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イ．機能成分の高まるにら栽培法の開発

摘要 目的：機能性成分の時期別・部位別発生消長を解明し、高機能成分栽培法を確立する。　成果：冬どりのにらは、収穫時には葉身部で高く、硫黄の施用量が通常の２倍までは施用量に応じて機能性成分は多くなった。

ヤシオマス品質改善試験

摘要 カビ臭発生ヤシオマスは清水飼育により臭いを除くことができた。また、各生育時期でのヤシオマスの機能性成分・栄養成分等を把握した。

品質の高い単為結果性高知ナスの育成および栽培技術開発

摘要 目的：現在育成されている「高育交10号」の高品質安定栽培技術、機能性成分、市場性について明らかにし早期普及を図るとともに、より高品質で多収型の単為結果性ナス品種を育成する。、成果：単為結果性品種...

県内の天然未利用資源を活用した健康な鶏づくり及び特色ある卵づくり試験

摘要 ＜目的＞・地域の天然未利用資源を活用することにより、鶏体の強健化を図り、健康な鶏から生産される「安全・安心」で付加価値の高い機能性成分を含んだ卵の生産を図る。、＜計画＞・地域天然未利用資源別の...

安全・安心な畜産物の生産技術の開発、（お茶の機能性成分を加味した豚肉の生産技術開発）

摘要 ＜目的＞・可能な限りの薬剤使用量の低減と機能性物質の付与による生産物の差別化、高付加価値化を目指す。、＜計画＞・肉豚への製茶加工残さの投与試験、＜期待される成果＞・抗菌剤の投与量の低減により消...

中山間地水田における機能性等成分を含む食材の生産およびその利用技術の開発

摘要 目的：、　中山間地の水田を活用して、機能性成分を含む雑穀と山菜の生産・利用技術を開発し、地域ブランド食材の生産を図る。、成果：、(1)他作目で導入している機械を活用し、雑穀（アワ、キビ）の省力生...

特産野菜新品種の育成、(2)新規需要創出のためのネギ新品種の育成、(1)細胞培養における優良系統の作出

摘要 目的：機能性成分を多く含んだネギを育成する目的で作出したネギとアサツキの種間雑種の栽培に適した作型を明らかにする。、成果：この種間雑種は栄養繁殖による栽培が可能であり、５月下旬～７月に定植し、...

特産野菜新品種の育成

摘要 目的：単為結果性でトゲなしのナス、青枯病抵抗性ナス台木及び機能性成分が多いネギの品種が求められている。そこで、小胞子培養、イオンビーム照射及び子房培養等を利用して新品種を育成する。　成果：イオ...

県産果実消費拡大のための機能性成分の利用方法の開発、１）カンキツ類に含まれるカロテノイドの加工利用方法の開発

摘要 目的：県産カンキツ類に含まれるカロテノイドの含量について明らかにする　成果：品種により果皮や果肉中のカロテノイド含量が異なった。

地域特産海藻の培養とその利活用に関する研究

摘要 目的：高知県沿岸に生育する有用海藻の周年培養や機能性成分を検索し、地域特産品として利活用する。、成果：数種の海藻で深層水を用いた周年培養技術は確立され、一部の海藻では抗アレルギー作用や血糖降下...

鮮度保持包装法（ＭＡＰ）を利用した園芸品目の品質保持技術の確立

摘要 目的：パーシャルシール包装や大袋包装などを利用した鮮度保持包装法および出荷法について、従来の外観上の品質評価に加え、食味や機能性成分への影響について検討する。、成果：ガスコントロールによる青ネ...

海苔資源を活用した鶏の免疫増強及び売れる機能性鶏卵生産のための高機能性飼料開発試験

摘要 ＜目的＞・海苔資源（ポルフィラン抽出残渣や色落ち海苔）を飼料として有効活用することで、海苔が持っている様々な機能性成分を活かし、鶏の免疫機能の向上や機能性鶏卵が生産可能な高機能性飼料を開発し利...

高品質多収性とげなしナスの育成および高品質安定生産技術の確立

摘要 目的：‘土佐鷹’の優れた特性を維持したとげなしナス品種を育成し、機能性成分や省力・軽労効果を明らかにするとともに、高品質多収穫栽培技術を確立する。、成果：とげなしナス素材系統の葯培養を行い、とげ...

高濃度ギャバ安定富化技術開発研究

摘要 食の「健康」に対する消費者の関心が非常に高まっている。産業技術研究所では、温州ミカンで機能性成分（ギャバ）を富化する技術を開発し商品化しているが、実用化に当たって「安定した製造が困難」等の解決...

野菜加工品ギャバ富化技術開発研究

摘要 工業技術センターで開発した「機能性成分γ－アミノ酪酸(ギャバ)を温州ミカンで富化する技術」を基に、野菜を加工する過程でギャバを富化する技術を開発して、健康に配慮した加工品(漬物、惣菜類)を開発する。

ブラッドオレンジ加工利用開発研究

摘要 ブラッドオレンジは、地中海沿岸原産の柑橘類で、機能性成分のアントシアニン色素を多く含んでいる。今回、このアントシアニンを保持した加工品の製造技術を開発するために、加工、貯蔵における安定性を検討...

広域連携型農業研究開発事業、（１）生活習慣病予防機能性成分含有キメラかんきつの産地化　

摘要 目的：キメラ品種独特の異品種合成特性を考慮し、機能性成分を富化する高品質安定生産技術、流通加工適性に対応する品質評価技術の確立等に取り組み、ブランド産地形成による農家所得の向上、雇用創出機会の...

ニューブランド品種育成試験

摘要 目的：温暖化に強い温州みかん系統の探索や、「剥きやすいかんきつ」や「機能性成分を多く含んだかんきつ」を交配親にしたマンダリン新品種の作出、種無しマンダリンの作出等に取り組み、温暖化や消費者嗜好...

地域農林水産物高付加価値化試験

摘要 目的：形状、味などの品質面や栽培の歴史などの特徴がある「ふるさと農産物」について、その利用促進や消費拡大に役立てるため、各農産物の機能性評価を行うとともに、機能性を保持する技術を検討する。また...

水産系廃棄物の再利用技術の開発

摘要 水産加工場等から排出される魚腸骨、煮汁、あるいは低・未利用魚等に含まれる機能性成分を探索するとともに、効率的な抽出方法や簡便な利用法を確立し、廃棄物を削減するとともに水産物の付加価値向上やコス...