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摘要 ピーマン、トマト等の主要な野菜について、各時代に栽培された代表的な品種の品質構成成分の分析等により、時代の推移と共に野菜の栄養成分、糖含量などの品質特性がどの様に変化してきたかを調べる。５年度...
- 研究期間
- 新Ｈ０５～Ｈ０７
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- 加工 乾燥 トマト ピーマン 品種 保存・貯蔵 輸送
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摘要 アスコルビン酸（ＡｓＡ）は還元型ビタミンＣであり、キャベツなど野菜の重要な品質成分のひとつである。これまでの研究で、カットキャベツのＡｓＡの含量は、減少するだけでなく、ある条件では有意に増加す...
- 研究期間
- 新Ｈ０５～Ｈ０６
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- 加工 キャベツ 保存・貯蔵 輸送
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摘要 マルチ資材及び葉面散布液肥の種類が、ホウレンソウの生育や品質に及ぼす影響を明らかにするために、マルチング条件及び液肥の種類を変えて、生育程度、葉色、硬さ、汁液量、糖・有機酸・ビタミンＣ含量の差...
- 研究期間
- 単Ｈ０５～Ｈ０５
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- 加工 栽培技術 ほうれんそう 保存・貯蔵 輸送
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摘要 気温と地温に対するべたがけの作用はそれぞれ異なり、べたがけの昇温効果は地下部でより顕著であった。また、べたがけ下のコマツナの生長は地温と相関が高かった。潜熱輸送を抑え、通気性のないフィルムを用...
- 研究期間
- 延Ｈ０１～Ｈ０７
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- 環境制御 管理技術 こまつな 輸送
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摘要 マイワシの主要な産卵場である九州南方海域において、表層の流れの場と５００ｍ以浅の海洋構造に対する海底地形の影響を検討した。解析に使用したデータは４年２月の俊鷹丸によるマイワシ産卵調査時に得られ...
- 研究期間
- 継Ｈ０４～Ｈ０８
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- しそ 輸送
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摘要 カボチャの安定多収および高品質・規格品生産のためには、着果安定技術と果実の大きさの均一化・規格化・低廉化・高能率化をはかる必要がある。着果安定をはかるためには茎の輸送機能の一部を停止させる必要...
- 研究期間
- 完Ｓ５９～Ｈ０４
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- かぼちゃ 寒地 輸送
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摘要 耐塩性を有する作物には塩ストレスに耐えるために様々な機構を有している。その一つに液胞膜上にありＮａ＋を液胞内に輸送・隔離し細胞質のイオンストレスの回避と吸水力の確保を行うＮａ＋／Ｈ＋アンチポー...
- 研究期間
- 新Ｈ０４～Ｈ０５
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- おかひじき 輸送
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摘要 植物の液胞膜にはＨ＋－ＡＴＰａｓｅとＨ＋－ＰＰａｓｅ（ピロホスファターゼ）の２つのプロトンポンプが知られている。これらがＨ＋輸送を行うことにより液胞膜内外にＨ＋濃度勾配を形成し、種々の生体内物...
- 研究期間
- 継Ｈ０３～Ｈ０５
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- かぼちゃ 播種 輸送
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摘要 トマト果実の成熟・軟化におけるエチレンの役割について、遺伝子操作技術を用いて検討した。アグロバクテリウムを利用したバイナリーベクター法によって、エチレン生成の律速酵素である１－アミノシクロプロ...
- 研究期間
- 継Ｈ０２～Ｈ０６
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- 加工 くり トマト 保存・貯蔵 輸送
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摘要 低コスト環境気体制御（ＣＡ）貯蔵法として開発した自動修整空気システムＣＡ貯蔵装置の性能評価のため、ブロッコリーの貯蔵試験を行った。環境気体中の酸素及び二酸化炭素は所定の濃度に制御され、装置は自...
- 研究期間
- 継Ｈ０２～Ｈ０６
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- 加工 低コスト ブロッコリー 保存・貯蔵 輸送
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キャベツ・ハクサイ栽培種汁液中のエーテル転溶成分の品種間差異
摘要 キャベツ・ハクサイのエ－テル転溶成分は主にグルコシノレートの分解産物であり、その分解産物であるイソチオシアネート（ＩＴＣ）は、辛味成分である。ＩＴＣは辛味成分である他に抗菌性、食品としての機能...
- 研究期間
- 新Ｈ０５～Ｈ０６
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- 育種 加工 機能性 キャベツ はくさい 品種 保存・貯蔵 輸送
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摘要 ミカン、ナツミカン、リンゴ、ブドウ、カキ、レモン、モモ、ナシ、イチゴ、メロン、スイカの１１品目の１９６８～９０年にかけての需要動向を分析した結果、９品目の需要が増加から減少傾向への転換点を持つ...
- 研究期間
- 継Ｈ０４～Ｈ０５
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- いちご かき 傾斜地 出荷調整 すいか なつみかん ぶどう メロン もも 輸送 りんご レモン
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摘要 キャベツ組織の切断によって生成するアリルイソチオシアネート（ＡＩＴＣ）が、刻みキャベツの褐変とエチレン生成を抑制する機構について研究した。ＡＩＴＣは、それらに関与する酵素の活性を直接に阻害する...
- 研究期間
- 完Ｈ０２～Ｈ０４
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- 加工 キャベツ 保存・貯蔵 輸送
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摘要 さといも、そらまめについて、産地での予冷方式（さといもは差圧予冷及び強制通風予冷、そらまめは真空予冷及び強制通風予冷）や輸送手段の組み合せ別（冷蔵トラック、海上コンテナ、ＪＲ貨物）による鮮度保...
- 研究期間
- 単Ｈ０３～Ｈ０３
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- 加工 管理技術 コスト さといも 出荷調整 そらまめ 品質保持 輸送
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摘要 トマト果実の成熟生理に基づいた鮮度保持を行うための基礎的知見を得る目的で，トマトの成熟に伴う品質成分の変化を調べた．トマトの成熟に伴って遊離アミノ酸のうちグルタミン酸が急激に増加した．それと同...
- 研究期間
- 完Ｈ０１～Ｈ０３
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- 加工 トマト 品種 保存・貯蔵 輸送
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摘要 プラスチックフィルム密封による野菜の鮮度保持試験を実施した．カットレタスの最適環境気体組成は，酸素５～２０％，二酸化炭素４０％であった．ミニトマトでは，使用したフィルムの厚み，貯蔵温度条件の何...
- 研究期間
- 完Ｈ０１～Ｈ０３
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- 温度管理 加工 カリフラワー 鮮度保持技術 ブロッコリー 保存・貯蔵 ミニトマト 輸送 レタス
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摘要 正常な成熟を示す栽培種トマト（‘桃太郎’，‘Ａｉｌｓａ Ｃｒａｉｇ’，‘Ｒｕｔｇｅｒｓ’）および成熟が抑制されている変異種トマト（ｎｏｒ，ｒｉｎ，Ｎｒ）の着果後におけるポリガラクチュロナーゼのアイソ...
- 研究期間
- 継Ｈ０２～Ｈ０６
- カテゴリ
- 加工 トマト 保存・貯蔵 輸送
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摘要 キャベツの主要な辛み物質であるアリルイソチオシアネート（ＡＩＴＣ）が，カットキャベツの品質成分のひとつと考えられるアスコルビン酸（還元型ビタミンＣ）含有量の変化に及ぼす影響を調べた．１０℃に静...
- 研究期間
- 継Ｈ０２～Ｈ０４
- カテゴリ
- 加工 キャベツ 保存・貯蔵 輸送
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