用や放牧牛乳の機能性等既往の成果を活用・組み立て、自給飼料主体の乳牛飼養による持続的安定生産システムを確立、「ゆとり」ある集約放牧経営モデルを十勝...

高ケルセチンたまねぎ有望系統の有効利用法の開発、

摘要 目的： 「北見48号」を用い、外皮中にも農薬が残留しないクリーンな安定生産技術を確立する。さらに、外皮に含まれる高濃度のケルセチンを始めとしたフラボノイド類を効率的に抽出・精製する技術を開発する...

アスパラガス調製残渣の機能性成分を活かした加工食品の開発

摘要 北海道産アスパラガス調製残渣中の機能性成分の動態を明らかにし，今まで廃棄されていた残渣を有効利用した加工食品を開発する。

糖脂質を主とするきのこ機能性成分の効率的生産技術と素材加工技術の開発

摘要 ○研究目的、　タモギタケ、マイタケなど道産きのこが有する保健機能性について評価し、その有効成分生産能力の高い菌株の育成方法について検討する。、○期待される成果、　健康食品、医薬品などを通じた幅広...

チヂミコンブ養殖技術開発試験

摘要 チヂミコンブは養殖対象種として優れた特徴を持っている一方で、葉体が小さく収量が少ないことが予想される。このため、できるだけ収益性の高い2年養殖の技術を開発するとともに、促成栽培技術の基本となる...

ホッコクアカエビの高付加価値化技術開発試験

摘要 エビ頭部の黒変、胴体部の退色を抑制し、高品質に保持する技術を開発するとともに、機能性成分が豊富な殻を違和感なく食べることができるソフトな加工品の開発を行うことにより、道産ホッコクアカエビの高付...

クジラ肉の栄養・機能性成分の解明とチルド流通技術の開発

摘要 目的：鯨類捕獲調査副産物（赤身肉）の消費拡大を図るため、クジラの生物学的特性と筋肉中の成分の関係を把握するとともに、鮮度とチルド（低温）保管条件の関係を明らかにし、調査副産物を安定した品質で流...