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111.酵素利用により野菜搾汁液中の生理活性物質を富化させた食品素材化技術の開発　(1)アブラナ科野菜の成分特性

摘要 　アブラナ科野菜の中から4-メチルスルフィニルブチルイソチオシアネート（MSBI)生成量の高いものを検索するとともに、部位別に生成量を測定した。アブラナ科野菜のMSBI生成量はブロッコリーが、またブロッ...

116.高速・高効率乳酸発酵技術を用いた多機能性食品の開発　(2)乳酸発酵液を利用した機能性食品の開発

摘要 　アブラナ科野菜乳酸発酵液を添加した機能性食品の試作品についてGABA含量及びアンジオテンシンI変換酵素阻害能について調査した。乳酸発酵液の添加量が多いほどGABA含量、アンジオテンシンI変換酵素阻害能...

116.高速・高効率乳酸発酵技術を用いた多機能性食品の開発　(1)アブラナ科野菜を用いた乳酸発酵液の開発

摘要 　福岡県産アブラナ科野菜を乳酸発酵し、γ－アミノ酪酸(GABA)や前駆体物質のグルタミン酸含量およびアンジオテンシンI変換酵素阻害能を評価した。GABA及びグルタミン酸含量が多く、アンジオテンシンI変換酵...

ヒロシマナ漬の利用拡大技術の開発

摘要 県特産品であるヒロシマナ漬の競争力を高めるため、利用拡大技術（機能性成分評価、保存性向上技術、乳酸菌利用による新商品化）の開発を行った。また、原料安定化のため、農技センターに協力して新品種の育...

機能性成分含量の多い高付加価値野菜の育成

摘要 農産物の産地間競争が激化する中で、他の産地にはない特徴や優良な形質を持った品種を持つことが重要となっている。そこで、近年健康食品ブームにより注目されている機能性成分を多く含む野菜を、胚培養技術...

アブラナ科並びにナス科野菜の形質転換効率の改善及びニラのアポミクシス性に関する分離集団の育成

摘要 i）環境ストレスに関与する転写因子遺伝子を導入した形質転換コマツナが、低温馴化した野生型系統と同程度の耐凍性を持っており、乾燥耐性や耐塩性も付与されていることを認めた。ii）アポミクシス性ニラ品...

高機能性野菜生産のための栽培技術の開発

摘要 i)アブラナ科野菜の異種・異属間接ぎ木に関して、胚軸径の異なる組合せでも効率的に接ぎ木できる方法を開発した。この方法を用いて、地上部/地下部を、キャベツ/ケールをはじめとする各種の組合せで接ぎ木し...

糖を利用した生鮮農産物の放射線障害の低減化に関する研究（１５１）

摘要 放射線照射を臭化メチル薫蒸の代替技術として実用化するために、糖を利用して農産物の放射線障害を低減する手法の開発を目的とした。各種生鮮農産物の放射線感受性について検討したところ、一般に、アブラナ...

コナガの総合防除体系構築の検討（１４６）

摘要 虫害研究室では卵寄生蜂を利用した野菜の重要害虫コナガの生物的防除法の開発を進めている。しかし、農業生態系を考慮すれば特定の防除手段にたよるのではなく、害虫個体群－作物個体群を中心として複雑な生...

環境保全型緩効性新資材の開発・利用（１５３）

摘要 微生物分解型緩効性窒素肥料および家畜ふん尿を原料とする環境保全型緩効性新資材を開発し、これらを利用して野菜等の高品質化を図る。粉末オキサミドにゼオライトとクエン酸発酵廃液を混合・成型すると、オ...

寄生性天敵・べたがけ利用を核としたコナガの総合防除技術の確立

摘要 コナガはアブラナ科植物を加害する世界的な大害虫である。また、有機リン剤、合成ピレスロイド剤などの殺虫剤に対する抵抗性を顕在化させ、防除の困難な重要害虫となった。多発生の原因の一つとして農薬害に...

紫外線増加が野菜・花卉に及ぼす影響の評価に関する研究（１４０）

摘要 オゾン層破壊に伴う紫外線増加が露地野菜の生育に及ぼす影響を調査するため、３～４週間の短期試験にキャベツ類４７品種・ホウレンソウ８品種を、１～３ヶ月の長期試験にダイコン４品種・ハナヤサイ類４品種...

アブラナ科植物における代謝酵素遺伝子を利用した形質転換体選抜法の開発（５０）

摘要 従来用いられている形質転換体の選抜マーカー遺伝子は、特許上の問題などから、実際の品種育成の際の制約になる可能性がある。本研究では、ナタネの単離小胞子培養初期において硝酸態窒素を同化できないこと...

アブラナ科葉菜類のセル苗育苗適性に関わる遺伝的要因の解析（７）

摘要 キャベツ品種のセル育苗適性として主として移植後の根部と茎葉部の生育の速さ（引抜抵抗値と葉数増加率）について検討した。移植後のセル苗の茎葉と根部の生長は見かけ上拮抗し、移植直後に茎葉の成長が一時...

アブラナ科植物における代謝酵素遺伝子を利用した形質転換体選抜法の開発（５３）

摘要 従来用いられている形質転換体の選抜マーカー遺伝子は、特許上の問題などから、実際の品種育成の際の制約になる可能性がある。本研究では、ナタネの単離小胞子培養初期において硝酸態窒素を同化できないこと...

生物工学的手法の利用による新育種法の開発（７６）

摘要 インターネットをベースにした染色体画像解析システム（ＣＨＩＡＳ３）を開発し、イネ科植物、アブラナ科植物等の定量的染色体地図を作成した。ＣＨＩＡＳ３の画像解析プログラムを山梨県と共同開発し、プロ...

環境保全型緩効性新資材の開発・利用（１５６）

摘要 微生物分解型緩効性窒素肥料および家畜ふん尿を原料とする環境保全型緩効性新資材を開発し、これらを利用して野菜等の高品質化を図る。９年度は鶏ふんペレット（乾燥鶏ふんのみを使用）、鶏ふん加工ペレット...

生理活性を有する有機資材の開発（８７）

摘要 有機資材に高付加価値を付与して畜産廃棄物等有機物の利用を促進することを目的として、９年度は有機資材の病害抑止機能について検討した。過去にアブラナ科野菜根こぶ病の抑止効果が報告されている資材につ...

アブラナ科葉菜類のセル苗育苗適性に関わる遺伝的要因の解析（７）

摘要 キャベツの育苗方法や移植条件と移植後の生育の関係を調査した。セル苗の移植直後の生育について、茎葉の生育を抑制して根部の生育（根張り、引き抜き抵抗で調査）を優先する品種と、茎葉・根部が並行して生...

生理活性を有する有機資材の開発（１００）

摘要 生態調和型農業において畜産廃棄物等有機物の利用を促進するために、高付加価値を有する有機資材を開発する。８年度は牛ふん堆肥中の根伸長促進活性物質を溶媒分画、HPLC等により精製し、GC-MS、NMR等により...