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機能性野菜の開発とそれを活用した加工食品の開発

摘要 健康増進に有効な成分を多く含む機能性野菜の選定とその成分を高める栽培技術を開発する。

京野菜の機能性成分向上を目指した栽培技術の開発

摘要 目的：京野菜の持つ機能性（抗酸化性）成分に着目し、これら成分の検索や成分向上させる栽培方法、機能性成分保持のための流通方法を検討する。、成果：機能性の中でも「抗酸化性」(ORAC値)に着目し、万願寺...

うめの食品機能強化によるオリジナル加工品開発研究

摘要 目的：健康志向や食生活へのこだわりから、機能性を高めた加工食品の消費が伸びているため、食品産業と連携してムメフラールを多く含み、食べやすい梅肉エキス100％の粒状製品を開発する。うめ研究所では、...

高品質で特色あるブルーベリーの品種選定と水田転換園向け早期成園化技術

摘要 目的：各品種の本県における気象・土壌条件への適応性と、機能性成分を含む特性について検討し、本県に適し高品質で特色のある品種を選定するとともに、付加価値の高い加工品開発を行う。さらに簡易なポット...

天然由来の健康有用物質の検索と実用化

摘要 目的：県内農作物のブランド化のため、健康有用物質を検索し機能性の解明を行う。また検索した健康有用物質の含有量を高めるための栽培技術の確立や高含有品種の探索を行う。、計画： (1)カキ、イチゴ及びエ...

トマトの機能性に着目し多様な要求に対応した品種と栽培技術の開発

摘要 目的：短節間性ミニトマトの特性を明らかにし、房取り栽培技術を確立する。、成果：「桔梗43号」は短節間で房取り収穫に適していた。

３）機能性成分に富む醸造用品種の育成、

摘要 リスベラトロール高含有品種の育成や、含有量の遺伝様式解析を目的として、３組合せの交雑を行い762粒の種子を得た。また、結実した２組合せ24個体について果実調査を行い、３個体を有望とし、７個体を継続...

園芸作物品種育成研究、1)地域園芸品目等のブランド化のための優良品種育成、(2)かもうりの優良系統選抜

摘要 目的：かもうりの在来系統を収集し、その特性調査から収量性が高く、形状、品質の揃いが良く、機能性を有する優良系統を選抜する。ここでは、能登野菜候補となっている中能登系について特性を明らかにする。...

3.園芸作物等の栽培技術に関する研究開発、(13)湘南ゴールドの高品質栽培技術の開発

摘要 目的：地産地消を推進するため、柑橘においても新規性のある新品種が期待されており、本件オリジナル品種である湘南ゴールドの栽培・果実管理方法を明らかにし、産地化を図る。、計画：(1)高品質栽培技術の...

サルナシ等中山間地域に自生する果樹の栽培技術と機能性加工食材の開発

摘要 果樹の生育状況、環境適応性等を明らかにし、安定的に良質な果樹・果実を生産できる栽培方法を開発する。またそれぞれの果実について機能性を分析し、その特徴を明らかにする。さらに果樹・果実の特性や機能...

野生きのこの菌株保存と新きのこの開発に関する研究

摘要 県内に育成する数多い野生きのこのなかから、食用、機能性成分などに優れたきのこを収集保存し、新しいきのこの栽培技術を開発する。

(2)多様なニーズに対応した農産物の高品質・高付加価値化生産流通技術の確立(1)需要に応じた野菜の高品質安定生産技術の確立ア．需要に応じた野菜の高品質安定生産技術の確立

摘要 目的：機能性成分含有量の高いにら品種を選定するとともに、併せて栽培法を確立する。単為結果性品種を用いて、半促成ナスの省力栽培技術を確立する。　成果：にらの機能性成分のメチインはすて刈り後１５～...

伝統作物の特性解明と出荷拡大を目指した栽培技術確立

摘要 目的：消費者が求める機能性が高く加工適性に優れる系統を県内在来品種から選定し、これらを安定的に供給するための栽培技術を確立する。、成果：(1)郡山市の伝統野菜である阿久津曲がりねぎは、夏期に移植...

特用林産物の秋田ブランド化並びに機能性と安全性に関する研究

摘要 栽培開発に成功した各種特用林産物や新たなきのこ栽培技術の開発を行い、それらの安全性や機能性を明らかにすることにより、秋田ブランドの商品化を目指す。

特色ある産地づくりを可能にする果菜類の高品質安定生産技術の確立

摘要 　本県において、イチゴやトマトなど果菜類は栽培面積が多く、生産額（平成１６年度）もイチゴ６２億円、トマト２０億円と園芸生産額の大きな比率を占めており、園芸振興上の重要な品目となっている。しかし...

チヂミコンブ養殖技術開発試験

摘要 チヂミコンブは養殖対象種として優れた特徴を持っている一方で、葉体が小さく収量が少ないことが予想される。このため、できるだけ収益性の高い2年養殖の技術を開発するとともに、促成栽培技術の基本となる...

ニーズに対応した道産小麦の開発促進 ～高品質低コスト安定生産のための栽培技術開発 ～小麦の主要病害虫に対する地上液剤少量散布技術の開発

摘要 目的：小麦の主要病害虫に対する少量散布（25L/10a）技術の確立を目指し、赤かび病及び雪腐病に対する防除効果の検討を行う。、成果：ア) 本年は赤かび病の発生が極めて多く、ＤＯＮ濃度も高い件下での検討...

ｕ．中山間・傾斜地における環境調和型野菜花き生産技術の開発

摘要 １）天敵ショクガタマバエを利用したバンカー法によるアブラムシ防除対策について、バンカー植物と代替餌アブラムシの最適な組合せを明らかにし、代替餌を接種した5日目以降に天敵を放す方法が次世代確保に...

ｅ．高収益な果樹生産を可能とする高品質品種の育成と省力・安定生産技術の開発

摘要 かんきつ品種の育成に関しては、１）「ヒュウガナツ」の少核果生産における授粉樹に適する「カンキツ口之津41号」が品種登録されるとともに、食味が優れ、機能性成分を高濃度で含有する早生みかん「西南のひ...

(5)アジアの伝統食品・農作物の機能性と品質要因の解明並びに有効利用技術の開発

摘要 タイの在来野菜20種について圃場試験により抗酸化活性の季節変動を測定した結果、日照が多い乾季（11月～2月中旬）に同活性が高まる。特に、シソ科野菜であるメボウキ（Ocimum basilicum）やカミメボウキ（O...