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(7)加工・業務用葉物野菜の鮮度保持法

摘要 　ホウレンソウ等の葉物野菜における収穫、調製、予冷・保冷、輸送の各段階で、加工利用に適した鮮度保持法を明らかにする。ホウレンソウ等葉物野菜の業務向け収穫時期の決定や調製方法を検討し、業務向けの...

ｃ．農産物・食品の流通の合理化と適正化を支える技術の開発

摘要 １）3次元等価再現手法を開発するために、海外への移送時の輸送方法、経路ごとの衝撃、振動環境を解析した。また、青果物の包装の簡易な高機能化を検討し、フルーツキャップ表面の滑り止め加工により、振動...

ｅ．バイオテクノロジーを利用した新食品素材の生産技術の開発及び生物機能の解明・利用

摘要 １）酵母の遺伝子破壊株セットを利用して環境耐性株を検索し、環境適応に必要な遺伝子を特定した。得られた遺伝子情報に基づいて環境耐性にプロトンポンプなどの遺伝子が関与することを明らかにした。また、...

ｋ．地域条件を活かした高生産性水田・畑輪作のキーテクノロジーの開発と現地実証に基づく輪作体系の確立

摘要 水田輪作について、　北海道地域では、１）北海道における、水稲直播栽培と野菜作による収益性の高い水田営農システムの構築を目指して、良食味米産地である上川中部および北空知を対象に地域農業確立総合研...

ｂ．花きの品質発現機構の解明とバケット流通システムに対応した品質保持技術の開発

摘要 １）チューリップ花弁の老化にはプログラム細胞死（PCD）が関与していないことを明らかにした。アサガオにおいては、老化関連遺伝子を導入することでPCDの進行が促進されることを明らかにした。キンギョソウ...

ｃ．農産物・食品の流通の合理化と適正化を支える技術の開発

摘要 １）3次元振動試験法により、パッケージ内の段差や緩衝材中での果実の回転等によって輸送中のいちご・ももの損傷がおこること、また、果実の回転等を解消することにより大幅に損傷率を低減できることを明ら...

(7)加工・業務用葉物野菜の鮮度保、　持法

摘要 　ホウレンソウ等の葉物野菜の加工利用に適した鮮度保持法を、収穫、調製、予冷・保冷、輸送段階で開発する。ホウレンソウ等の葉物野菜の業務向けの収穫時期の決定や調製方法を検討し、業務向けのコンテナー...

地場資源価値向上技術開発研究

摘要 目的：水産物の鮮度保持技術の向上や輸送能力の向上に伴い、首都圏の大消費地に近いという本県の優位性が小さくなっているため、他産地との品質の差別化が求められている。そこで、高鮮度を活かした水産物の...

ｃ．農産物・食品の流通の合理化と適正化を支える技術の開発

摘要 (1)輸送環境評価および青果物への影響評価を行った。輸送時の振動をシミュレートするために、振動試験における多数の振動データから単一パワースペクトル密度曲線を求める方法を開発した。これによりランダ...

市場流通にのらない一般材の流通システムを構築するための調査

摘要 ○目的：搬出経費が高いために、利用可能な間伐材や、3、4番玉の材が林内や山土場に放置されている。これらの材は、ロットが小さいことや、買い手がつかず市場で敬遠されることから、益々流通が難しくなって...

地場資源価値向上技術開発研究

摘要 目的：水産物の鮮度保持技術の向上や輸送能力の向上に伴い、首都圏の大消費地に近いという本県の優位性が小さくなっているため、他産地との品質の差別化が求められている。そこで、高鮮度を活かした水産物の...

高品質な水産物の流通技術の検討

摘要 目的：漁獲から消費地までの一貫した品質保持技術を検討計画：活輸送技術の改良及び品質管理マニュアルの作成、品質保持・高鮮度流通施術の開発とマニュアル化、漁獲船上処理の影響分析と至適処理条件の検討...

地場資源価値向上技術開発研究

摘要 目的：水産物の鮮度保持技術の向上や輸送能力の向上に伴い、首都圏の大消費地に近いという本県の優位性が小さくなっているため、他産地との品質の差別化が求められている。そこで、高鮮度を活かした水産物の...

ストック・砂丘地ケイトウの日持ち向上技術の確立 　３　県産花きの日持ち向上技術の確立

摘要 目的：フリージアの水あげ時間と日持ち、小花の不開花の関係を検討し、併せて湿式輸送の可能性についても検討を行う。ヒマワリの鮮度保持剤による前処理が日持ちの向上につながっているのか確認する。切り花...

農産物の高度化加工技術の開発 ５　脱渋柿の黒変防止技術の開発　

摘要 従来のアルコール脱渋では、脱渋条件によっては果皮表面に不定形の黒変果が見られた。現行の炭酸ガス脱渋では、重度の黒変症状は発生しないものの、果皮表面のクチクら層亀裂部位の褐変により、外観を損なう...

103.新規品質保持剤利用による切り花バケット流通システムの確立(1)近郊暖地のバケット流通システムの確立

摘要 近郊暖地に適したバケット輸送条件と品質保持剤の利用方法を検討した。　バラは、前処理・輸送時の品質保持剤使用で乾式輸送より開花程度が大きく進むことはなく、露芯（満開）まで到達する花の割合がやや増...

自然冷熱貯蔵による野菜の品質調査

摘要 目的：自然冷熱貯蔵が野菜品質に及ぼす影響を明らかにするとともに、流通・利用場面での品質変化についても明らかにする。計画：(i)アイスシェルター貯蔵中における農作物の品質変化　(ii)アイスシェルター...

市場流通にのらない一般材の流通システムを構築するための調査

摘要 目的：搬出経費が高いために、利用可能な間伐材や、3、4番玉の材が林内や山土場に放置されている。これらの材は、ロットが小さいことや、買い手がつかず市場で敬遠されることから、益々流通が難しくなってお...

パパイヤの低温輸送技術及び一次加工技術の開発

摘要 野菜用パパイアおよびその加工品について、鮮度保持条件を検討し、野菜用パパイアの流通形態確立に資する。 研究対象 パパイヤ 専門 食品加工流通 部門 野菜

イカ類の高品質保持輸送技術開発

摘要 長崎県産イカ類を対象として、高度な品質の保持と流通技術の向上のため、鮮度保持技術及び活魚輸送の基礎技術を開発して、長崎県ブランドの確立に寄与する。 戦略 水産 専門 水産利用加工 部門 海洋