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　本県特産茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発

摘要 　本県特産茶葉・ビワ葉の有効成分を活用した高機能性茶葉の開発は、緑茶生葉とビワ葉を有効利用し、新たな機能性成分を有するビワ茶を開発します。三番茶や秋冬番茶に含まれる酵素活性を原葉ごとに比較し、...

機能性に富む有望中晩柑生カンキツの高品質果安定生産技術の確立

摘要 消費者の健康志向に応えるため、新品種の中でも機能性成分に富む有望品種について安定生産技術を早期に確立する。これまでに新品種「せとか」「麗紅」「はるか」の成熟特性、「せとか」の摘果指標、「せとか...

果実エキスの保健機能効果の解明

摘要 　ナシやスイカの果汁を煮詰めたエキスには、それぞれのど飴や利尿剤として効能があることが古来から知られている。そこで、ナシ等の県産果実を原料にエキスを製造し、機能性成分等の動態を解明しその生成条...

県産カンキツ類の機能性解明と加工特性の把握

摘要 地産地消を定着させるためには特徴ある農産加工品の開発と品数の充実が必要である。カンキツ類についても、機能性成分を活かした付加価値の高い加工品開発が求められている。そこで、県内で栽培されているカ...

海藻類有用成分利用研究

摘要 目的：ノリ養殖に発生する低品質ノリや海藻であるクロメの有効利用法がない。、　ほとんど食用に利用されない海藻の機能性成分に着目し、この利用方法を開発することにより、新たな水産資源としての利用を図...

内容成分に着目した大分県農産物のブランド力向上のための徹底分析

摘要 目的：「園芸戦略品目特別推進プロジェクト」チームをサポートするため、外観品質に加え、作物の栄養価やうま味、あるいは機能性成分に着目した高品質化や付加価値の向上を捉え、他県産のブランド品目の内容...

地域農業技術開発試験

摘要 機能性成分の迅速分析法では２時間で６５成分を分析可能とした。

機能性成分に着目した品種選抜と宮崎特産物特有の成分探索

摘要 機能性成分の迅速分析法を活用し、茶や県特産物について検討した結果、ニガウリN3号に特有な未知成分があることを見いだした。

水産系廃棄物の再利用技術の開発

摘要 水産加工場等から排出される魚腸骨、煮汁、あるいは低・未利用魚等に含まれる機能性成分を探索するとともに、効率的な抽出方法や簡便な利用法を確立し、廃棄物を削減するとともに水産物の付加価値向上やコス...

ヘベズ及びブルーベリーの機能性を活かした食品開発

摘要 ヘベズ及びブルーベリーの可食部・非可食部を用いた加工品を試作し、加工条件や保存条件による、香り、色、味、機能性成分への影響を検討し、商品性及び機能性を維持した加工品を開発する。また、各作物に含...

食品加工残渣を利用した新規食品素材の開発

摘要 野菜及び柑橘果汁搾汁残渣を用いて脱水・乾燥試験、ペースト化のための摩砕試験を行い、効率的な乾燥条件、摩砕条件を見い出し機能性成分の評価を行う。

発酵微生物のつくる機能性物質とその利用

摘要 麹菌などの発酵微生物の生育条件の違いによる生産物の比較検討を行う。また、発酵微生物が生産する機能性成分の探索とその評価を行い、その利用について検討する。

カンキツの高品質で機能性に富む特産品種の開発

摘要 本県特産の極早生温州，ポンカン，タンカン，不知火等について，温暖な気象条件に適した，高品質で機能性成分の多い品種を開発する。

水産加工残滓有効活用研究

摘要 　加工残滓に含まれる原料魚由来のアミノ酸やペプチドなど機能性成分の把握，有用成分の有効活用方法の検討。

野菜類の含有成分分析と品質評価・保持技術

摘要 目的：良食味・機能性成分高含有野菜品目、品種を選定するための評価方法を検討する。新資材による野菜鮮度保持技術を開発する。、成果：アスパラガスの機能性成分関連では、4日間保存すると、品種・調製長...

新飼料「清酒粕」と「ＬＰＳｐ」を活用した県産ブロイラー高品質化技術の確立

摘要 県内ブロイラー高品質安定生産技術の開発と高度な飼養管理技術を確立する。(1)ブロイラー農家の素雛選定指針を得る産肉能力(2)各種ワクチン等を検討する衛生管理改善(3)機能性成分強化や肉質高品質化する高...

オリーブ加工品中の副原料に由来する硫黄化合物含量の測定

摘要 オリーブ加工品に含まれるニンニク由来の機能性成分であるスルフィド類の測定を高速液体クロマトグラフィーを用いておこなった．測定の結果，ニンニクを副原料とする数種類のオリーブ加工品中からスルフィド...

天然由来の健康有用物質の検索と実用化

摘要 目的：県内農作物のブランド化のため、健康有用物質を検索し機能性の解明を行う。また検索した健康有用物質の含有量を高めるための栽培技術の確立や高含有品種の探索を行う。、計画： (1)カキ、イチゴ及びエ...

ぎふクリーン農産物の機能性成分向上技術の確立

摘要 目的：農薬代替え技術の内、光環境や水環境等植物の生育に影響を及ぼしていると想定される技術を用いて栽培された農作物について、内部成分の動態を把握するともに、成分量を維持・増強させる栽培方法の検討...

飛騨・美濃伝統野菜における新規機能性成分の探索

摘要 目的：県が認証する伝統野菜について、これらに含まれる有用機能性成分を探索し、作物の高付加価値化を図ることにより地域振興、生産進行につなげる。、成果：「飛騨・美濃伝統野菜」14品目について総ポリフ...