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摘要 沖縄産作物の抗酸化活性はポリフェノール含量に比例して高まり、活性の高いものにはサポジラ、カニステル等のプロアントシアニジン含有の熱帯原産果実、紅イモ、水前寺菜等のアントシアニン含有の紫色系作物...
- 研究期間
- 新規2002～2002
- カテゴリ
- カニステル 機能性成分 サポジラ 施肥 接ぎ木 にがうり マンゴー レイシ
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摘要 i）F５、F６系統から育種目標に合致した短節間、高乾物率、高Brixで、果皮が比較的軟らかくて赤みの強い果肉を持つ優良系統を選抜した。普通系統とのF１をつくり、主茎長・果重に正方向の、果形比・果皮硬度...
- 研究期間
- 新規2002～2002
- カテゴリ
- 育種 かぼちゃ 寒地 機能性成分 くり 高付加価値 たまねぎ 播種 品種
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摘要 i）57名の被験者から、血清中のベータ－クリプトキサンチン濃度の季節変化は、ミカン摂取量が多くなる11月から上昇、１月に最も高くなり、その後穏やかに低下する傾向を示した。重回帰分析の結果、ア)ミカン...
- 研究期間
- 新規2002～2002
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 りんご その他のかんきつ
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正常及び病態モデル実験動物を用いた食品成分による脂質代謝調節機能の解明
摘要 EPA・DHAエチルエステルと魚油が肝臓の脂肪酸代謝に与える影響を高脂血症マウス（ApoE欠損）で比較し、魚油の脂肪酸酸化系誘導活性はエチルエステルよりも高いが、脂肪酸合成抑制作用には両者に差異はないこ...
- 研究期間
- 継続2001～2005
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 むべ
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摘要 i)ウンシュウミカンに由来するモノテルペン及びセスキテルペン合成酵素遺伝子３クローンを単離し、機能の解析を行った結果、これらのクローンが、ウンシュウミカンの香気成分であるテルピネンの合成及びゲラ...
- 研究期間
- 新規2001～2001
- カテゴリ
- 温州みかん キウイフルーツ 機能性 機能性成分 ネーブル ぶどう りんご その他のかんきつ
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摘要 i)血液検査に同意の得られた187名のボランティア被験者について、９月と１月における血清中β-クリプトキサンチン濃度を測定した。９月の検査では２ヶ月間のカンキツ無摂取期間を経た後でも血清中β-クリプト...
- 研究期間
- 新規2001～2001
- カテゴリ
- 伊予柑 温州みかん 機能性 機能性成分 ぽんかん りんご その他のかんきつ
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摘要 i)沖縄産作物の抗酸化活性（DPPHラジカル消去活性）は、総ポリフェノール含量に比例して高くなること、中でもポリフェノール化合物の一つであるプロアントシアニジンを含有するサポジラ、島バナナ、グアバ、...
- 研究期間
- 新規2001～2001
- カテゴリ
- 亜熱帯 機能性成分 グアバ さとうきび サポジラ にがうり バナナ
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摘要 12年度は、ブルーベリー培養細胞や果実・葉のフラボノイド成分の同定を行った。アントシアニンは果実成分を逆相HPLCにより分取し、同定した。培養細胞にも果実アントシアニンのほとんどの種類が存在したが、...
- 研究期間
- 止１２～（１４）
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 ブルーベリー
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果実類における生体調節機能を有する成分の探索・同定及び評価（１６３）
摘要 果実に由来するビフィズス菌選択増殖因子を探索・同定する研究では、果実のペクチンから生ずる、極めて選択性の高いビフィズス菌増殖活性をもつ新規機能性オリゴ糖を見出した。果実のヒトに対する腸内細菌叢...
- 研究期間
- 止１０～１２～（１７）
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 鮮度保持技術 りんご
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摘要 野生種ブルーベリーの果実色素成分は、ヨーロッパでは医薬品として利用されており、日本でもブルーベリーの葉フラボノイド成分は抗酸化成分としての利用が認可されている。培養細胞において、果実並みにアン...
- 研究期間
- 新１２～１４
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 ブルーベリー
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カンショ副産物を用いた高機能生分解性プラスチックの開発と特性解明
摘要 これまでに、カンショは従来の一般栄養成分の他に、色素類などの有用な機能性成分を含むことが明らかにされ、その特性を活かした利用法が確立されてきた。その一方で、澱粉製造において産出されるカンショ澱...
- 研究期間
- 新12～16
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 機能性成分 くり 品質保持
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果実類における生体調節機能を有する成分の探索・同定及び評価（１７２）
摘要 食を通じて生活習慣病を予防するためには腸内細菌叢を健全に保つ必要がある。食物繊維やオリゴ糖は、ビフィズス菌を選択的に増殖し、有害菌を抑制すると考えられている。平成１１年度では、、リンゴ果実由来...
- 研究期間
- 継１０～１２
- カテゴリ
- 機能性成分 鮮度保持技術 りんご
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摘要 本課題では昆虫に対して防御的な役割を果たしていると考えられる植物成分について、構造と機能特性を明らかにする。紫外線（ＵＶ）照射されたクワ葉中で生成されるカイコの摂食阻害物質をモレシンＣおよびモ...
- 研究期間
- 完Ｈ０６～Ｈ１０
- カテゴリ
- あわ カイコ 機能性成分 にがうり もも
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果実類における生体調節機能を有する成分の探索・同定及び評価（１５８）
摘要 果実に含まれる機能性成分のうち、抗酸化能を有する成分としてポリフェノールに着目し、数十種類の果実について活性評価を行った。果実の可食部を８０％メタノールで抽出した画分を用い、ポリフェノール含量...
- 研究期間
- 継Ｈ１０～Ｈ１２
- カテゴリ
- 機能性成分 鮮度保持技術 ブルーベリー ラズベリー
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果樹の一般成分・機能性成分の変動とデータベース化に関する研究－リンゴ果実中の糖・酸等一般成分のデータベース化（１４９）
摘要 糖、酸など果実の一般成分のデータベース化をはかるため、リンゴ園のおかれている多様な環境条件、特に土壌、気象条件が果実の品質に及ぼす影響について検討した。土壌要因については、土壌母材及び腐植含量...
- 研究期間
- 完Ｈ０６～Ｈ１０
- カテゴリ
- 機能性成分 鮮度保持技術 データベース 評価法 りんご
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果樹の一般成分・機能性成分の変動とデータベース化に関する研究－リンゴ、ニホンナシ等果実中の糖・多糖類成分のデータベース化（１４８）
摘要 リンゴ果実の機能性成分の変動要因について解析した。リンゴに含まれている機能性成分であるアントシアニンの生成について検討し、糖生成経路を経て生合成されることが明らかになった。本研究課題においては...
- 研究期間
- 完Ｈ０６～Ｈ１０
- カテゴリ
- 機能性成分 栽培条件 鮮度保持技術 データベース 評価法 品種 もも りんご その他のかんきつ
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果樹の一般成分・機能性成分の変動とデータベース化に関する研究－リンゴ果実中の糖・酸等一般成分のデータベース化（１６１）
摘要 ８月の気象は、第１半旬で最高気温２５．０℃、平均気温２１．３℃、最低気温１７．６℃、第６半旬で最高気温２１．９℃、平均気温１８．２℃、最低気温１４．５℃であり、第２半旬から第５半旬までは第１半旬と同...
- 研究期間
- 継Ｈ０６～Ｈ１０
- カテゴリ
- 機能性成分 鮮度保持技術 データベース 評価法 品種 りんご
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果樹の一般成分・機能性成分の変動とデータベース化に関する研究－リンゴ、ニホンナシ等果実中の糖・多糖類成分のデータベース化（１６０）
摘要 健康維持・増進のために果実やその加工品に対する食品データベースのニーズは高い。そこで、果実の中で重要な糖等成分について、核磁気共鳴装置（ＮＭＲ）を用いて、構成成分ごとの定量法を確立し、複合型デ...
- 研究期間
- 継Ｈ０６～Ｈ１０
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 鮮度保持技術 データベース 評価法 りんご
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摘要 地域特産物として多くの作物が知られているが、どのような機能性成分が含有されているのか調べたものは少ない。そこで、その機能性評価手法を開発し、特産品の開発に貢献することを目的とした。４系統のサル...
- 研究期間
- 単Ｈ０９～Ｈ０９
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 栽培技術 さるなし
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摘要 ミカン科植物は、アクリドンアルカロイド、カルバゾール、クマリン、トリテルペン、フラボノイドなど多くの機能性成分を含み、かつ多様性に富んでいるため、ミカン亜科植物とカンキツとの細胞融合雑種につい...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ１１
- カテゴリ
- 育種 遺伝資源 機能性 機能性成分 くり その他のかんきつ
