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特産白ネギの高品質周年栽培技術の確立

摘要 目的：近年の夏季の乾燥や、局地的な異常多雨により、ネギの生育遅延や枯死が問題となっている。そこで、乾燥や過湿によるネギ生育への影響を検討し、乾燥時のかん水を行う時期の指標を示すとともに乾燥や過...

細胞融合と培養変異を利用したネギ等の新品種育成

摘要 ネギ産地の競争力を強化し、有利販売と生産拡大を推進するために突然変異と細胞融合によって新潟県独自の高付加価値ネギ品種を開発することを目的としている。現在、ネギカルスへのイオンビーム照射による突...

３．ネギ食味の評価手法の確立

摘要 　加賀群、千住群などの特性の異なるネギを用いて、分析型パネルによりネギの食味評価と成分・機器測定値との関係を調査した。これまでに、ネギの「甘み」と「硬さ」は評価の明瞭な項目であること、ネギの「...

９．関東地域を中心としたネギ生産における高品質化、周年安定化技術の確立(1)南関東地域におけるネギの高品質・高付加価値化のための新作型（5月どり）の技術確立と省力化・低コスト化のための全自動調製機の開発研究　3)トンネル畦間マルチ栽培による５月どりネギ栽培の経営評価

摘要 　5月どり「トンネル畦間マルチ栽培」は、現地慣行6月どり「小型トンネル栽培」と同等の労働時間でありながら、目標とする4ｔ/10aの上物収量が得られた場合、6月どり「小型トンネル栽培」と比べて約18万円/1...

魅力ある中山間野菜園芸を実現する、夢の快適マネージメントシステムの開発

摘要 　養液土耕栽培を用いたセル苗直接定植栽培の実用性を検討の結果、慣行栽培に比べ草勢の維持が容易で収量が高く実用性があると考えられた。中山間地の夏秋トマトの誘引方法について、従来の支柱斜め誘引と専...

新素材等の利用によるカット野菜の品質保持技術の開発（１１２）

摘要 カット野菜の日持ち性を向上させるために、機能水や天然品質保持剤がカットレタスの褐変に及ぼす影響を調べた。試験した６種類の機能水による洗浄では褐変抑制効果のあるものは認められず、強酸性水は逆に褐...

未利用有機資源の発生量および性状に関する実態解析（２６８）

摘要 １．施設調査・資料収集：家畜ふん以外の生ゴミ、豆腐粕、コーヒー粕、ジュース粕、マイタケ廃培地、食品排水汚泥を堆肥化原料に使用している合計８施設を調査した。その結果、８施設では個人経営（マイタケ...

新素材等の利用によるカット野菜の品質保持技術の開発（１０１）

摘要 カット野菜の製造流通過程を見直し品質保持性を改善するため、いわゆる機能水や天然品質保持剤がカット野菜の褐変に与える影響を調べる。９年度までにネギ類の搾汁液がカットレタスの褐変を抑制することが分...

特産野菜に含まれる有用成分の解明及びその含有量の変動に及ぼす要因の解析（１９５）

摘要 食用ギクのリノール酸に対する抗酸化性を検討した。その結果、食用ギクはキク科で強い抗酸化性を示すとされているシュンギクと比較しても、同等あるいはそれ以上の抗酸化性を示した。この抗酸化性物質はクロ...

新素材等の利用によるカット野菜の品質保持技術の開発（９７）

摘要 カット野菜の製造流通過程を見直し品質保持性を改善するため、いわゆる機能水や品質保持剤等がカット野菜の褐変に与える影響を調べる。９年度はレタスの中肋白色部の切断後褐変を指標にして、各種品質保持剤...

ネギ種子の乾熱処理による萎ちょう病菌の殺菌効果

摘要 "近年、ネギの養液栽培が普及しつつあるが、夏期にＦｕｓａｒｉｕｍ属菌によるとみられる萎ちょう病が多発生し問題になっている。本研究では、ネギの種子が病原菌によって汚染されていることを明らかにし、...

青果物の簡易品質評価技術の開発（７５）

摘要 ２５℃で貯蔵した青果物（にんじん、ねぎ、ピーマン、かいわれだいこん）抽出液中のＬ－アスコルビン酸定量は簡易分析法（ＲＱフレックス）で、同じく酸化還元電位はＯＲＰ測定用白金複合型金属電極で簡易測...

野菜中の成分のがん予防効果の解明（１９）

摘要 野菜中の成分のがん予防効果の解明を目的として、６年度は各種野菜類のＵ－９３７細胞ヒト白血病細胞分化誘導作用を検討すると共に、ホウレンソウに含まれるＵ－９３７細胞分化誘導因子の分離を行った。その...

品種・施肥条件・貯蔵条件の違いが葉ネギの品質に及ぼす影響

摘要 葉ネギの内容成分を含めた品質に関して品種及び施肥条件別に検討した報告は少ない。また、夏場には流通段階での葉先枯れによる品質低下が問題となっている。そこで、葉色、硬さ、糖・有機酸・ビタミンＣ含量...

ネギの辛味成分（アリイン）の定量法の開発（３２３）

摘要 ニンニク辛味成分の半定量的な迅速測定法を開発した。本法は測定サンプルをカラム処理により精製する必要がなく、ニンニクの汁液をエ－テルで抽出して、これをガスクロマトグラフィ－にかけて測定する方法で...

ネギの辛味成分（アリイン）の定量法の開発（３５７）

摘要 ネギ辛味成分の定量法を開発する一環として、クロマトグラフによる分析法について文献調査を行った。その結果、ニンニク中のアリシン（ジアリルスルフィネ－ト）の高速液体クロマトグラフによる分析、アリウ...

長期貯蔵種子の活力検定と再増殖（３６）

摘要 配布用貯蔵庫に保存中の畑作物や野菜種子について発芽調査を実施し、約１０年前のデータと比較検討した。なたね、とうもろこし、トマトではほとんど発芽率低下が見られなかったのに対し、小麦、大豆、ねぎで...

ネギの辛味成分（アリイン）の定量法の開発

ネギの辛味成分（アリイン）の定量法の開発（３３６）