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高付加価値いも類の生産技術確立

摘要 目的：高機能性を有した高付加価値いも類の栽培技術を確立する。、成果：(1)殺虫剤を使用できない茎葉利用カンショでは、黄色蛍光灯利用によってチョウ目害虫の被害が軽減できた。(2)そうか病に強く、良食味...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 寒地特産作物の品種育成を目指して、１）馬鈴しょでは、良食味で調理適性に優れる「はるか」、橙肉でナッツ風味がある「北海98号」について品種登録出願を行った。また、チップ用として長期貯蔵性に優れ多収...

ａ．いも類・雑穀等の機能性の解明と利用技術の開発

摘要 (1)サツマイモでは、ポリフェノール含量又はトリカフェオイルキナ酸含量の多い系統を選抜した。トリカフェオイルキナ酸含量の最大値は1,414mg/100g乾物重で、これはこれまで報告されてきた高含量品種の約7倍...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 寒地特産作物の品種育成を目指して、(1)「男爵薯」にはないジャガイモシストセンチュウ抵抗性と青枯病抵抗性を有し、サラダ・コロッケ加工にも利用でき、良食味の生食用品種「北海94号」を育成し、品種登録...

上場地域に適した高機能性いも類の栽培技術確立

摘要 目的：高機能性を有したいも類の上場地域での適応性を検討し、その品種に応じた栽培技術や機能性成分の変化などを明らかにし、新商品開発を行う。成果：(i)茎葉利用品種では、「すいおう」が有望であり、葉...

上場地域に適した高機能性いも類の栽培技術確立

摘要 目的：機能性成分を高含有する茎葉利用や有色いも類品種の周年供給体系栽培技術ならびに料理研究家や大学、地元加工グループ等との連携により、高機能性いも類の新商品開発を行う。期待される成果：消費者と...

県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

摘要 ［目的］(1) 機能性食品分野に，県内企業，農業生産組合等が積極的に進出できる技術支援基盤を確立するため，県立試験研究機関の保有する農産物生産技術，天然物分析技術，微生物利用技術および食品加工技術...

バレイショ青枯病抵抗性及び高カロチノイド導入のための育種素材作出

摘要 　暖地ばれいしょの重要病害である青枯病に対する抵抗性素材や高機能性の育種素材を作出します。 研究対象 馬鈴しょ 戦略 　 専門 育種 部門 馬鈴しょ

バレイショ青枯病抵抗性及び高カロチノイド導入のための育種素材作出

摘要 　暖地ばれいしょの重要病害である青枯病に対する抵抗性素材や高機能性の育種素材を作出します。 研究対象 馬鈴薯 戦略 土地利用型農業 専門 育種 部門 馬鈴薯

上場地域に適した高機能性いも類の栽培技術確立

摘要 目的：機能性成分を高含有する茎葉利用や有色いも類品種の周年供給体系栽培技術ならびに料理研究家や大学、地元加工グループ等との連携により、高機能性いも類の新商品開発を行う。期待される成果：消費者と...

暖地有色ばれいしょ品種の育成

摘要 　馬鈴しょにポリフェノールの機能性を付与し、需要拡大を図る必要がある。そのために、アントシアニンを含む有色系の馬鈴しょを交配し、肉食が紫色や赤色のカラフルな馬鈴しょ品種の育成に取り組む。現在、...

過熱水蒸気等の特殊加工条件を用いた高品質食品加工技術の開発

摘要 野菜の煮込み調理の一つであるブイヨンドレギュームについて、水の種類、煮込み時間、アクとりの有無がポリフェノール化合物の保持に与える影響を解明し、煮込み時間が最も大きく影響を及ぼすことを明らかに...

フラボノイド等の機能成分の消化・吸収における挙動及び共存食品成分との相互作用の解明

摘要 フラボノイドの消化吸収に及ぼす腸内フローラの影響の解明を目的に、日本人の腸内フローラを定着させたヒトフローラマウスのイソフラボンの代謝吸収性について検討を行い、ヒトフローラ定着マウスでは血漿中...

和食素材に含まれるアントシアニンの体内吸収による生活習慣病予防効果

摘要 体内吸収性が実証されている紫黒米アントシアニンCy3Glc含有画分、紫カンショアントシアニンYGM含有画分は、血漿、LDL、赤血球膜ゴースト、肝ミクロソーム等の生体組成物モデル系に対して酸化抑制効果を示し...

細胞壁に由来する機能性糖鎖の構造とその機能解明（４５１）

摘要 植物や微生物の細胞壁に由来する糖鎖は植物の生体防御や成長調節に関与することが知られている。本課題では複雑な構造をもち、機能が不明なペクチンの構造と機能について検討した。双子葉植物（シュガービー...

ばれいしょ高品質優良品種の育成

摘要 「ばれいしょ優良品種の育成、３～１０経常」から引き継いだ育成途中系統の選抜をすすめる。さらに栄養繁殖性作物の育種法により、優良母本の選定と交配、実生養成と栄養系世代の選抜を行い、初期選抜では質...

レトロポゾン様配列を利用したプロトプラスト培養系の突然変異の解析（９２）

摘要 葉肉プロトプラストから植物体を再分化させる培養過程で起こると考えられるレトロポゾンの転移能の活性化による遺伝変異を解析するため、ばれいしょ系統Ａ２Ｃの植物体と培養細胞、プロトプラスト培養系で得...

病原関連微生物における機能性成分の特性解明

摘要 本課題は８年度の途中から課題化したもので、病原関連微生物の生産する毒素、抗生物質、色素など多様な機能性成分を検出し、各種成分の役割を明らかにすると共に、機能性成分の有効利用を図ることを目的にし...

食品機能に関与する生体膜特性の解析（２３０）

摘要 生体膜は主として脂質とタンパク質から構成され、膜輸送、エネルギー変換、情報の受容伝達などに関与する。また膜を構成している脂質は、膜タンパク質の機能発現にも深く関与することが明らかになってきた。...

ばれいしょ塊茎中のカロチノイド特性の解明

摘要 ばれいしょの新規需要を開拓するために、これまで未利用であった黄橙色カロチノイド色素の含量の高い品種を育成し、抗酸化性など生理機能性に富む食材として利用する。そこで、ばれいしょ育種研究室が保存す...