検索結果

野菜の栽培に関する素材開発研究、(3)野菜類の含有成分分析と品質評価・保持技術

摘要 目的：良食味・機能性成分高含有野菜品目、品種を選定するための評価方法を検討する。新資材による野菜鮮度保持技術を開発する。、成果：ムラサキアスパラガスのルチン含量は、グリーンアスパラガスに比べて...

天然由来の健康有用物質の検索と実用化

摘要 目的：県内農作物のブランド化のため、健康有用物質を検索し機能性の解明を行う。また検索した健康有用物質の含有量を高めるための栽培技術の確立や高含有品種の探索を行う。、計画： (1)カキ、イチゴ及びエ...

ぎふクリーン農産物の機能性成分向上技術の確立

摘要 目的：農薬代替え技術の内、光環境や水環境等植物の生育に影響を及ぼしていると想定される技術を用いて栽培された農作物について、内部成分の動態を把握するともに、成分量を維持・増強させる栽培方法の検討...

飛騨・美濃伝統野菜における新規機能性成分の探索

摘要 目的：県が認証する伝統野菜について、これらに含まれる有用機能性成分を探索し、作物の高付加価値化を図ることにより地域振興、生産振興につなげる。、成果：「飛騨・美濃伝統野菜」1５品目について総ポリ...

1)機能性成分含量を高める生産技術の確立

摘要 周年を通して機能性成分含量（GABA、シトルリン等）の高い果実を生産する栽培および追熟管理法を確立する。

1)栽培条件と機能性成分の関係の解明

摘要 周年栽培や異なる作型で生産されている品目の作型、栽培条件、品種の違いと機能性成分含量との関係を明らかにする。

カツオ丸ごと健康機能性評価研究

摘要 目的：カツオの可食部、加工副産物の健康機能性を評価するとともに、タンパク質、脂質成分などの各機能性成分を同時に抽出、回収する技術を開発する。、内容：カツオロイン加工などの際に排出される血合肉の...

2)収穫後における機能性成分の変動要因の解明

摘要 果菜類、葉菜類を対象に、収穫後の管理条件と機能性成分含量との関係を把握し、機能性成分含量の変動要因を明らかにする。

エゴマの栽培技術の確立と機能性の検証

摘要 　エゴマ葉の播種時期別、品種別および施肥条件別の違いによる機能性成分の分析を行った。エゴマ葉中のα-リノレン酸含量は、川本自生種が栽培期間を通じて高い傾向にあり、その他の品種では大きな差はなかっ...

海の美味しさ発見調査事業

摘要 目的：ヒトデなどの未利用資源の有効活用のための機能性成分の分析、県産魚のブランド化の推進のため、ハタハタ、サワラの季節毎の脂質量の測定比較及び脂質量の非破壊現場測定器(近赤外分光器)のソフト開発...

バイテクによるナガイモおよびラッキョウ新品種の育成

摘要 省力栽培に適した高品質なナガイモ、乾腐病耐性のラッキョウ新品種の育成、機能性成分を豊富に含むラッキョウの選抜

うめの特性解明と好適生産環境管理技術の開発

摘要 目的：養水分管理技術を開発するとともに重要病害虫発生機構の解明と対策技術を開発する。 計画：土壌タイプ別の養水分の溶脱特性と樹体の生長及び白紋羽病の土壌太陽熱処理の効果について検討。 期待される...

高品質で特色あるブルーベリーの品種選定と水田転換園向け早期成園化技術

摘要 目的：各品種の本県における気象・土壌条件への適応性と、機能性成分を含む特性について検討し、本県に適し高品質で特色のある品種を選定するとともに、付加価値の高い加工品開発を行う。さらに簡易なポット...

穀類を原料とした機能性食品の開発

摘要 兵庫県では多くの穀類が栽培されており、栄養成分だけでなく、ポリフェノール類、βグルカン等の機能性成分が注目されている。また、米については新たな用途開発が求められている。そのため、地域の特産穀類...

地域の未利用資源（カニ殻）が有する機能性を活用した特色のある鶏卵の生産と資源循環のモデルづくり

摘要 目的：免疫賦活化作用があり、また抗酸化機能性成分を有するカニ殻の採卵鶏における活用技術を開発することにより、健康な鶏による安心で特色のある地域ブランド卵の生産流通と資源循環型農業を推進するとと...

京野菜の機能性成分向上を目指した栽培技術の開発

摘要 目的：京野菜の持つ機能性（抗酸化性）成分に着目し、これら成分の検索や成分向上させる栽培方法、機能性成分保持のための流通方法を検討する。、成果：機能性の中でも「抗酸化性」(ORAC値)に着目し、万願寺...

鰹・鮪煮汁を利用したアンセリン高含有素材の量産化と応用に関する研究開発

摘要 鰹節、缶詰製造時の副産物である煮汁は主に濃縮され、食品原料として利用されているが、エキスは付加価値が高いものではなく、更なる有効活用が望まれている。そこで、エキスに含まれるアンセリンの素材製品...

深層水有用藻類培養研究

摘要 目的：深層水を利用して、有用藻類が機能性成分を多く含む培養条件を明らかにし、食品・素材としての利用方法を開発する。、期待される成果：機能性成分が豊富な藻類培養が可能となり、食品や成分抽出の素材...

県園芸作物中の未解明成分の解析と利用、１　アスパラガス、自然薯等に含まれる未解明成分の単離と分析法の確立

摘要 目的：アスパラガス、自然薯等について、付加価値の高い県園芸作物の確立を目指す。、計画：アスパラガス、自然薯に含まれるプロトディオシンおよびグルタチオンの定量法を検討する。、成果：アスパラガス、...

安全でおいしい「ブランド新潟」食品の開発、５　米糠成分を利用した機能性成分の開発

摘要 目的：フィチン酸（イノシトール６リン酸）は穀類・豆類などに多く含まれており、フィチン酸加水分解物の一部にCa吸収促進作用を持つことが報告されている。そこで、Ca吸収促進作用を持つフィチン酸分解物を...