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野生きのこの菌株保存と新きのこの開発に関する研究

摘要 数多い野生きのこの中から食用、薬用、機能性に優れたきのこを探索し、菌株を収集・保存して栽培技術を開発する。

新形質米の機能性を活用した新食品の開発、　ア　新形質品種・系統の栽培技術の開発、(ア) 高アミロース系統の栽培特性の解明

摘要 　新潟79号は、移植時期、基肥及び追肥の窒素量を変えても、糊化特性に差がなく栽培方法が加工特性に与える影響は小さく、収量性を優先した栽培が可能である。推奨される栽培条件は5月中旬移植、基肥窒素量0...

サルナシ等中山間地域に自生する果樹の栽培技術と機能性加工食材の開発

摘要 サルナシ、桑の実を対象に、生育状況、環境適応性を明らかにし、効率的な栽培方法を開発する。また、機能性を明らかにして各種食品素材への加工技術を検討する。

天然物由来の健康有用物質の探索と実用化-特用林産物-

摘要 目的：県内産農産物、特用林産物のブランド化を促進するため、健康有用物質を探索し、抗ガン活性などの機能性を明らかにする。探索した健康有用物質の含量を高める栽培技術を開発する。また、科学的根拠に基...

天然由来の健康有用物質の検索と実用化

摘要 目的：県内農作物のブランド化のため、健康有用物質を検索し機能性の解明を行う。また検索した健康有用物質の含有量を高めるための栽培技術の確立や高含有品種の探索を行う。、計画： (1)カキ、イチゴ及びエ...

機能性を活用した木炭及び木酢液の効果的な利用に関する試験

摘要 里山の林床や間伐材を活用して、コシアブラ等山菜類の栽培技術やきのこの増殖技術・生産技術を確立し、里山の保全と地域の活性化に資する。今年度においてはコシアブラ、ギヨウジャニンニク、ギボシ類、タラ...

トマトの機能性に着目し多様な要求に対応した品種と栽培技術の開発

摘要 目的：短節間性ミニトマトの特性を明らかにし、房取り栽培技術を確立する。

１ 能登特産果樹の加工向け生産技術の確立、２）放置桑園の再生と利用技術、（１）放置桑園の再生方法の確立

摘要 目的：能登地域には13年程前から放置されたままの桑園が散在しているが、近年全国的に　桑の葉や果実の機能性が着目され、健康志向と相まって飲料・食品・薬品など多方面に利用され始めている。そこで、能登...

水田転換畑における高品質野菜の安定栽培技術の開発

摘要 １．目的、重点推進品目であるネギ及びキャベツ等について有用微生物の活用や栽培技術の改善により、疫病を中心とする土壌病害の発生を抑制するとともに、安心で機能性成分含量の高い野菜の栽培体系を確立し...

地域資源を活用した新得特産品目の開発及び加工適正と機能性の解析

摘要 ・フキノトウの根株養成は、太い地下茎を15cmに切り、１m2当たり15gを均一に散布して開始する。11月に掘り上げた根株は、乾燥しないように管理すると１月から出荷が可能となる。、・オヤマボクチは秋施肥マ...

天然由来の健康有用物質の検索と実用化

摘要 目的：県内農作物のブランド化のため、健康有用物質を検索し機能性の解明を行う。また検索した健康有用物質の含有量を高めるための栽培技術の確立や高含有品種の探索を行う。 計画： (i)カキ、イチゴ及びエ...

機能性を強化したきのこの成分育種及び栽培技術の開発

摘要 ヤマブシタケを対象としてヘリセノン類等の成分育種を行い、高含量の菌株を作出する。（森林総合研究所の交付金プロジェクトとして、北海道、三重県、福岡県、静岡大学との共同研究の一環）

機能性を強化したきのこの栽培技術の開発

摘要 　県民の健康志向の高まるなかで、きのこの機能性成分が注目されてきており、健康増進機能を持つきのこへの消費者の期待が高まっている。ウスヒラタケふくひら２号を対象に血圧上昇抑制作用を強化した子実体...

水田転換畑における高品質野菜の安定栽培技術の開発

摘要 1．目的：重点推進品目であるネギ及びキャベツ等について有用微生物の活用や栽培技術の改善により、軟腐病を中心とする土壌病害の発生を抑制するとともに、安心で機能性成分含量の高い野菜の栽培体系を確立...

地域資源を活用した新特産品目の開発及び加工適正評価と機能性の解析

摘要 (1)ウルイの促成栽培のため株の肥大特性や遮光方法を検討した。その結果、ウルイの重量や着芽数は降雪前まで増加している。また遮光方法を変えることで形態が異なるウルイを生産することが可能である。(2)フ...

地域資源を活用した新特産品目の開発及び加工適性評価と機能性の解析

摘要 目的：フキノトウは開花前の蕾(花蕾・苞葉)を採取し食用とするが、トウ（花茎）が伸長したものを食用とする地域もある。本試験では外観良好でトウが伸長したフキノトウを早期出荷するための優良系統を選定す...

新形質米の機能性を活用した新食品の開発　４　高アミロース米の澱粉特性及び製粉特性の解明

摘要 目的：高アミロース米は、従来ピラフ、カレー等の調理に利用されているが、その澱粉は難消化性であることが認められ、過血糖抑制効果等食物繊維としての機能性が報告されている。そこで、α粉・シート状食品...

新形質米の機能性を活用した新食品の開発　ア　新形質品種・系統の栽培技術の開発　(ア) 高アミロース系統の栽培特性の解明

摘要 　新潟79号の栽培において、移植時期の早晩、基肥及び追肥の窒素量の多少は、産米の成分及び生育収量に有意な差を与えることが明らかであった。一方、加工性の指標となる糊化特性は、栽培条件により産米の成...

機能性きのこハタケシメジ生産技術の確立

摘要 機能性成分を多く含有するハタケシメジの安定生産を可能にする栽培技術を確立し、特産品化を図る。

有用野生菌類の探索と栽培技術の開発

摘要 数多い野生きのこの中から食用、薬用、機能性に優れたきのこを探索し、菌株を収集・保存して栽培技術を開発する。