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89.鶏における飼料栄養素の有効利用技術　(3)　植物性蛋白飼料給与に起因する軟便の発生防止技術

摘要 長期的な鶏卵・鶏肉価格の低迷と、ＢＳＥ問題による肉骨粉の給与禁止と魚粉の価格高騰によって、大豆粕等を主体とした植物性蛋白質飼料の利用が増加している。しかし植物性蛋白質飼料は消化性に難があり、特...

採卵鶏産卵能力試験

摘要 県内で飼育されている主な銘柄鶏の生産性・経済性及び高付加価値卵生産への適応等を調査する。 研究対象 鶏 戦略 畜産 専門 飼養管理 部門 鶏

特産鶏卵肉安定生産システムの開発

摘要 「阿波地鶏」を利用した新たな徳島県独自のブランド鶏を作出し、低コスト放飼養鶏管理技術の確立と特産未利用資源の飼料利用により特産鶏卵肉の高付加価値化技術を確立する。 研究対象 鶏 戦略 畜産 専門 飼...

採卵鶏への色落ちのり給与が卵黄中のヨウ素含量に及ぼす影響

摘要 　養殖のりの収穫終盤時に発生する色落ちのりの有効活用法として、鶏卵の高付加価値化を目的とする採卵鶏への給与試験を実施。価値を高める目的成分選定のため、色落ちのり及び採卵鶏用飼料のヨウ素、ビタミ...

機能性物質飼料化試験

摘要 食品リサイクル法の施行により、食品加工残渣の利用が義務づけられたが、現状ではほとんど再利用されていない。これらの残渣中には人の健康に有効とされる機能性成分が残っている可能性が高い。そこでこれら...

81.天然由来の共益リノール酸が豊富な生乳生産　(1)製造副産物を利用した生乳中共役リノール酸含量の向上

摘要 近年の健康志向の強まりとともに、リノール酸の異性体である共役リノール酸（ＣＬＡ）の多様な生理作用が注目されている。ＣＬＡは脂肪を構成する脂肪酸のひとつで、免疫活性化作用の他、代謝を高め脂肪の燃...

81.天然由来の共益リノール酸が豊富な生乳生産　(2)体脂肪由来の生乳中共役リノール酸含量の向上

摘要 近年の健康志向の強まりとともに、リノール酸の異性体である共役リノール酸（ＣＬＡ）の多様な生理作用が注目されている。ＣＬＡは脂肪を構成する脂肪酸のひとつで、免疫活性化作用の他、代謝を高め脂肪の燃...

83.交雑種去勢牛利用による高付加価値牛肉生産技術　(1)飼料の消化特性および発酵特性を活かした高品質牛肉生産技術

摘要 　肉用牛生産農家の経営安定のためには、消費者から支持される高品質・高付加価値牛肉を効率的に生産する技術の確立が重要である。牛肉品質を左右する最も大きな構成成分は脂肪であるが、高品質牛肉に不可欠...

84.食品製造副産物の飼料特性を活用した乳用種肥育牛の良質肉低コスト生産技術　(1)乳用種肥育牛における蒸気乾燥トウフ粕の給与技術

摘要 　最近、トウフ製造中の蒸気熱を利用してトウフ粕を乾燥する蒸気乾燥装置が開発され、成分の安定した乾燥トウフ粕を家畜飼料として利用することが可能となった。そこで、乳用種肥育牛への蒸気乾燥トウフ粕給...

機能性成分を利用する高付加価値卵の調製

摘要 目的：近年、食品に含まれる特定の成分（機能性成分）等が有する３次機能（免疫賦活、血圧低下等の成人病予防の生体調節機能）が注目されている。今回、採卵鶏の免疫賦活化成分を投与し、採卵鶏の自然免疫力...

90.食品製造副産物の有効利用による鶏卵肉の低コスト生産技術　(1)蒸気乾燥トウフ粕の飼料利用技術

摘要 配合飼料価格は上昇基調が続き、養鶏現場ではより低コストな飼料原料の探索と給与技術の開発が強く望まれる。一方、トウフ粕は腐敗し易く鶏への利用が不可能であったが、福岡県内で開発された蒸気乾燥法によ...

飼料イネの乾草調製過程におけるβーカロチン含量の推移と肉用牛への給与技術の確立

摘要 目的：飼料用イネを肉用牛肥育飼料として安定確保するための栽培技術の確立を図ると共に、飼料イネ乾草給与が肥育牛の肉質へ及ぼす影響を明らかにする。計画：・飼料イネの省力的栽培技術の検討　・飼料イネ...

飼料イネサイレージの簡易栄養評価推定法による育成牛への給与技術の開発

摘要 目的：ロールベール開封直後に穂重比率から飼料イネサイレージのTDN含量を推定することにより、自給粗飼料を基軸とした育成牛への安定的な飼料給与技術を開発する。計画：生育ステージ別の穂重比率およびTDN...

地産地消の利点を活かした農畜産物の生産技術

摘要 (1)地域在来野菜の特性解明と高付加価値栽培技術（ホウレンソウ、ネギ、カボチャ、ヒトモジなど、高糖度、良食味、作期拡大） (2)三番茶を利用した紅茶、フレーバリーティー等の製造技術　 (3)コーヒーカラ...

飼料イネ等国産飼料や未利用資源の利用による高付加価値牛肉生産技術の開発

摘要 資源循環型農業の推進、飼料自給率向上等の観点から、肉用牛肥育における国産飼料や未利用資源の利用は今後さらに重要な課題になると思われる。さらに、消費者の健康志向が高まり、牛肉にも健康・機能性食品...

高品質肉用鶏生産技術の確立

摘要 目的：低コストでかつ肉色、弾力及びうま味成分を最適値にするための飼育期間、飼育密度及び飼料配合素材等を検討する。　計画：　(1) みやざき地鶏の高品質化飼養管理技術の検討　(2) ブロイラーを活用した...

近赤外分析検量線の開発

摘要 目的：一般に暖地型牧草は、生育が進むにつれその栄養価や消化性の低下が著しいと言われている。そこで本県の主要牧草であるギニアグラス、ローズグラス、ジャイアントスターグラス、パンゴラグラスの４草種...

３地域から発生する未利用資源の利用技術の開発　(4)即席麺屑の豚における消化試験

摘要 　地域から発生する食品加工副産物の飼料化技術を開発し、地域未利用資源の有効利用方法を確立する。今回、即席麺製造の油熱工程で発生する揚げ屑の各栄養成分について消化率をもとめ、豚における飼料価値を...

光学的手法による和牛肉品質の評価技術とその応用

摘要 光ファイバ法や画像解析法といった光学的測定技術や官能検査などの新しい肉質評価技術を地域特産肉に応用し、これらの測定技術の改良を図ると共に、特産肉の品質における(1)特性や変動幅、(2)品種、系統、飼...

県産食肉の食味性と高付加価値化に関する研究

摘要 安全性や嗜好性等に配慮した特徴ある食品の生産を図るため、家畜（地鶏、無角和牛）の食肉の特徴と関連成分を調査するとともに、付加価値化技術を検討する。これまでは、(1)電気刺激処理と牛肉の食味性の関...