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サトウキビの機能性を活かした新規発酵飲料の開発

摘要 サトウキビの機能性を活かした新規な乳酸菌飲料等の発酵飲料の研究開発により、サトウキビの用途・需要の拡大を図る。 研究対象 サトウキビ 専門 食品加工流通 部門 さとうきび

ウコンの機能性成分評価

摘要 原料に含まれる機能性成分が土壌型や施肥、光及び栽培などの管理方法によって違いがあるかを検証し、機能性の高い、高品質原料を生産するための評価を行う。 研究対象 ウコン 専門 食品加工流通 部門 その他...

南九州畑作地域におけるゼロエミッション型カスケ－ド利用システムの開発

摘要 1.試験研究の概要：サツマイモ茎葉及び加工残さの有効活用技術を確立する。2.試験研究の成果：(1)サツマイモ茎葉の効率的回収調製技術の開発：茎葉を家畜飼料(簡易サイレ－ジ)として有効活用するため，茎葉...

サツマイモ澱粉粕および廃液の有効利用技術の確立

摘要 （目的）サツマイモからの澱粉製造において，澱粉以外は利用されることのなかった廃液や澱粉粕からもβ－アミラーゼや食物繊維などを工業的に利用し，環境に負荷をかけないサツマイモ塊根の新規総合利用技術...

地域特産米加工品に適する新形質米の育成と高機能性米加工食品の開発

摘要 （目的）地域特産品に適する新形質米の育成・栽培技術を確立し，高機能性の米加工食品を開発して，米の生産拡大と食品加工業の振興を図る。（成果）(i)作物部で新しく育成した低アミロ－ス米品種の米飯物性...

ニガウリの生理活性成分を活かした機能性素材化技術の確立

摘要 （目的）ニガウリ生理活性成分の機能性を明らかにし，その抽出法を確立すると同時に，生理活性成分を用いた健康保持食品化技術を確立する。（成果）ニガウリに含まれる生理活性成分の機能性評価を行い，果実...

海洋性バイオマスからの機能性物質の回収・利用技術の開発

摘要 水産加工副産物である魚の骨・内臓・頭・煮汁等の海洋バイオマスからの機能性物質の分離回収技術を開発する。さらに、海洋バイオマスの新たな利用技術を開発し、その機能性を解明する。 専門 食品加工流通 ...

ヘベズ及びブルーベリーの機能性を活かした食品開発

摘要 これまで、抗酸化活性及びがん細胞増殖抑制活性を指標とし、宮崎県産農産物の機能性評価を行ってきたが、その中で高機能性作物として見出されたヘベズ及びブルーベリーを用いて、機能性を活かした商品を開発...

ゴボウ及びニンジン葉の機能性を活かした加工技術の開発

摘要 前年度に実施したブランチング処理（短時間加熱）に加え、乾燥や長時間加熱などの加工処理を行うことにより、クロロゲン酸等のポリフェノールの変化を調べ、機能性を保つ加工条件の検討を行う。 研究対象 ゴ...

ゼロエミッション焼酎・機能性醸造酢製造技術の開発

摘要 蒸留粕の返し仕込みによる焼酎製造及び蒸留粕を利用した醸造酢の製造プロセスを開発する。さらに返し仕込みによる焼酎もろみについて、中間蒸留機による酒質の改良を行う。 研究対象 甘藷、麦 専門 食品加工...

こうじ菌の有用物質生産への応用

摘要 焼酎用こうじ菌の産生する酵素等の特性を探り、ペプチド等機能性成分の生産性を検討する。 専門 食品加工流通 部門 その他作物

県特産農産物の機能性成分の検索と利用食品の開発 　２　糖尿病予防機能を有する食品の開発

摘要 本年度は県特産農産物の中からユリ根、ギンナン、ゴボウ等の農産物について、血糖値上昇抑制作用の指標となるαーグルコシダーゼ阻害活性を検討する。また、昨年度までに血糖値上昇抑制作用を持つことが確認...

ピーマン種子及び胎座を利用した食品素材の開発

摘要 カラムクロマトグラフィー等によりピーマン種子の水抽出物から抗菌性物質を分離精製し、その抗菌活性の特徴について検討する。また、胎座については、高濃度で含有していることが期待される機能性成分（ピラ...

水産系廃棄物の再利用技術の開発　1水産系廃棄物の再利用技術の開発

摘要 水産加工場等から排出されるアラ、煮汁、あるいは低・未利用魚等に含まれる機能性成分を探索するとともに、効率的な抽出方法や簡便な利用法を確立し、廃棄物を削減するとともに水産物の付加価値向上やコスト...

新加工方法の開発　3県産水産物の付加価値向上のための機能性成分把握

摘要 本県産水産物の一般成分等を分析し、有利販売につなげる基礎資料とする。 戦略 水産 専門 水産利用加工 部門 海洋

新加工技術の開発　1SPG膜を用いた乳化油脂注入加工技術の開発

摘要 SPG（シラスポーラスグラス）膜乳化法により、雑節の製造過程で発生する煮汁と魚油の乳化物を作成し、脂ののりの悪い生鮮魚等に添加し、うま味成分や機能性成分を増加させた付加価値の高い加工品を開発する...

薬用植物・ハーブの加工・利用技術開発

摘要 薬用植物やハーブの一次加工技術を確立するとともに、それらの機能性を活用した健康食品としての利用技術を確立する。○一次加工技術の確立：ジャーマンカモミールの乾燥温度が50℃以上では褐変が生じ、40℃で...

宮崎特産物の成分を迅速に分析評価できる技術の開発

摘要 栄養成分、機能性成分等は成分ごとに分析手法や測定機器が異なるため、多くのサンプルと多くの成分を分析することが困難である。そこで、最新分析機器を中心とした高精度で迅速な同時分析法の開発に取り組む...

高品質水産加工品技術高度化事業

摘要 　養殖ブリをフィレー、ブロック加工する際に生じる残滓を食品、飼料等へ有効利用するための技術開発を行うとともに、機能性成分の抽出及び有効利用を検討することにより、加工廃棄物の減量化を図る。 専門 ...

多機能性を付与したスギ内装材の開発に関する研究

摘要 県産スギ材の需要拡大を図るため、マンション用のスギ内装材及び周辺家具の研究開発を行う。（1）検討会の開催（2）多機能性スギ内装材開発（3）試作と実証委託 専門 木材加工 部門 林業