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クリ果実の品質向上及び高付加価値化技術の開発

摘要 目的：クリシギゾウムシに対し、ヨウ化メチルくん蒸の代替防除技術を開発する。また，高単価需要のある年明けまで加工・販売できるよう，生クリの長期貯蔵技術及び長期貯蔵クリを用いた焼きクリ加工技術を開...

１稲・麦・大豆の新品種の育成と選定 （１）水稲良質安定多収品種の育成

摘要 目的：本県に適する極良食味・耐冷性・耐病性・加工原料向け品種及び中間母本を育成する。 成果：54 組合せの交配を行い、F1～Ｆ5を172組合せを養成した。生産力検定予備１では、7系統に系統番号(う系314～...

８園芸作物の新品種の育成と選定 （８）いちごの新品種育成（業務・加工用品種の育成）

摘要 目的：業務用、加工用に適した品種を育成するため、交配及び選抜を行いニーズへの適合性を検討する。 成果：とちおとめと比較した白イチゴ「ミルキーベリー（栃木iW1号」の特性について、草姿は開帳性、収穫...

Ⅰ-1 産出額向上や収益力の強化に向けた研究の推進 [2] 畑作物の高品質・高生産技術の確立 ２ 良食味新品種「Ｑなっつ」を軸とした、落花生生産体系の高度化 (2)収穫・脱莢作業体系における機械化の実証

摘要 　「Ｑなっつ（千葉P114号）」栽培において、播種機、フレールモア、ラッカセイ掘取機及び簡易乾燥技術を組み入れた機械化栽培体系を実証した結果、合計作業時間は目標の40時間/10aにわずかに到達しなかった...

Ⅰ-1 産出額向上や収益力の強化に向けた研究の推進 [6] 観光・直売に対応した農業技術の確立 １　観光・直売施設を核とした南房総地域の6次産業化を支援する農業技術開発 (1)加工用パッションフルーツの追熟技術の開発

摘要 　11月上旬及び12月上旬に樹上に残っている未成熟果実の有効利用を検討するため、追熟の効果を検討した。９月下旬以降に受粉した果実は追熟を行っても糖度や食味は低かった。追熟時に穴あきボードン袋等の気...

Ⅰ-2 消費者ニーズにマッチした所得向上に寄与する新品種の迅速な開発と普及定着 [9] 千葉県を元気にするオリジナル品種の開発・定着促進 １　千葉県の新たな時代を切り開くオリジナル品種の開発 (2)新たなニーズに対応できる品種の開発 4)極大粒落花生「千葉P120号」の生莢出荷体系に対応した品質管理技術の確立

摘要 　生莢出荷体系別に「おおまさりネオ」の洗浄後の乾燥方法や包装資材、出荷後の保存方法等による外観変化や食味成分の影響を調査した。その結果、収穫時刻（朝方、夕方）の違いによる子実内容成分に差はほと...

発酵食品関連産業強化事業

摘要 伝統的な発酵食品関連産業の活性化を図るため、味認識装置による小豆島醤油の科学的分析および桶仕込み醤油の商品化支援を行うと共に、つゆ・佃煮など醤油加工品についても食味・食感の改善について検討した。

生産者・消費者ともに喜ばれる水稲品種の育成

摘要 目的：本県では多様な作型で作付されているため、作型別にバランスのとれた品種構成を目指し、消費者の良食味志向にも配慮し、良質で食味評価の優れた品種、及び業務用等多様な食味、加工特性を持つ系統を育...

水稲品種の育成

摘要 目的：耐冷性，いもち病抵抗性に優れ，良質で極良食味な粳や糯品種，また，低コスト生産が可能な直播適性品種，多収品種，加工用，多用途向きの水稲品種を育成する 成果：新配付系統として「東北236号」（中...

北海道の動物性タンパク質源を活用したチョウザメ養殖用高性能低魚粉飼料の開発

摘要 シカ肉、廃棄牛乳の餌料価値は低く、飼料への牛乳添加は増肉単価や増肉単価を改善できることが分かった。開発した低魚粉飼料（大豆粕による魚粉代替率30％の基本飼料に牛乳添加）は、成長、増肉係数および増...

加工適性に優れる小豆品種開発のための評価指標作成および選抜強化

摘要 目的）加工適性に優れる小豆品種（道東向け普通小豆、大納言小豆）の早期開発のため、加工適性評価および食味評価による選抜を強化するとともに、道南農試における大納言系統適応性選抜を強化する。また、後...

近未来の社会構造の変化を見据えた力強い北海道食産業の構築 新規道産野菜の加工・流通技術の開発

摘要 目的：良食味なケールの一種であるボーレコールを長期にわたり安定供給する生産加工流通体系を構築する。 成果：定植時期や保温管理、収穫後の貯蔵方法の組合せで、収穫適期が延長した。カットおよびペース...

上川地域に適した洋風料理向け赤いんげんまめ「きたロッソ」の栽培法と加工適性評価

摘要 目的：収量性と収穫時期を両立できる栽培法を開発する。さらに海外産レッドキドニーとの加工適性や食味の違いを用途別に明らかにする。 成果：追肥により成熟期は変化せず、増収の効果は判然としなかった。...

水稲品種開発事業Ⅱ

摘要 目的：多様なニーズに対応し、北海道稲作の発展に貢献する、省力栽培が可能な品種、耐冷・耐病性が優れる高品質・極良食味、高品質糯品種、並びに収量性を向上させた業務･加工用水稲品種の早期育成を目指す...

上川地域に適した洋風料理向け赤いんげんまめ「きたロッソ」の栽培法開発と加工適性評価

摘要 上川地域に適した「きたロッソ」の収量性と収穫時期を両立できる栽培法を確立するともに、海外産レッドキドニーとの加工適性や食味の違いを用途別に明らかにする。

加工適性に優れる小豆品種開発のための評価指標作成および選抜強化

摘要 加工適性に優れる道東向け普通小豆・道南向け大納言小豆系統を選抜する。食味評価に関わる香気性成分を特定し、機器分析による食味の客観的指標を作成する。

青果および加工利用における北海道産さつまいもの品質向上技術の開発

摘要 栽培条件の違いによる栽培環境の変化がさつまいもの品質、食味や機能性成分に及ぼす影響を解析するとともに、貯蔵期間における品質変化を調査することにより、品種および用途別の品質目標を作成する。

２－（３）養殖業の発展のための研究開発

摘要 ・クロマグロでは、人工種苗を継代した３歳魚の成熟・産卵には、成熟期の親魚の栄養状態、すなわち成熟期における十分な給餌が極めて重要であることを栄養状態の解析等から明らかにした。さらに、これら基礎...

高収益性水田営農を可能にする先導的水稲品種の育成

摘要 イネではスマート育種システムの構築に向けて育種価推定モデルを検証したほか、育成地のヒストリカルデータを統合データベースに登録した。1.5t/10a 程度の極多収品種育成については、ゲノム編集により「北...

良食味・高付加価値なオリジナルカンキツ品種の育成

摘要 目的：幅広い時期に出荷可能なオリジナル品種や高付加価値を有したオリジナル香酸カンキツ品種を育成する。 成果：前年度までに予備選抜した個体を、温州台木に枝高接ぎし、樹体特性や果実形質等を調査した。