検索結果

機能性昆虫生産物の分光学的分析

摘要 昆虫や甲殻類等のバイオマスから再生可能な機能性物質を高収率で単離するために、試料中の各種成分の同定や化学構造を分光学的に評価することを目的とする。６年度は紫外・可視光（ＵＶ・ＶＩＳ）及び近赤外...

野菜遺伝資源の品質評価技術の開発（１１）

摘要 収集した遺伝資源の品質特性を明らかにし、その評価技術を確立する一環として、アメリカ及び韓国から導入したニンニク３４品種・系統について、糖、有機酸及びアリイン含量を測定した。その結果、アメリカか...

水産生物中の有用脂質成分の探索とその代謝・生理機能特性の解明

摘要 海洋生物中には陸上生物とは異なった構造を有する脂質成分が含まれており、これら成分の機能性あるいは代謝・生理機能特性も陸上生物中の脂質成分とは異なる可能性が考えられが、現在に至るまでその知見は乏...

雑穀類の機能性の評価（４７）

摘要 ソバ種子エタノール抽出物の抗酸化活性の簡易測定法を検討した。果皮および子実のエタノール抽出物の脂質過酸化率とポリフェノール含量の対数との間には、どちらにおいても高い負の相関関係が認められた。即...

野菜・茶の一般成分及び機能性成分の変動要因のデータベース化に関する研究

摘要 ホウレンソウ、茶の栽培、流通、加工条件が栄養成分、機能性成分含量に及ぼす影響を解明する。データベースの構築には多数の試料を分析する必要があることから、６年度はホウレンソウのビタミンＣとシュウ酸...

培養細胞ならびに機器分析の応用（１０）

摘要 食品等の健全性評価の情報源とするために、食性病害や苦情等の事例の収集・整理をパソコンを用いて行い、データベース化を試みた。また、食品成分や汚染物質の毒性を簡易迅速に明らかにする一つの試みとして...

かんしょ外観的品質の変動要因及び評価法（１００）

摘要 橙肉色かんしょの塊根中におおく含まれ、機能性成分でもあるカロテノイドの分析法・簡易測定法を検討した。まず、かんしょに適用できるカロテンの抽出法及びＨＰＬＣ条件を検討し、カロテンの分析法を確立し...

資源作物の第３次機能の簡易検索手法の開発（６０）

摘要 作物の３次機能（ヒトの健康を増進させる生体調節機能）の活用に必要な実験法の開発を行った。作物の機能性評価に適した生物検定法として草食性原生動物の培養システムを開発し、試料の調製法および微生物の...

特徴ある蚕品種繭の製糸・加工特性の解明－繭糸の組成・構造の解明－

摘要 特殊用途用蚕品種の特徴を解明するため統一素材繭の組織・構造を把握し、素材利用研究の基礎資料を得る。５年度は、統一素材繭の組織・構造の試験法のうち、蚕期の違いなどによる差異を明らかにする試験法等...

蚕の全齢人工飼料育技術の開発－全齢人工飼料育繭の絹糸質の評価－

摘要 未来型養蚕として広食性蚕による全齢人工飼料育技術開発の実現の可能性が高まってきている。このため、繭消費の面から全齢人工飼料育による広食性蚕繭の絹糸質の評価が求められ、通常の普及蚕品種による場合...

繭糸タンパクの特性解明と組織構造物の機能性解明（１６１）

摘要 繊度むらが少なく、高強度の生糸の開発と利用が目的である。目標としていた水中結節強度３．５ｇ／ｄ（繭糸の空気中の無結節強度は約３．５ｇ／ｄ）に近い３．０ｇ／ｄ（一般の生糸の水中結節強度２．０ｇ／...

茶類飲料の健全性確保のための評価法の基礎的検討（３２０）

摘要 チャ中の主要なアミノ酸である、アスパラギン酸、グルタミン酸、アスパラギン、セリン、グルタミン、アルギニン、テアニンの７種のアミノ酸と、機能性の面から注目を集めているＧＡＢＡの、ＯＰＡ誘導体化高...

雑穀類の機能性の評価（１１）

摘要 ソバ種子の抗酸化活性の測定条件を検討するとともに、その品種間差異を明らかにした。極性の異なる３種類の溶剤を用いて抽出した結果、エタノール抽出液に最も高い抗酸化活性が検出され、抽出後３０～４０日...

雑穀類の機能性の評価

摘要 ソバ・アワ・ヒエ等の雑穀類は古くから東北地方の畑作地帯で栽培されてきた。近年、健康志向の高まりとともに機能性食品が注目され、植物成分の機能性について研究が進展しているが、雑穀類についてはほとん...

繭糸タンパクの特性解明と組織構造物の機能性解明（１４９）

摘要 本研究は高強度繭糸の利用を目的としている。昨年は蚕にホルモンを投与し３眠化して繭糸繊度１ｄの繭を生産した。本年度はこの繭で高強度絹つり糸用素材としてのブレード糸を作った。ブレード糸は１６ｄ生糸...

資源作物の第３次機能の簡易検索手法の開発

摘要 作物中には３大栄養素以外にヒトの健康増進に関与する機能（３次機能）が内在すると考えられている。３次機能については、ラット、培養細胞などを用いた実験系で検索が進められているが、これらの非草食性生...

樹木成分の生理学的評価法の開発

摘要 精油や精油成分に代表される樹木成分は、様々な生理活性をもつことが知られている。また、視覚や触覚を介した農林水産物由来の機能性も健康増進に寄与していることが経験的に認められている。しかし、これら...

育成系クリの渋皮剥皮性と加工適性（３１０）

摘要 ニホングリは加工される割合が高いが、その工程で渋皮剥皮に多くの労力を要すなどの問題が原因して、生産量は減少傾向にある。そこで、渋皮剥皮性の良い高品質なクリの育成を目的として、従来困難であった渋...

繭糸タンパクの特性解明と組織構造物の機能性解明（１６１）

摘要 極細繊度繭糸を使用して現在生産されている生糸より細く（１０ｄ）、繊度むらが少なく、高強度生糸の開発と利用を目的としている。方法としては、細繊度繭糸ほど繭糸の強度が大きいので細繊度蚕にＡｎｔｉ－...

培養細胞ならびに機器分析の応用

摘要 様々な要因とその組合せによって食品の健全性は、影響を受け続ける。食品は、食べられて人の役に立つものでなければならない。そのためには、微生物等も含めて食品中に有害な物質がないことと、食品が悪変し...