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近畿地域の伝統野菜の高品質安定生産と地産地消モデルの開発

摘要 　京野菜を食材に利用する料理店への流通システムをえびいも、山科なすについて把握し、地域伝統野菜の地産地消推進のため課題について検討する。 〈研究内容〉山科なすの流通実態は、京都市中央卸売市場か...

園芸作物のオリジナル品種育成

摘要 本県における戦略的な園芸品種を育成開発する。中山間地等の地域園芸を振興し，地産地消を進めるため，みやぎの気象条件に適合する新規のこだわり品目を検索，試作し，有望な品目の栽培技術を確立する。伝統...

特産園芸作物の優良品種選抜・育成技術研究 　１　伝統野菜の高性能品種の育成

摘要 目的：‘打木源助’ダイコンの細胞質雄性不稔（CMS）系統を利用した長根性F1品種および耐ス入り、耐裂根性の‘長根系源助’の育成を図る。また、花粉親として‘長根系源助’以外の系統を用いたF1系統を育成する。...

新たなブランド食材の発掘・育成 　１　有望品目の栽培方法の確立

摘要 目的：古くから栽培されているトウガラシ、ササゲ、中能登在来のトウガン、小松市特産の日向源助ダイコン、金糸瓜の在来系統、七尾地区の伝統野菜である「沢野ゴボウ」、源助ダイコンの葉部、これらの特性を...

伝統野菜（ツケナ、カブ）に対する需要創出のための生産・利用技術の確立

摘要 伝統野菜（ツケナ、カブ）の新たな需要を創出するために、生産・加工・販売までの一連の技術開発を行う。施設栽培における伝統野菜の作期拡大および品質制御技術の確立。施設栽培された伝統野菜の品質特性の...

10.現代ニーズに適合した「三重の伝統野菜」開発

摘要 普及現場から改良の要望のある、松阪赤菜、タカナ、きんこ用さつまいもの３品目を対象として、在来種の特性調査を行い、農業研究部で保存する在来種などから多様な系統を組織培養技術等を用いて作出する。並...

近畿地域の伝統野菜の高品質安定化技術と地産地消モデルの開発 　(1)機能性成分の分析評価

摘要 　機能性を高める品種・系統および栽培技術確立や販売時の付加価値付けを目的にひのなを含む近畿地域12品目の伝統野菜のアンギオテンシン変換酵素阻害抑制（血圧上昇抑制）とDPPHラジカル捕捉活性（活性酸素...

単為結果性水ナスの育成試験

摘要 水ナス栽培管理作業は、労働負荷が大きい上に、それを原因とする栽培管理不良による品質低下が市場や加工業者から指摘されており、栽培管理作業の省力化が強く求められている。そこで、水ナスの全労働時間の...

機能性に着目した地域農産物を活用した食品試作”なにわの伝統野菜塩昆布”（農水産物機能性活用推進事業）

摘要 出荷困難な青果物の加工商品化は農家の経営面から見て緊急の課題である。なにわの伝統野菜、天王寺蕪と毛馬キュウリについて、塩吹き加工することにより、出荷困難な青果物の利用を推進し、伝統野菜生産を振...

伝統的野菜の循環系改善機能の解明による新規健康補助食品の開発　(1)伝統野菜の循環系改善機能の解明

摘要 　伝統野菜を原料にした循環系改善機能を有する健康補助食品を開発することを目的に、抗酸化能や収量性をもとに最適な品種と栽培法について検討した。加工原料用として、抗酸化性が高く、収量性にも優れた3...

伝統野菜「桜島大根」の安定供給と加工利用技術確立

摘要 （目的）桜島大根の伝統的な選抜手法を明らかにすると共に，高品質で肥大性に優れたの効率的選抜手法を確立する。また，供給期間拡大のための青果貯蔵技術及び加工・品質保持法を開発する。 研究対象 ダイコ...

和歌山伝統野菜の高品質安定生産技術開発

摘要 「目的」地域特産物である和歌山ダイコンを振興するため、す入り軽減栽培技術、貯蔵技術、効率的採種技術の開発を行うとともに、和歌山ダイコン及びきしゅううすいの生産、流通、消費実態の解明と課題の摘出...

なにわの伝統野菜焼酎とチョコクランチチョコの創出

摘要 これまでに、天王寺蕪、毛馬胡瓜のEマーク浅漬け、粕漬けを関係業界、生産農家との連携で可能にしたが、勝間ナンキンについても高品質・加工適性に優れた果実の生産技術を開発すると共に、関係加工業者との...

近畿地域の伝統野菜の高品質安定生産と地産地消モデルの開発

摘要 京野菜を食材に利用する料理店への流通システムをえびいも、山科なすについて把握し、地域伝統野菜の地産地消推進のため課題について検討する。 研究内容：京都中央卸売市場でのえびいもの府県別入荷割合は...

伝統野菜（ツケナ、カブ）に対する需要創出のための生産・利用技術の確立

摘要 伝統野菜（ツケナ、カブ）の新たな需要を創出するために、生産・加工・販売までの一連の技術開発を行う施設栽培における伝統野菜の作期拡大および品質制御技術の確立施設栽培された伝統野菜の品質特性の解明...

伝統野菜を用いた江戸東京漬物の開発

摘要 目的：東京都では「千客万来の交流都市東京」を目指した観光事業を目指した観光事業に全庁的に取り組んでおり、産業分野においても東京の豊かな食文化の魅力をPRすることの必要性が叫ばれている。東京には、...

園芸作物のオリジナル品種育成

摘要 本県における戦略的な園芸品種を育成開発する。中山間地等の地域園芸を振興し，地産地消を進めるため，みやぎの気象条件に適合する新規のこだわり品目を検索，試作し，有望な品目の栽培技術を確立する。伝統...

伝統野菜を用いた江戸東京漬物の開発

摘要 目的：東京都では「千客万来の交流都市東京」を目指した観光事業に全庁的に取り組んでおり、産業分野においても東京の豊かな食文化の魅力をPRすることの必要性が叫ばれている。東京には、「亀戸大根」、「の...

なにわの伝統野菜焼酎とチョコクランチチョコの創出

摘要 これまでに、天王寺蕪、毛馬胡瓜のＥマーク浅漬け、粕漬けを関係業界、生産農家との連携で可能にしたが、勝間ナンキンについても高品質・加工適性に優れた果実の生産技術を開発すると共に、関係加工業者との...

伝統野菜（ツケナ、カブ）に対する需要創出のための生産・利用技術の確立

摘要 伝統野菜（ツケナ、カブ）の新たな需要を創出するために、生産・加工・販売までの一連の技術開発を行う施設栽培における伝統野菜の作期拡大および品質制御技術の確立施設栽培された伝統野菜の品質特性の解明...