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農産物の加工・利用研究

摘要 目的：県産農産物を活用した高品質のオリジナル加工品、郷土食の商品化技術、在来希少作物や機能性農産物を活用した高付加価値の農産加工品等を改良・開発し、農業者の行う農産加工を支援する。また、そのた...

エゴマの栽培技術の確立と機能性の検証、３ 追肥の量がエゴマの収量に及ぼす影響

摘要 追肥を施用した区が生育がよく、追肥の量が多いほど葉の収量は多くなった。種子の収量は田村系においては追肥がある方が多い傾向にあったが、宮川系については地力の影響等なのか判然としなかった。　以上の...

エゴマの栽培技術の確立と機能性の検証

摘要 　エゴマ葉の機能性や機能性成分含量について、品種や播種時期、施肥条件等の栽培条件の違いから検討した。抗酸化性（DPPHラジカル捕捉活性）、ロスマリン酸を含む可溶性総ポリフェノールおよびα-リノレン酸...

エゴマの栽培技術の確立と機能性の検証、２ 摘芯節位の違いがエゴマの収量に及ぼす影響

摘要 葉および種子の収量とも、4節摘芯よりも8節摘芯区が多い傾向にあった。

エゴマの栽培技術の確立と機能性の検証、１ 栽培時期と品種（系統）の違いが収量に及ぼす影響、

摘要 　葉の収量は，播種日(4月中旬～6月中旬)に関係なく中海系が最も多く、川本系が最も少なかった。播種日については、播種日が遅くなるにつれて多くなる傾向にあった。種子の収量は、出雲系が最も多く、次いで...

飛騨地域特産農作物を利用した新しい機能性食品の開発

摘要 飛騨地域特産物であるエゴマ、ヤマブドウ等を用いた新しい機能性を有する新商品を開発するに当たり、その基礎的研究を行った。

農産物の加工・利用研究

摘要 目的：県産農産物を活用した高品質のオリジナル加工品、郷土食の商品化技術、在来希少作物や機能性農産物を活用した高付加価値の農産加工品等を改良・開発し、農業者の行う農産加工を支援する。また、そのた...

エゴマの栽培技術の確立と機能性の検証

摘要 　エゴマ葉の播種時期別、品種別および施肥条件別の違いによる機能性成分の分析を行った。エゴマ葉中のα-リノレン酸含量は、川本自生種が栽培期間を通じて高い傾向にあり、その他の品種では大きな差はなかっ...

エゴマ鶏の鶏卵の栄養成分を活かした機能性食品の開発

摘要 エゴマ鶏の鶏卵の製造方法および機能性成分分析を習得する。

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 寒地特産作物の品種育成を目指して、１）馬鈴しょでは、良食味で調理適性に優れる「はるか」、橙肉でナッツ風味がある「北海98号」について品種登録出願を行った。また、チップ用として長期貯蔵性に優れ多収...

機能性の高い野菜の栽培技術の確立

摘要 目的：ケール及び機能性の高い数種の野菜類について、優良系統の選抜および安定栽培技術を検討し、機能性の高い野菜の生産振興を図る。成果：1) ケール：2004年に選抜系統した晩抽性系統ついて、収量性、抽...

機能性の高い野菜の栽培技術の確立

摘要 　ケール及び機能性の高い数種の野菜（エゴマ、ウコン等）について、優良系統の選抜及び安定栽培技術を検討し、機能性の高い野菜の生産振興を図る。 ケールでは、晩抽性系統ついて、収量性、抽台率を検討し...

シソ類の香り成分及び抗酸化性の評価

摘要 シソ類は、健康に関与するないよう成分や有益な機能性を多く有する。エゴマを含むシソ類について、香り成分や抗酸化性の調査マニュアルを作成し、機能性成分の定量的評価を行った。 研究対象 シソ 戦略 園芸...

日本短角種ＤＭ牛の特性解明と系統造成

摘要 ○目的:欧州では，遺伝的に筋肉肥大となるダブルマッスル（以下DM）牛の牛肉は柔らかく，脂肪が特に少ないことから，高値で販売されている．当研究所の鈴木らは，本県の特産である日本短角種にもDM牛が存在し...

シソ類の香り成分及び抗酸化性の評価

摘要 シソ類は、健康に関与するないよう成分や有益な機能性を多く有する。エゴマを含むシソ類について、香り成分や抗酸化性の調査マニュアルを作成し、機能性成分の定量的評価を行う。 研究対象 シソ 戦略 園芸 ...

日本短角種DM牛の特性解明と系統造成

摘要 目的：ア　肥満，高血圧，動脈硬化等の生活習慣病に対する消費者の関心は高く，食生活面ではそれらを予防・改善するために機能性食品を嗜好する風潮が強い．この傾向は今後さらに強くなるものと思われる． ...

機能性畜産物生産技術の確立　エゴマ油脂肪酸Ca給与による機能性牛乳生産

摘要 慢性アレルギーや心筋梗塞などの生活習慣病が増加しており、その要因として食品中の脂肪酸バランスが関与し特にn-6系列脂肪酸とn-3系列脂肪酸の比率を改善することにより、生活習慣病の予防効果があるとされ...

シソ類の香り成分及び抗酸化性の評価

摘要 シソ類は、健康に関与するないよう成分や有益な機能性を多く有する。エゴマを含むシソ類について、香り成分や抗酸化性の調査マニュアルを作成し、機能性成分の定量的評価を行う。 研究対象 シソ 戦略 園芸 ...

1２.地域植物資源の維持・保存と利用技術の開発（２）機能性作物等新品目の特性調査(ii)エゴマ

摘要 県内在来２系統の特性を調査した。 研究対象 エゴマ 戦略 土地利用型農業 専門 栽培生理 部門 その他作物

機能性畜産物生産技術確立試験　エゴマ油吸着飼料添加給与による機能性豚肉生産

摘要 慢性アレルギーや心筋梗塞などの生活習慣病が増加しているが、その要因として食品中の脂肪酸バランスが関与し、特にn-6系列脂肪酸とn-3系列脂肪酸の比率を改善することにより生活習慣病の予防効果があるとさ...