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特産野菜等の機能性成分評価等と高度利用技術等の開発事業

摘要 目的：本県の基幹作物であるにんにくや、ながいも、ごぼう、だいこんなどの根菜類の機能性成分の含量等を明らかにし、有効成分を安定化させる手法等の開発に取り組み、新たな加工品を開発する。 、成果： 、...

果樹の新品種育成と適応性検定試験　１．ウメの品種育成

摘要 早生で生理障害の少ない青ウメ品種および梅干し加工適性の高い品種を育成する。

ヤマブドウ（果実・葉・蔓・枝）丸ごと利用したアンチエイジング素材の開発

摘要 ヤマブドウをアンチエイジング素材として活用するため(1)栽培加工副産物からの抽出法確立と成分の検討(2)皮膚の弾力性維持や保湿機能および抗炎症作用の解明(3)葉・蔓・芽の採取法及び防除・果実収穫体系の...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 馬鈴しょについては、１）チップ用系統「北海102号」、「北海104号」の貯蔵中のチップカラーの変化を調査し、4月までは「北海104号」が、それ以降は「北海102号」が貯蔵性に優れることを明らかにした。赤肉...

果樹の新品種育成と適応性検定試験　１．ウメの品種育成

摘要 早生で生理障害の少ない青ウメ品種および梅干し加工適性の高い品種を育成する。

　11　個性豊かな新系統を活用した“りんご品種のトータルプロデュース” 　１）事業実施状況　

摘要 目的：加工適性を合わせ持つ青り24号と25号について、生産者組織の育成（海外のクラブ制がモデル）、加工商品の開発、販売ルートの開拓を、品種登録と平行して総合的に行なうこと（トータルプロデュース）に...

ヤマブドウ（果実・葉・蔓・枝）丸ごと利用したアンチエイジング素材の開発

摘要 ヤマブドウをアンチエイジング素材として活用するため（１）栽培加工副産物からの抽出法確立と成分の検討（２）皮膚の弾力性維持や保湿機能および抗炎症作用の解明（３）葉・蔓・芽の採取法及び防除・果実収...

集落営農における実需者ニーズに対応した加工・業務用野菜生産技術の確立

摘要 目的： 　集落営農において，加工・業務用野菜の営農基本計画策定に必要な基礎資料を主要な作目から作成し，現状に合わせた宮城県および地域の営農基本計画指標の基礎資料とする。主要な加工・業務用野菜の...

２ 能登特産果樹の加工向け生産技術の確立 １）加工向け大果クリの生産安定技術 (1) 選抜育生系統の加工適性解明 （１）　むきグリ品質の評価

摘要 目的：本県では、むきグリ用として大果性のクリが求められている中、果実が「筑波」より大きく、収穫時期が「丹沢」と「筑波」の中間にあたる「能登１」と、果実の大きさ、収穫時期が「筑波」並の「能登２」...

県産ブルーベリーの加工適性評価と加工技術の確立

摘要 　県内で栽培されている品種の中から加工に適した品種を明らかにすることにより、現在企業で製造している加工品の製造効率及び品質の向上を図る。 　また、果汁、ペースト等の一次加工品の製造技術を開発し...

胚乳の理化学特性の解明及び加工・利用特性の評価

摘要 米菓加工適性から、胚乳部に特徴を有する18種類の米についての研究情報をデータベース化するとともに、米菓の膨化性との相関が高いアミログラム特性値の有効性を確認した。さらに堅さが特徴的な自社米菓製品...

ｊ．病虫害抵抗性、省力・機械化適性、良食味等を有する野菜品種の育成

摘要 １）レタスビッグベイン抵抗性の組換えレタスM系統の戻し交雑を進め、9系統のBC3世代の種子を得た。また、作期が「フユヒカリ」よりも早い「SAKS3」の生産力検定、特性検定及び系統適応性検定を継続して実施...

ヤマブドウ（果実・葉・蔓・枝）丸ごと利用したアンチエイジング素材の開発

摘要 ヤマブドウをアンチエイジング素材として活用するため(1)栽培加工副産物からの抽出法確立と成分の検討(2)皮膚の弾力性維持や保湿機能および抗炎症作用の解明(3)葉・蔓・芽の採取法及び防除・果実収穫体系の...

ラズベリーやカシスを中心としたベリー類の、加工利用技術の開発、　(1) 成分特性の解明　、　(2) 加工適性評価

摘要 　地域特産農産物として県内でも注目されつつあるラズベリーとカシスについて成分特性および加工特性を解明する。また、抗酸化特性等の評価を併せて実施し、高付加価値化の可能性を検討する。、　カシスのア...

(2) 冬至需要向け抑制栽培の増収技術、 (3)加工に適した品種選定

摘要 目的：奥能登産のカボチャは生食用として出荷されているが、近年、お菓子などの加工原材料としても需要開発が期待されている。加工向けカボチャの品種用件としては収量性に加え、品質面では粉質でホクホクし...

２能登特産果樹の加工向け生産技術、 の確立、1) 加工向け大果クリの生産安定技術、 (1) 選抜育生系統の加工適性解明、　(1) むきグリ品質の評価、

摘要 目的：本県では、むきグリ用として大果性のクリが求められている中、果実が「筑波」より大きく、収穫時期が「丹沢」と「筑波」の中間にあたる「能登１」と、果実の大きさ、収穫時期が「筑波」並の「能登２」...

園芸作物のオリジナル品種育成

摘要 1)戦略的園芸品種の育成、　本県農業は稲作に特化しており，園芸分野の拡大が必要である。また，中山間地農業の活性化のために，収益性の高い園芸品目の開発導入が必要となっている。このため，本県における...

ラズベリーやカシスを中心としたベリー類の、加工利用技術の開発、　(1) 成分特性の解明　、　(2) 加工適性評価

摘要 　特産農産物として注目されており生産量の増加が見込まれるラズベリーやカシスを中心としたベリー類について、品種間の成分特性の解明及び国内産と海外産の成分比較を行い、機能性および加工適性を評価し、...

北方系小果樹シーベリーの成分特性と用途開発に関する研究

摘要 北海道で栽培されているシーベリーの一般成分、ビタミンやカロテノイド類、脂質の分析を行い、これらの特徴を生かしてソースなどの加工適性を検討する。

高ケルセチンたまねぎ有望系統の有効利用法の開発、

摘要 目的： 「北見48号」を用い、外皮中にも農薬が残留しないクリーンな安定生産技術を確立する。さらに、外皮に含まれる高濃度のケルセチンを始めとしたフラボノイド類を効率的に抽出・精製する技術を開発する...